La cuvântul "shish kebab" țineți minte imediat focul. Dar ce să faci dacă nu poți merge la natură, dar vrei într-adevăr un kebab de shish? Da, gatesti kebabul din carne de porc in cuptor. Bineînțeles, nu vom avea un miros de fum. Dar, decaparea corecta a carnii si plasarea acesteia sub gratar, vom obtine rezultate foarte bune. Pregătirea kebabului shish este în mod tradițional considerată ocupație masculină. Așa că am decis să mă ascund în spatele bloggerului culinar Andrei Bugai și să fac o marinadă pentru kebab shish în conformitate cu rețeta lui. Sunt sigur că în acest caz nu mă aștept la surprize neplăcute - sfatul culinar al lui Andrei este remarcabil pentru diligența și fiabilitatea sa. Deci, să începem.
- 1,5 kg de carne de porc (alegeți la gustul dvs., am avut un gât),
- 4 linguri. linguri de ulei vegetal,
- 1 lămâie mare,
- 2 linguri. linguri de sos de soia (pot fi inlocuite cu 2/3 linguri de sare)
- 1 lingurita piper negru,
- 1/3 linguri. linguri de mustar (am Dijon ascuțit),
- 2 cepe
Mod de gătit ștergeți kebabul în cuptor
Shish kebab, chiar dacă este făcut în cuptor la domiciliu, nu poate fi numit un fel de mâncare rapidă, deoarece carnea pentru el este pre-marinată pentru o zi. Acest moment trebuie să fie luat în considerare, astfel încât să nu se întâmple ca carnea să fie pusă la marinare, dar nu este nimic mai mult astăzi :) Prin urmare, este recomandabil să se angajeze în pregătirea de carne pentru shish kebab pe un stomac plin.
Carnea de porc este tăiată în cuburi de aproximativ 2,5 cm. Se taie ceapa în jumătăți mari de inele. Se amestecă carnea și ceapa cu mâinile, se stoarce mai puternic, astfel încât ceapa dă suc.
Cum sa faci marinata pentru kebab shish
Într-un castron mic, se toarnă uleiul. Lemon tăiat în jumătate și o lingură scoate din el tot sucul (se va dovedi destul de mult). Adăugați sos de sare sau soia, muștar. Piper mort într-un mortar. Se toarnă în marinadă. Andrew sfătuiește să facă o marinadă într-un borcan cu un capac bine înfundat, astfel încât să poată amesteca sosul pentru starea de suspensie. Dar vom renunța la amestecarea obișnuită.
Turnăm marinada în carne de porc. Încă o dată, amestecăm totul cu mâinile noastre. Acoperiți farfuria. Marinada sa dovedit destul de mult, astfel încât, cu o ușoară presiune, să iasă peste marginile farfuriei. Dacă aveți o marinată mai mică, puneți ceva greu pe farfurie. În caz că aș pune un borcan de mustar care nu este foarte greu. Avem nevoie ca carnea să fie complet scufundată în marinadă.
Acum despre timp. Se crede că carnea are nevoie de aproximativ o zi pentru a se marina corespunzător. Pregătit pentru prăjire kebab shish absoarbe complet marinada. Puteți stoca astfel de carne timp de aproximativ o săptămână.
Prăjirea kebab-ului în cuptor
Pentru un kebab shish într-un cuptor, de obicei sunt folosite ascuțite fiare de bambus. În prealabil, ele trebuie să fie înmuiate în apă, astfel încât să devină suficient de umezeală și să nu fie arse în cuptor.
Sfoară de carne de pe frigarui suficient de strânsă. Dacă se întâlnește o ceapă, scapă de ea - a servit doar ca un condiment în marinada și nu vom mai avea nevoie de ea.
Am împrăștiat kebabul de șist pe grătar. Grilă pus pe o tavă de copt profund, care va scurge excesul de grăsime.
Puteți să coaceți kebabele în cuptor în modul "Grill", astfel încât acestea să se întoarcă "cu un fum". Dar atunci ei trebuie să fie monitorizați în permanență și adesea întorși pentru a nu arde. I-am prăjit kebab-urile de shish pe încălzirea obișnuită la 200 de grade. Și în jumătate de oră totul era gata. Chiar nu a trebuit să se întoarcă.
Kebaburile shish s-au dovedit a fi foarte suculente, moi, prajite și, judecând după plăcerea cu care au fost mâncate de soțul lor, sunt foarte gustoase.
Și nimic complicat :)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: