Dmitri Vorobiev, directorul Sacrificarea calitate de întreprindere și carne de prelucrare primară a CJSC „IC Korocha“ exploatație agricolă „Agrobusiness“, explică de ce producția industrială de carne de porc decât să nu fie inferioare interne și pentru unii factori chiar depășește.
- Nivelul biosecurității pentru orice fel de carne cuprinde două componente: cultivarea și prelucrarea.
În primul rând, în fermele automate de porci moderne, ele abordează foarte serios problemele veterinare și cerințele sanitare și igienice. Cultivarea porcinelor în fermele de porci este foarte diferită de cea a casei. Ați respectat cu strictețe regulile de a vă deplasa între ferme - dacă ați fi astăzi pe una, pe alta nu veți obține. La toate întreprinderile există pasaje sanitare, iar la intrare - bariere de siguranță. Astfel, tratamentul sanitar se realizează atât de către lucrătorii agricoli cât și de toate vehiculele care intră.
Atunci când se deplasează de la o fermă la alta și vieri și scroafe hrănite mai întâi în carantină pentru testele de laborator necesare, și numai atunci când sunt mutate la fabrica. Și, desigur, procesul este diferit și diversificate producătorii de carne, în cazul în care produsul trece printr-o mulțime de cercetare de zi cu zi obligatorie pentru conformitatea cu proprietăți de calitate și utile. În plus față de certificatele de conformitate pentru produsele SA „NC Korocha“ are certificate de conformitate cu sistemele internaționale de management al calității, siguranței alimentelor, sănătății și a mediului în ceea ce privește producția de produse din carne. Totul se bazează pe faptul că carnea cât mai puțin posibil în contact cu suprafețele și cuțite în mâinile oamenilor. Avem un sistem de transport. Cele mai multe ori un produs este mutat în uitare, fără a atinge nimic altceva. La intrarea în producția de fiecare angajat merge scăldat și de deparazitare unitate, care, în plus față de curățarea și dezinfectarea mâinilor, efectuate dezinfectarea încălțămintei.
În plus, ratele ridicate de producție asigură o dezvoltare minimă a oricărui tip de bacterii. Temperatura scăzută, de mare viteză, ambalare în vid, pachete de șapte straturi cu proprietăți ridicate de barieră pot depozita produsele de 21 de zile în formă refrigerată.
Articole similare
-
Gătit carne de porc cu sparanghel - sparanghel în coreeană - rețete de gătit
-
Reteta de carne de porc coapta (carbonat de col uterin) - toate retetele din Rusia
Trimiteți-le prietenilor: