Croația este o poveste de basm a Europei. Natura virgină, aerul curat, marea curată, bucătăria naturală sănătoasă - totul contribuie la relaxarea perfectă și bucuria capodoperelor culinare.
Croația este creată pentru turismul gastronomic. Există o bucătărie atât de bogată și variată încât o excursie nu va fi suficientă pentru a cunoaște toate deliciile culinare ale bucătăriei locale. Dacă în Croația spuneți "hai să mâncăm puțin", înseamnă că nu veți fi suficient pentru desert. Croații sunt o mulțime de fani și mese nutritive.
Bucătăria croată combină toate cele mai bune tradiții și caracteristici ale bucătăriilor țărilor vecine, dar nu-și pierde individualitatea. Bucătăria națională a Croației poate fi împărțită în două regiuni climatice: regiunea centrală - Zagreb, Slavonia. Iar coasta Adriaticii - Istria, Dalmatia, Dubrovnik.
Regiunea centrală va fi mai îndrăgită de consumatorii de carne. Aici puteți simți influența bucătăriilor occidentale din Ungaria și Austria, iar cele din est - turcă și arabă. Prin urmare, aici predomină predomină preparatele din miel, carne de vită, păsări de curte.
Desigur, iubitorii de fructe de mare și de pește, bineînțeles, ar trebui să meargă pe coasta Croației. O astfel de varietate de feluri de mâncare cu fructe de mare și pește este rareori acolo unde vă întâlniți. În zona de coastă, în vasele din Croația, "accentul" italian este puternic manifestat.
Cu toate acestea, practic în toate regiunile acestei țări există capodopere culinare considerate primordiale naționale, care sunt sigur că vor fi judecate.
Fără îndoială, primul loc printre deliciile gastronomice din Croația este pršut (pršut). Este șuncă de porc uscată. Există șuncă dalmată și Istars. Dalmațianul a fumat pe cărbune și are un gust afumat pronunțat. Și Istarii mor doar pe vântul mării și pe soare.
Procesul de pregătire este o poveste întreagă, transmisă din generație în generație. Proshut este servit de obicei subțire subțire, în combinație cu brânză de oaie, măsline și ceapă.
Paz brânză (Paški sir) - brânză de oaie de pe insula Pag. Gustul aromatic, tare în gust este comparabil cu brânzeturile de calitate franceză. Brânza Paz este făcută conform vechii rețete de preparare a brânzeturilor din lapte de oaie special.
Un gust unic de lapte de oaie este dat ierburilor aromate (salvie, rozmarin) care cresc pe această insulă. În timpul procesului de maturare, brânza este lubrifiată periodic cu ulei de măsline, care îmbogățește în continuare gustul brânzei. Apropo, o delicatesă croată poate fi luată cu dvs., ca un suvenir din Croația pentru prietenii și rudele voastre.
Kulen este o altă delicatetură croată națională din Slavonia. Cârnați din carne de porc tăiat, cu un adaos mare de diferite condimente și boia de ardei. Paprika roșie oferă culoarea și claritatea cârnaților.
Cârnați croați - Kulen (kulen) / Foto: tt-group.net
Aici, kulen este atât de popular, încât în unele orașe din Croația este organizat un festival anual de cârnați "Kulenijada" în cinstea acestuia.
Festivalul de cârnați croat "Kulen" - Kulenijada. Fotografie de: poljopartner.rs
Mâncăruri de mâncare și mâncăruri din fructe de mare
În Croația, o selecție uriașă de preparate excelente din pește, feluri de mâncare și mâncăruri din fructe de mare. Cel mai faimos brodet fel de mâncare de pește (brodeto sau brudet) - fantastic tocanita gust de pește cu adaos de condimente calde și vin roșu. În general, bordelul a fost considerat alimentele celor săraci care l-au preparat din resturile de pește.
Rătăcind în fiecare regiune este gătit în felul său. Dar principala modalitate de preparare este aceea: într-un vas pe un foc deschis, peștele și fructele de mare sunt fierte cu adaos de legume, ulei de măsline, vin și mirodenii. Treptat, lichidul se evaporă și se obține ceva asemănător cu o tocană. Se serveste cu porridge de porumb (Polenta).
Crocantă croată cu fructe de mare și turtă de porumb. Foto: julieannerhodes.com
Iubitorii de fructe de mare și exotice ar trebui să încerce cu siguranță un "rizhot" negru (Crni risot). Acest vas de orez cu fructe de mare și sepie de cerb. Nu toată lumea va îndrăzni să încerce acest fel de mâncare croată. Datorită culorii sale negre, desigur, arată impresionant și specific. Dar, de fapt, gustul este excelent.
În ceea ce privește dulciurile și desertul, atunci există o tendință la o hrană sănătoasă și sănătoasă. Prăjiturile croate sunt cu conținut scăzut de calorii. Cel mai adesea, în baza de fructe proaspete, și pentru decoratiuni utilizați nuts pounded: nuci sau migdale.
O atenție deosebită trebuie să fie gibanica midzhmurska (Međimurska gibanica) - este turtă dulce stratificat umplut cu brânză de vaci, mere, semințe de mac și nuci. Pe partea de sus a tortului presărat cu zahăr pudră.
O altă delicată croată dulce tort slave (Rapska torta). Nuntă antică originară provine din insula Rab. Pentru prima dată, acest desert a fost pregătit de călugărițe din mănăstirea Sf. Anton înapoi în 1177.
Desert croat - tort de slave (Rapska torta). Fotografie de: rabskatorta.com
Pana in prezent, reteta originala pentru acest tort este pastrata in secret si este cunoscuta numai unor femei din Rab. Anterior, era disponibilă numai pentru bogați, iar acum oricine poate gusta o bucată din acest tort și le va aduce ca un suvenir.
Ce fel de mâncare croată se spală?
Croații vor să spună: "O zi fără vin, ca o zi fără soare". Vinificatia aici este o cultura intreaga si o cantitate mare de vin rosu si alb este produsa anual.
Aproape fiecare fel de mâncare este însoțită de un pahar de vin. Vinul din Croația este de obicei diluat cu apă carbogazoasă sau curată. Se crede că în acest fel vinul se stinge perfect setea într-o zi fierbinte, sufocantă. Gemisht (gemišt) - un vin uscat alb diluat cu apă minerală. Spice (spicer) - vin, diluat cu sifon. Cele mai populare sunt vinurile dulci: Malvazija și Prošek.
lichior național greu iese în evidență: Slivovitz (Slivovitsa) - brandy croat din prune și travaritsa (travarica) - brandy infuzat cu ierburi. Croații beau o cantitate mică de rakiya înainte de mese, ca un aperitiv.
În general, mâncarea din Croația este atât de diversă și colorată încât poate satisface apetitul celor mai rafinate gurmanzi. Suntem curioși, dar care dintre felurile de mâncare din Croația ți-a plăcut cel mai mult? Împărtășiți-vă impresiile despre felurite feluri de mâncare croate, care v-au încântat cu gustul.
Mi-a plăcut cu adevărat, pentru că aici totul este detaliat și cu imagini
oprit în complexul SAA-cazărmi Makarska riviera)) Aceasta este groaza minunilor) într-o cantina locală servește una surprinzătoare. apoi un fel de caserola de cartofi umplute cu paste ieri aparent mâncat, cotlet de pui acoperit de mai sus, cu șuncă și trei grămezi de garnitură (cartofi orez și fasole) cu privire la pești, în general, nu au nimic de spus, pentru că ceea ce pune fiert că Heck, cauciuc si fara gust, probabil, de la frecvente sau pe termen lung îngheț (deși marea este aproape). Ciorbe ciudat de făină și apă cu ce iarbă în interior. mai scurtă una lângă alta, această baracă Sovkovia (Makarska Riviera) partea îndepărtată. Și pentru o gustare. Aparatele de aer condiționat s-au dus acolo numai în birourile personalului de conducere. În barăci generale din 1963, sauna, în cazul în care strada 35 în baraca 43. Kormoshka 2-ku, de locuințe, de asemenea.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: