Dacă vremea este rea sau este iarna și nu există nicio modalitate de a ieși în mediul rural, puteți avea un picnic cu un delicios shish-kebab chiar acasă.
Cumpărați și marinați carnea nu este dificilă, dar este delicios să-l gătiți în cuptor.
Absența vaporilor aromatici din lemn de foc în brazi poate fi compensată prin utilizarea de sos de soia, fum lichid și o marinadă ușor mai ascuțită decât de obicei.
Dacă ne conformăm cu toate aceste condiții, atunci nu facem prea multe lucruri pentru a face un kebab de carne de porc cu fum lichid în cuptor.
- carne - 1 kg
- ceapă - 3 buc.
- grăsimi interne sau grase - 100 g
- grăsime brută - 50 g
- oțet - 100 ml
- sos de soia - 30 ml
- coriandru - ½ lingurita
- zira - ½ lingurita
- Sare, piper rosu si negru - la gust
- fum lichid - 30 ml
Ce este îngrășat grăsimea, am scris într-o rețetă pentru un kebab shish dintr-un ficat de carne de vită cu un Kurdyuk - un vas preparat în conformitate cu tradițiile orientale.
Reteta pentru kebab de carne de porc de casa cu fum lichid
1. Spălate și tăiate în bucăți de carne pliate într-un container pentru marinare - emailat, sticlă sau plastic. Se presară cu sare și piper și se amestecă, ușor amorsat cu mâinile.
2. Tăiați foarte bine ceapa și adăugați-o la carne, strângeți din nou totul împreună.
3. Apoi adăugați cubulețe mici de grâu interior, cilantru, coriandru și oțet și amestecați din nou. Lăsați-l timp de 20 de minute.
4. Turnați sosul de soia și o linguriță de fum lichid. Se amestecă și se acoperă, se lasă la marinat timp de 3-4 ore într-un loc răcoros.
5. Pentru frigaruiri mici, cele mai bune pentru frigarui din lemn sau bambus, bucăți de carne de coarde, alternate cu grăsime internă, aproximativ 4-5 bucăți pe fiecare.
6. Așezați frigiderele pe grătar, astfel încât să existe cel puțin 1 cm distanța între kebaburile shish.
7. Plasați o tavă sau o tavă adâncă de copt sub grătar. Pe ea, puneți folia, care va trebui să picură grăsimea din kebaburile de shish, atunci când începeți să prăjiți kebab shish în cuptor.
8. Puneți felii de folie pe folie și turnați fumul lichid. Fără fum - o rețetă pentru kebab de carne de porc în cuptor cu șuncă
La o temperatură ridicată, grăsimile vor începe să se topească și să se răspândească - nu vor permite arderea grăsimilor să scadă. Și, înseamnă, grăsimea nu va stropi partea cuptorului și nu o va contamina.
Lichidul de fum, atunci când începe să se evapore, va umple spațiul cuptorului cu aroma apetisantă a focului, care vă va înmuiat kebabul de shish în cuptor.
9. Încălziți cuptorul la 250 de grade, apoi puneți un grătar cu shashlik.
Periodic, carnea trebuie să fie turnată cu marinadă, precum și atunci când se prăjește pe grătar.
10. Când partea superioară a cărnii este rumenită, întoarceți shashlik de porc în cuptor și aduceți-l la gata.
Finalizați carnea direct pe frigarui, treceți la o farfurie și în cuptor încărcați următoarea porție de kebab shish.
Dacă este necesar, fumul lichid poate fi turnat pe o tavă de copt.
Mănâncă un kebab fierbinte, fierbinte, fără a aștepta următoarea porție. Este posibil cu sos de grătar. Bon apetit!
Skewers de carne de porc cu portocale
Skewers de carne de porc cu lamaie
Fumul lichid este foarte dăunător, nu este mai bine să prăjiți carnea. Un kebab shish în prăjit în mediul rural cu o ceață sau du-te la restaurant.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: