Și, de exemplu, cu o lipsă de timp pentru a vizita piețele, alimentele congelate sunt aproape singurele ocazii de a mânca pe deplin.
Produse alimentare congelate - cât de utile sunt acestea?
Există opinia că produsele alimentare congelate sunt mai puțin utile decât cele proaspete. Deși acest punct de vedere este valabil mai degrabă în raport cu calitățile gastronomice ale produselor congelate, dar nu și utilizarea lor - într-adevăr, atunci când produsele refrigerate, apa se transformă în gheață și distruge pereții celulelor.
Prin urmare, gustul alimentelor congelate, în special fructele și legumele, nu poate fi comparat cu un produs proaspăt, doar dintr-un pat de grădină.
Cu toate acestea, nu toate, și nu întotdeauna, mâncăm produsele crude. Și cu tratamentul termic, diferența dintre gustul alimentelor proaspete și congelate este aproape echilibrată.
În plus, în timpul iernii, legumele congelate sunt mult mai bogate în vitamine decât același produs, dar se află la jumătate de an în subsol.
Mai ales este adevărat pentru conservele de legume, de exemplu - mazărea verde și porumbul. Alimentele congelate nu conțin sare și conservanți și sunt mult mai gustoase. Dacă în salate și garnituri se înlocuiește legumele conservate cu alimente congelate și fierte, mâncarea va deveni mai utilă și mai gustoasă.
Reguli de bază pentru alegerea alimentelor congelate?
Regula generală de alegere a alimentelor congelate este aceea că produsul congelat nu trebuie înghețat de mai multe ori. Din cauza înghețării de către producător înainte de a intra în tava, produsul trebuie păstrat la o temperatură care să nu depășească -20 ° C.
Principalul semn al dezghețării este produsul lipit, murdăria de gheață, ambalajul înghețat și răsucite.
Deoarece produsele alimentare congelate sunt ambalate după răcire, ambalajul lor nu trebuie să aibă semne de infiltrare a lichidului.
Cum să păstrați alimentele congelate la domiciliu?
Când cumpărați alimente congelate, ar trebui să calculați timpul astfel încât, pe drumul de la magazin la casă, să nu aibă timp să se deschidă.
Dacă produsul congelat "a curge" - este imposibil să îl îngheți din nou.
Cum să gătești alimente congelate?
Alimentele înghețate au unele caracteristici de gătit. Dacă acest lucru este posibil (de exemplu, în cazul fructelor, legumelor, fructelor de mare), atunci acestea trebuie gătite direct înghețate.
În cazul în care produsul congelat trebuie să fie tăiate în porțiuni, sau masa sa este prea mare, și de produs tratate termic la mijloc nu va avea timp să se încălzească, dezghețați produsul care aveți nevoie cât mai repede posibil, dar evitând în același timp încălzirea neuniformă a pieselor.
În nici un caz nu trebuie deconectate produsele sub apă fierbinte. Cel mai bine este să utilizați un cuptor cu microunde sau pur și simplu lăsați produsul congelat la temperatura camerei, preînfășurându-l într-un film culinar.
Cum de a alege produsele din carne congelată?
În primul rând, trebuie să menționăm că, în carnea congelată trebuie înțeleasă numai produsul de înghețare de șoc (acest lucru este atunci când temperatura din interiorul produsului timp de câteva secunde, se duce până la -40 ° C), nu bucăți de carcasă, care a fost aruncat în congelator, deoarece acestea nu ar putea vinde în stare proaspătă.
Principala regulă în alegerea produselor din carne congelate - fără palete din plastic și film de celofan # 33; Numai ambalajul producătorului individual.
Nu este inutil să se acorde atenție perioadei de producție. In timp ce produsele din carne congelate pot fi, teoretic, stocate timp de zeci de ani, dar este dificil să ne imaginăm că o pereche de ani „acrire“ a magazinului de carne, nu-l decongelate.
Cum să alegeți pește și fructe de mare congelate?
Atunci când alegeți fructe de mare și pește congelate, principalul criteriu ar trebui să fie cantitatea de gheață. În principiu, glazura de gheață, acest lucru este normal - atunci când congelate praf apă fructe de mare poleniza pentru a se agită atunci când a nu deteriora vițel acvatic fragil.
Cu toate acestea, prin standarde, masa glazurii nu trebuie să depășească 10 # 37; greutatea totală. În supermarketurile noastre, adesea vedem creveți "promoționali", ceea ce greu poate fi văzut în grosimea gheții. Aceasta este o indicație că produsul congelat a zăcut în frigider vitrine un timp incredibil de lungă, iar umezeala din aer a avut timp să formeze crustă masivă de gheață.
Deși, opțiunea ideală - este îngheț uscat de fructe de mare, care, în general, nu există glazură glazură. Un astfel de produs este întotdeauna ambalat în recipiente individuale.
Cum sa alegi fructele si legumele congelate?
Legumele și fructele după înghețare nu ar trebui să rămână împreună și ar trebui să mențină o formă și o culoare naturale. Prezența fructelor deformate nu este permisă.
Într-un cuvânt, zmeura înghețată nu trebuie să fie diferită de cele proaspete.
Ce să gătești exact din alimente congelate este o chestiune de fantezie. De exemplu, legumele congelate sunt ideale pentru coacere, iar din carnea de midii congelate puteți face o mulțime de mâncăruri originale cu rețete sigure.
Important: Obținerea sfatul meu nu vă garantează pierderea în greutate!
Rezultatul dvs. depinde de motivația dvs., de sănătatea dumneavoastră, de cât de mult urmați sfatul meu din scrisori și cărți.
Principalul lucru pe care ar trebui să-l aveți este încrederea în sine, disponibilitatea de a-ți schimba viața, o figură și dorința de a avea grijă de sănătatea ta.
Mult noroc! Cu sinceritate, Lyudmila Siminenko.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: