Cake "Catifea rosie" - un desert delicios cu un aspect original. Torturile cu aspect roșu, cremă albă reprezintă un contrast care conferă tortului o specialitate și unicitate. Cu toate acestea, popularitatea desertului este explicată nu numai prin aspectul său strălucitor, ci și prin combinarea gustului divin cu prăjituri poroase, ușor umezite și cu cremă moale, moale.
Cake "Catifea rosie" - principii generale de gătit
Unicitatea acestui prăjit în aspectul său. De obicei, compoziția prăjiturilor include ingredientele disponibile: ouă, făină, kefir, zahăr, uneori cacao. Culoarea roșie saturată, colorată, le conferă o culoare adăugată. Este permisă utilizarea sfeclei pentru colorare.
Crema pentru tort se face pe bază de brânză, smântână și zahăr pudră. Există, de asemenea, variații de cremă: adăugați smântână, lapte, vanilie și alte ingrediente la gust.
Pentru a decora tortul utilizați resturile de smântână sau glazură. Puteți experimenta și diversifica desertul, adăugând ca o atingere finală - decorațiuni - conserve de fructe sau fructe de padure, fructe cu coajă lemnoasă.
1. Tort "Catifea rosie": reteta clasica
Ingrediente pentru prăjituri:
• ouă - 4 bucăți;
• cacao - 30 g;
• făină - 650 g;
• Ulei de floarea soarelui fără miros - 2 cupe;
• iaurt - 370 g;
• sare de măcinare fină - 5 g;
• zahăr - 500 g;
• soda - 45 g;
• colorant roșu - 40 g.
• cremă grasă - 350 g;
• brânză de brânză cremă - 400 g;
• zahăr pudră - 5 linguri. linguri.
1. Ouăle sunt amestecate cu zahăr și bate timp de 5 minute la o masă albă groasă.
2. Turnați sifonul în chefir, fără a se stinge cu oțet, amestecați bine.
3. În chefir cu sifon turnați vopseaua roșie, se amestecă până la o culoare roșie uniformă. În cazul unei culori palide, doza de colorant poate fi mărită.
4. În kefir roșu se toarnă ulei de floarea-soarelui (numai inodor).
5. În făina cimentată, adăugați cacao, sare. Toate acestea se toarnă în masa ouă și se toarnă simultan amestecul roșu de lapte fermentat. Din nou, amestecați până la masa netedă fără bulgări și obțineți o culoare roșie saturată.
6. Luăm 2 rezervoare detașabile cu un diametru de 22 cm pentru coacere, le acoperim cu pergament, nu lubrifiază părțile laterale și nu se toarnă aluatul de biscuiți.
7. Am pus mucegaiul într-un cuptor fierbinte și coacem prăjiturile timp de o jumătate de oră la o temperatură ridicată. La sfârșitul acestei perioade, introducem o scobitoare în escrocherii, dacă este uscat, atunci sunt gata. Tragem matrița din cuptor și răcim.
8. Produsul semipreparat rece pentru prăjitură este scos din matrițe și tăiat de-a lungul a două părți, la fel ca noi cu cel de-al doilea produs semifinit. Ca rezultat, se obțin 4 prăjituri egale.
1. Creșteți crema rece până când este densă.
2. În ceașcă se toarnă zahărul sub formă de pudră, spre care nu se pune brânză rece. O mică lovitură.
3. Brânză cremă amestecată cu smântână, se amestecă încet cu o lingură de lemn.
1. Avem 1 tort pe un plat, am pus o mică parte din cremă pe el.
2. În partea de sus, cu un al doilea tort, la fel cum am pus a doua parte a cremă. Și cu restul prăjiturilor. Ca urmare, ar trebui să obțineți o fâșie de biscuiți roșii și o fâșie de cremă albă.
3. În partea superioară a ultimului tort, puneți restul de cremă, lăsați-o și grăsandu-i cu marginile tortului.
4. Pentru a decora tortul, puteți folosi diverse sprinkle, fructe proaspete, frunze de menta sau faceți o altă cremă și stoarceți modele diferite folosind o seringă de patiserie.
5. Tortul este trimis la frigider timp de 3 ore.
2. Tort "Catifea rosie" fara vopsea
Ingrediente pentru aluat:
• sfeclă - 1 bucată;
• suc de lamaie (un fruct);
• oțet - 20 ml;
• zahăr granulat - 200 g;
• smantana - 5 linguri. linguri;
• Unt - 150 g;
• ouă - 2 bucăți;
• vanilie - 20 g;
• cacao - 20 g;
• făină - 204 g;
• sifon - 15 g.
• scurgerea uleiului - 150 g;
• brânza de brânză acasă - 300 g;
• pulbere de zahăr - jumătate de pahar.
• lapte - 1 l;
• kefir - 0, 5 litri;
• sare - 15 g;
• ou - 1 bucată;
• acid citric - 5 g.
Pregătirea brânzei de brânză:
1. Laptele este fiert peste un foc mic.
2. Odată ce laptele se fierbe, se toarnă kefirul și se amestecă bine până la coagulabilitatea laptelui.
3. Masa pliabilă introdusă într-un șuviță pentru a scurge umezeala.
4. Bateți oul cu acid citric și adăugați laptele curat, amestecați bine până se lioară și brânza este gata.
1. În sfecla sfărâmată, se adaugă sucul de la lamaie și oțet (puteți vin) și se macină într-un procesor de bucătărie.
2. În pasta de sfecla, imprastiati smantana si amestecati bine.
3. Într-un bol mic, bateți zahărul și untul, puneți ouăle, vanilina, pulpa de sfeclă și amestecați bine până se obține o consistență omogenă.
4. În masa roșie fină se toarnă ingredientele uscate, se amestecă bine.
5. Împărțiți aluatul rezultat în jumătate, puneți-l în forme acoperite cu pergament și coaceți la temperatură scăzută, aproximativ o jumătate de oră.
6. Să se răcească prăjiturile coapte la temperatura camerei.
1. Se amestecă uleiul cu pulberea de zahăr și se amestecă, în același timp se adaugă brânza de brânză și se bate din nou, la o consistență magnifică.
2. Am pus în frigider.
1. Se pune un tort pe o porție, se acoperă cu smântână, se acoperă cu a doua.
2. Cu restul de smântână, acoperim părțile laterale și suprafața tortului.
3. În partea superioară a seringii, rotiți bilele din cremă, iar peste acestea punem niște boabe proaspete sau boabe de rodie.
3. Cake "Catifea rosie": reteta originala
Ingrediente pentru aluat:
• ciocolată fără aditivi - 85 g;
• zahăr granulat - 500 g;
• ouă - 4 bucăți;
• ulei rafinat - 250 ml;
• Vanilină - 20 g;
• făină - 520 g;
• Soda - 6 g;
• sare - 1 g;
• sfeclă - 1 bucată;
• colorant pentru aluat rosu - 10 g.
• cremă cu un conținut de grăsime de 35% - 400 ml;
• brânză cremă - 330 g;
• mascarpone - 330 g;
• Vanilină - 10 g;
• zahăr pudră - 260 g.
1. zahăr, ouă, unt, vanilină cu putere medie.
2. Se amestecă făina cu sifon, sare și se toarnă ciocolată topită la ei, piure de sfeclă fiartă și se toarnă vopseaua. Se amestecă bine.
3. Am pus aluatul finit în trei forme, în cantități egale, coacem timp de 20 de minute la o temperatură de 250 de grade.
4. Să răcească prăjiturile coapte.
1. Crema rece răcită până la pufos.
2. Crema bătută amestecată cu brânzeturi și mascarpone.
3. Pentru aromă, adăugați vanilină și praf de zahăr, amestecați bine.
4. Cu crema pregătită îi smulgem prăjiturile.
5. De sus, pe tort, am setat modelele de frisca, iar peste ele am pus zmeura pe boabe.
4. Tort "Catifea rosie" in multivark
• Cascaval - 300 g;
• unt - podea a ambalajului;
• zahăr granulat - 400 g;
• Vanilină - 25 g;
• cacao - 50 g;
• Ulei de floarea-soarelui, inodor - 2 lingurițe. lingură;
• ouă - 2 bucăți;
• sare - jumătate de linguriță;
• făină - 500 g;
• iaurt - 250 g;
• Dye roșu - 10 g;
• Esență acetică - 10 g;
• sifon - 10 g.
1. Umpleți untul cu zahăr până la masa de aer.
2. În masa cremoasă bătută, adăugați ouă, colorant, cacao, vanilină, sare.
3. În câteva recepții, introducem făină, chefir și sodă stinsă.
4. Împărțiți aluatul în 2 părți.
5. Am setat multivarkerul în modul "coacere", turnați aluatul în recipient și coaceți timp de 50 de minute. În mod similar, a doua parte a testului.
6. Prăjituri răcorite, răcite, glazură degresată, fierte în felul acesta: brânză de brânză cu brânză topită, cu unt, zahăr și vanilie până la consistența stabilă.
7. Suprafețele și părțile laterale ale prăjiturii, de asemenea, acoperite cu glazură cremoasă.
5. Tort "Catifea rosie": reteta cu sfecla bruta
• sfeclă - 1 bucată;
• suc dintr-o lămâie;
• oțet de vin - 50 ml;
• sos de rodie - 20 g;
• făină - 5 lingurițe. linguri;
• cacao - 20 g;
• Soda - 5 g;
• sare - un vârf;
• unt - ambalaj incomplet;
• zahăr - 300 g;
• ouă - 2 bucăți;
• kefir - sticlă de 1 parte;
• mascarpone - 200 g;
• zahăr pudră - 50 mg.
1. La sfecla rosie tocata, adaugati otet, sos de rodii si suc de la lamaie.
2. Amestecați simultan făina cu cacao, sifon și sare.
3. Bateți ușor untul topit cu zahăr și ouă.
4. În untul bătut cu zahăr în 2 părți, se toarnă kefirul, se toarnă ingredientele uscate și bate din nou timp de 1 minut.
5. Adăugați sfeclă roșie în aluat.
6. Răspândim aluatul fin în 2 forme, pe hârtie de pergament, pune-l într-un cuptor preîncălzit, coacem timp de 30 de minute, la temperatură înaltă.
7. Răciți porumbul și glazurați tot glazura, pe care o facem: brânză de cremă whisked cu mascarpone, suc de sfeclă și zahăr pudră.
8. Poti pune fructe de padure sau nuci pe suprafata tortului.
6. Tort "Catifea rosie": reteta lui Andy Shefa
• făină - 450 g;
• zahăr granulat - 400 g;
• cacao - 45 g;
• sare - 5 mg;
• Soda - 2 mg;
• ouă - 3 bucăți;
• ulei vegetal inodor - 300 ml;
• Lapte - 350 ml;
• Colorant - 10 g;
• brânză cremă - 1 pahar;
• mascarpone - 350 g;
• zahăr pudră - 300 g;
• brânză cremă - 280 g.
1. Setați făina și amestecați-o cu cacao, zahăr, sare, sifon, adăugați ouă și unt bătut. Se amestecă bine.
2. În masa rezultată se toarnă zară cu vopseaua, toate bate cu un mixer timp de 1 minut.
3. Aluatul este împărțit în 2 forme și se coace timp de 20 de minute la o temperatură moderată.
4. Răciți pielea.
5. Între timp, facem crema: brânză cremă cu brânză frișcă și pulbere până la o masă albă stabilă.
6. Lubrifiați toate prăjiturile cu cremă, împreună cu partea superioară și laterală. Toată suprafața tortului stropită cu ciocolată tăiată și așeză frumos bucățile de nuc.
Cake "Catifea rosie" - sfaturi și sfaturi utile
• Pentru a face ca prăjiturile să fie frumoase, folosiți-le pentru a coace forme demontabile sau pentru a acoperi forma obișnuită de coacere cu hârtie pergamentată cu ulei.
• Asigurați-vă că bateți bine și amestecați atât crema pentru tort și aluatul pentru prăjitură, atunci structura va fi mult mai blândă, ceea ce va influența caritatea gustul delicateii gata.
• Înainte de a servi, păstrați desertul în frigider timp de cel puțin 2-3 ore, astfel încât prăjiturile să aibă timp să se înmoaie și să se hidrateze.
Articole similare
-
Rețete pentru o salată caldă cu ficat de pui, secretele alegerii ingredientelor
-
Rețete de prăjituri din brânză de vaci cu stafide, secrete de alegere a ingredientelor și
-
Catifea rosie, tortul si reteta sa pe site sunt legate de deserturi
Trimiteți-le prietenilor: