La prima vedere, metodele de preparare a cafelei într-un turc diferă doar prin aditivii de aromă și prin consiliere cu privire la temperatura apei. Dar, de fapt, totul este un pic mai complicat.
Alegeți un turc - acesta este deja jumătate din calitatea băuturii. Prin urmare, este necesar să abordăm cu atenție această problemă.
Uitați de lut și ceramică - este frumos și patetic, dar ucide complet gustul. Numai metal, doar hardcore!
Volumul trebuie selectat în funcție de numărul de porții pe care le veți pregăti simultan. Nu puteți găti jumătate din turci și este foarte nedorit să lăsați cafeaua nefertilizată "pentru mai târziu". Zeii de cafea vor fi supărați și blestemul veșnic va sta pe el. Hm. Deci, despre ce vorbesc?
Cel mai important lucru - gâtul turcilor. Ar trebui să fie cât mai mare posibil și deja. Acesta va conține un "capac" de cafea, care va servi ca un fel de capac în timpul gătitului. Nu avem nevoie de un capac de scurgere, așa că gâtul trebuie să fie îngust.
Și, desigur, să studiați cu atenție acoperirea interioară a turcilor. Modelele moderne acoperă tot felul de compuși de protecție dezgustători, împiedicând distorsiunea gustului de cafea. Este minunat, dar primele douăzeci de băuturi funcționează și apoi compoziția începe să curgă încet în cafeaua ta. Mai bine dați preferință unui turc cu o bună, aproape oglindă lustruit în interior. Pentru sănătate este mai util.
Particularitatea gătitului într-un turc este că nu vă puteți îngriji absolut nici de gustul subtil și subtil al boabelor. Cu gătitul potrivit, veți obține gustul maxim, dar nu simțiți gustul. Prin urmare, puteți ocoli diversele micro-bucle și compoziții cu prețuri ridicate. Amestecurile profesionale, de asemenea, uitați. Alegerea dvs. este soiuri ieftine de Arabica (nu robustas pentru turci - nu vă doriți un atac de cord într-o lună?).
Alegeți o granulă pe scară "sourish - bitter". Nu acordați atenție recomandărilor despre ceea ce ar trebui să fie gustul - nu este pentru consilierii să bea această cafea, ci pentru dvs. Dar amintiti-va ca daca veti prepara cafea cu arome, condimente, fructe etc. apoi evitați prea multă aromă de cafea - nu se va deschide pentru alte ingrediente. În caz contrar, se bazează pe propria dvs. idee de bun gust de cafea.
Prăjirea la cereale este recomandată pentru mediu sau mediu. Amintiți-vă, mai ușoară de prăjire, mai aproape de gust la acru. Dar când gătitul în aroma turcului este mutat la amar. Prin urmare, dacă doriți un gust echilibrat și neutru, alegeți cereale cu friptură lumină.
Figura arată gradele clasice de prăjire. Concentrați-vă pe friptura vieneză, ca un maxim. Când gătești friptura franceză într-un turc, vei avea un gust atât de amar încât nu pot fi salvate aditivi, zahăr sau lapte.
Nu pot aduce fizic toate rețetele de cafea posibile într-un turc. Chiar dacă sunt împărțite în grupuri principale, atunci le voi picta până la vârsta înaintată. Prin urmare, voi da câteva recomandări generale, pe baza cărora puteți crea o instrucțiune pentru dvs. și preferințele dvs.
Grind cafeaua nevoie de mai mici. Chiar mai mic! SUFICIENT.
Serios, cu cât o cafea este mai mică, cu atât mai intensă va fi gustul.
Trebuie să înveselească? Gatiti-va pentru mai mult timp.
Pentru a crește timpul de gătit și, ca o consecință, cantitatea de cafeină din băutură, mulți apelează la diverse trucuri. De exemplu, turnați în turci nu doar apă rece, ci adăugați gheață. Amintiți-vă, cu cât mai multă cafea vine în contact cu apa, cu atât băutura este mai viguroasă.
Cafeaua de cafea este mai bine să se încălzească într-un turc fără apă, uscat. Apoi inundați-l cu apă. Acest lucru va spori alocarea de gust și cofeină, dar adăugați un pic de amărăciune. Desigur, nu este nevoie să "gătiți" cerealele. Încă se încălzește.
Apropo, puteți încălzi simultan o linguriță de zahăr. Aceasta va da băuturii o aromă de caramel.
O proporție clasică pentru gătit este o linguriță cu o mică alunecare de cafea măcinată pentru 200 ml. apă. Gatiti o portie din acest calcul, apoi concentrati-va asupra rezultatului. Prea tare? Gatiti lingura cu 250 ml de apa. Încă prea mult? Gatiti-va pentru 300. Si pentru cateva preparate, veti gasi proportia ta ideala.
În general, procesul de gătit cafea arată așa.
Se încălzește uscată grâul măcinat. Se toarnă apă rece aproape de gât. Lăsați aproximativ un an și jumătate centimetri până la cel mai îngust punct. Puneți pe foc mediu și așteptați până când capacul de cafea măcinată se ridică la gât. Lăsați turcul timp de 2-3 minute și reduceți focul la cele mai slabe. Întoarceți-l pe Turk în foc. Cel puțin trei, maxim șapte ori, lăsați cafeaua să se ridice, opriți pălăria înainte de a cădea și a le întoarce înapoi la foc. Aceste acțiuni magice ajută la tragerea întregului gust din boabe până la ultima picătură.
Opriți focul, lăsați-l pe turc timp de aproximativ cinci minute pentru a permite cerealei să se stabilească. Se toarnă băutura peste cupe.
Orice condimente, condimente, fructe, fructe de padure ar trebui adăugate înainte de a începe turnarea apei.
Adăugați sare la vârful cuțitului cu apă. Acest lucru va ajuta la creșterea punctului de fierbere și va facilita pregătirea.
Nu lăsați cafeaua să fiarbă. Sunetul sonor pe care îl veți auzi este normal. Dar, de îndată ce vor începe să sune aproape în mod constant, îndepărtați turcul de foc. Dacă cafeaua nu a crescut încă, reduceți focul și mai mult.
Sper că aceste sfaturi simple vă vor ajuta să gătiți cafea delicioasă și să o faceți de fiecare dată mai bine!
Următorul post pe care îl voi dedica diferitelor aditivi care vă vor ajuta să faceți cafeaua chiar mai delicioasă.
Da. În Istanbul, pe malul apei din zona Podului Galata, există un bazar egiptean, numit pentru că a vândut caravane de mirodenii și fructe de peste mări (există într-adevăr date uriașe, cu o treime din palmă). Ei bine, există unul dintre cele mai vechi roșii de cafea pe el. Imediat este prăjită și vândută pe jumătate din greutate. Din aceasta, cafeaua turcească, chiar și în pelvis, se va dovedi a fi delicioasă.
Dacă cafeaua este bine prăjită și vărsată, va fi oricum gustoasă.
Extindeți Sucursala 4
și cât de mult este această plăcere?
Extindeți sucursala 1
Nu-mi amintesc, dar prețul nu era costisitor. Buck 12-18 pentru ambalare într-un kilogram.
Extindeți Sucursala 0
2 Gatiti friptura. Cafeaua este prăjită.
Extindeți sucursala 1
Extindeți Sucursala 0
Cum sa alegi si sa faci cafea in turca.
Pasul 1 - eliberați turcul acasă și duceți Jedi-ul
aici, lăsați-l să lucreze la malurile guvernului său
Extindeți filiala 2
Du-te dracu cu politica ta
Și tu același scop, și în același loc.
Extindeți Sucursala 0
Extindeți filiala 5
Robusta crește mult mai puțin decât arabica și este forțată să lupte împotriva insectelor, producând cafeină. (Aceasta este o otravă a plantelor pentru insecte).
În robusta, cofeina este de câteva ori mai mare decât în robusta.
Prin urmare, consumul regulat de cafea pe Robusta (cel puțin 40% din amestec) reprezintă o lovitură gravă a sistemului nervos central și a inimii. Este comparabil cu utilizarea regulată a inginerilor energetici.
Extindeți Sucursala 4
Confirmați. Fiind în Vietnam, sa așezat ferm pe cafea locală, a adus cu el, ia cerut prietenilor să-l aducă când au mers acolo. Acolo, practic, robusta.
Se simte ca, atunci când am băut pe loc, ca și cum aș fi luat ceva, e atât de extremă. Fac băuturi la domiciliu - începeți tremura sau invers - rulouri relaxante. Trebuie să-mi țin caii, nu m-am gândit la inima mea, se poate dovedi ciudat.
Extindeți Sucursala 0
În robusta, cofeina este de câteva ori mai mare decât în robusta.
Extindeți Sucursala 0
Traieste un secol, învață! Mulțumesc pentru clarificare, nu am știut niciodată că diferite clase de cetati diferite. Întotdeauna a crezut că numai gust și friptura diferite. Oh, rușine!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: