Proverbul celebru "dragostea vine prin stomac" definește tocmai un complex și, în același timp, o relație directă între dragoste și hrană. La fel, acest lucru se aplică persoanelor și locurilor în care călătorul se îndrăgostește, înainte de a se îndrăgosti de mâncarea din această țară. Da, fără îndoială, puteți cuceri peisaje, uimiți arhitectura și farmec modul de viață, dar este posibil să aflați altă țară fără a fi gustat delicatese locale?
De fapt, farfuria locală va fi simbolic cel mai bun și mai scurt mod de a învăța o altă cultură, care implică imediat toate sentimentele și emoțiile - prin plăcerea de a mânca.
Așa că am decis să selectez 10 delicatese croate, pe care trebuie să le încerci cu siguranță.
Rețineți că bucătăria croată este la fel de diversă ca și trecutul acestei țări. O istorie îngrijorătoare a influenței diferitelor popoare (vechii greci, romani, italieni, turci, francezi ... nu vom mai enumera) au lăsat amprenta asupra culturii și bucătăriei.
Astăzi putem spune că bucătăria acestei țări este împărțit în bucătăria de coastă, o bucătărie mediteraneană și centrală Croația - continentală. Dar determinând prospețimea și varietatea produselor sezoniere locale și, mai presus de toate, calitatea produselor utile și delicioase pentru fiecare fel de mâncare. Deci nu puteți rezista. )
10 feluri de mâncare croate populare care merită încercate
Proshutto (Prsut)
Prosciutto este o șuncă uscată, parte integrantă a oricărei mese festive și a meniului fiecărui restaurant din Croația.
Cel mai bun prosciutto domestic face în natură. Toamna, vara timpurie si vantul briza (vantul sarat rece din Marea Adriatica) sunt conditiile cele mai potrivite pentru pregatirea sa, datorita acestui fel de mancare obtine un gust cu adevarat uimitor.
În mod tradițional, șunca este servită la masă cu felii lungi subțire (credeți-mă, aceasta este întreaga artă) cu brânză și măsline ca curs principal sau pentru o gustare între vase. Prosciutto este bine cunoscut în Dalmația, mai ales în orașul Drnisch lângă Sibenik.
Brânză de brânză (Paski sir)
Brânza Paz este fabricată din lapte de oaie, iar gustul său este determinat de numărul mare de ierburi rare și aromate care cresc pe insula Pag. Gustul său special a primit recunoaștere internațională și este apreciat an de an tot mai mult. În timpul maturizării, brânza este umezită cu ulei de măsline și învelită în țesătură.
Clasa cea mai populară de brânză Paz este brânzeturile mature datorită gustului puternic și caracteristic. În mod tradițional, este tăiat în felii groase triunghiulare și servit cu prosciutto sau paste făcute din fructe de mare rase.
"Sub capac" (Ispod peke)
De fapt, aceasta este metoda de gătit, pe care fiecare locuitor din Croația știe. Când auziți ce gătește sub capac, știi, o vacanță adevărată vă așteaptă. Iată cum funcționează: bucătar pune ingredientele (în cele mai multe cazuri, acest miel, vitel sau caracatiță cu cartofi de sezon) într-un cuptor de piatră și închideți capacul de metal greu.
Apoi bucătarul colectează cărbuni fierbinți și le pune pe capac. Și asta este! Fără agitare, prelevare sau ridicare a capacului. Toate ingredientele sunt arse încet în sucul lor. Și când, în cele din urmă, scoateți capacul, puteți simți aroma delicată și unică a acestui fel de mâncare.
Pashtisada (Pasticada)
Pashtitsada este un vas tradițional de carne din Dalmația. De fapt, este nevoie de mai multe ore pentru a găti. Principalul ingredient este carnea de vită, marinată în vin roșu, usturoi și diverse ierburi, de exemplu, cu rozmarin și salvie.
În timpul gătitului, pe platou se adaugă prune, morcovi, ceapă, cuișoare și nucșoară. Rezultatul este un sos aromat, gros, de culoare închisă. În mod tradițional, pashtitsada este servită cu găluște (gnocchi).
Risotto (Crni risot)
Rizotto sau risotto negru este un alt fel de mâncare în Dalmația, care merită încercat. Este preparat din fructe de mare: sepii și calmarul sunt principalele ingrediente. Numele risotului negru se datorează cernei de calamar, care conferă acestei delicatețe o aromă și o individualitate mediteraneană deosebită. În tradiție, fel de mâncare este servită cu brânză rasă.
Sos de pește prăjit (Riba na stuple i blitva)
Prăjitorul de pește cu șuncă este un fel de mâncare tradițională și populară în Dalmația. Peștele se prăjește pe grătar și se adaugă cartofi fierți cu chard. Apoi, vasul este condimentat cu usturoi, patrunjel și ulei de măsline.
Puteți chiar să vedeți cum îl pregătesc localnicii de-a lungul coastei. Dar, în cele mai multe cazuri, veți vedea cum gusta peștele în frunzele dulci de șarpe - o legume ideale în astfel de zile de vară fierbinți. Aceasta este una dintre mâncărurile croate care întruchipează perfect tradiția alimentelor simple, dar sănătoase.
Rătăcind (Brudet)
Rătăcind este un pește compotat, care este în mod tradițional gătit în Istria și Dalmația. Mai multe specii de pești sunt așezate în straturi într-o oală separată și condimentate cu sos de roșii. Nu puteți amesteca ingredientele, puteți scutura din când în când oala. Wanders gatiti la foc mic, care permite peștelui să stombe în suc propriu. Tradițional servit cu polenta de aur gros (porridge).
Trufe (Tartufi)
Truflul este considerat un afrodisiac puternic. Acestea sunt ciuperci rare și valoroase din Istria. Se ascund sub pământ și numai câinii special instruiți îi pot detecta. Ar părea mici și neatractive, au un gust și o aromă excelentă. În mod tradițional, bucăți Istria de trufe albe și negre sunt servite în garnisiti cu omletă, paste și carne de vânat.
Paste și vafe (Fuzi i pljukanci)
Paste și tapas sunt o altă fel de mâncare tradițională din Istria. De fapt, este vorba de paste de casă cu o varietate de sosuri, datorită cărora acest fel de mâncare este atât de popular. Sunt gătite acasă și răsucite cu mâna. Deseori se serveste cu sos de carne (din carne de boscarin - acesta este un taur care locuieste in Istria).
Friptură de miel (Janjetina s raznja)
Prăjirea mielului sau mielului pe scuipat este cel mai popular mod de a găti carne în Croația. Faceți o plimbare de-a lungul coastei și veți simți unde este pregătit acest vas. Întregul miel este prăjit pe cărbuni fierbinți, rezultatul fiind o prăjitură suculentă. Nimeni nu va sta! În mod tradițional se servesc cu ceapă verde și salată. Crede-mă, eo adevărată sărbătoare!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: