Multe gospodine folosesc activ retete pentru a face plăcinte și alte produse de patiserie nu numai pe bază de lapte, chefir și alte produse lactate, dar și cu apă. Aluatul pe apă este cea mai bună opțiune pentru mâncărurile slabe, necesită mai puține cheltuieli, poate fi întotdeauna făcută pentru o coacere mai ușoară dacă fiecare calorie este luată în considerare.
În special în ajunul postului, chestiunea de coacere gustoasă și acceptabilă este destul de acută, deci ar trebui să acorde o atenție la coacerea ușoară a luminii. În toate variantele de mai jos, apa este baza, diferența fiind în timpul gătitului. De exemplu, pentru un rezultat rapid, este mai bine să alegeți o opțiune non-drojdie, la plăcinte prajite este mai bine să alegeți o rețetă pentru testul cu drojdie.
Rețeta pentru un patty pe apă și plăcinte înroși
Această variantă de plăcinte este foarte renumită. Prin pregătirea fundației în acest fel, puteți fi siguri de un rezultat bun.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- făină - 1200 g;
- apă caldă fiartă - 700 ml;
- zahăr - 150 g;
- drojdie uscată - 22 g (două pachete);
- floarea-soarelui sau unt - 50 ml.
Timpul total este de 80 de minute.
Conținutul caloric la 100 de grame este de 230 kcal.
- Într-un recipient sau o tavă adâncă pentru a turna toată apa, nu ar trebui să fie foarte fierbinte. Se amestecă apa cu zahăr, câteva linguri de făină și drojdie. Se amestecă bine, se lasă fără pescaj timp de o jumătate de oră;
- Verificați periodic, de îndată ce există bule în partea superioară, adăugați făină cusută. Este important să-l stropiți treptat, în porții mici, frământând nu prea repede;
- Când aluatul este mai uniform, adăugați unt.
Din această versiune a testului, patch-uri pot fi făcute în cuptor sau prăjite în ulei.
Salata cu pui și struguri - o combinație neobișnuită de carne și fructe de pădure, care se completează perfect unul cu celălalt.
Salată cu carne de porc și ciuperci - delicioasă, satisfăcătoare și foarte simplă.
Aluat fără drojdie pentru coacere în cuptor
Pentru plăcile coapte din cuptor, reteta pentru un test fără drojdie este ideală. Această opțiune de gătit poate fi numită cea mai simplă de ingrediente. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- făină - 1100 g;
- apa este caldă - 800 ml;
- zahăr - 2 linguri. l;
- ou de pui - 2 veverițe.
Timpul total este de 60 de minute.
Conținutul caloric la 100 de grame este de 216 kcal.
Pregătirea constă în 2 etape simple:
- Apa trebuie fierbată, dar nu fierbinte. În apă, adăugați făina, treptat în porții mici, frământați cu grijă până la omogenitate;
- Adăugați oul, frământați din nou bine. Lăsați amestecul timp de 15-30 minute.
Această opțiune nu necesită mult timp și produse pentru gătit, iar bucățile de coapte în cuptor vor fi aerisite, cu conținut scăzut de calorii.
Rețetă rapidă
Dacă aveți nevoie să faceți coacerea foarte repede, atunci această opțiune va fi benefică pentru multe gospodine. Ingrediente în compoziția celor mai simple și comune:
- făină - 900 g;
- apă - 3,5 cesti;
- consum de sifon - 2 ciocuri mari;
- proteine din ou - 1.
Timpul total este de 35 -40 de minute.
Conținutul caloric la 100 de grame este de 207 kcal.
- Se amestecă făina cu sifon, pre-sift-o de 1-2 ori;
- Faceți un deal cu o gaură și toarnă treptat în apă;
- Când consistența devine mai uniformă, adăugați un ou. Se amestecă până la omogenitate și absența completă a bucăților.
Gătitul se poate face imediat, fără a aștepta timp. Acest aluat este perfect pentru utilizarea nu numai pentru plăcinte în ulei, ci și gogoși.
Aluat pe bază de apă minerală sau apă brută
Reteta pentru aluat pentru plăcinte cu apă minerală este foarte populară cu foarte multe gospodine, deoarece coacerea se dovedește a fi aerisită, nu stau mult timp. Prin acest principiu, puteți găti prăjituri prajite și coapte.
- apă minerală - 550 ml;
- drojdie cu acțiune rapidă - 17 g (ambalare de unu și jumătate de 11 g);
- ou de pui - 1 proteină;
- ulei - 30 ml;
- făină - 1000 g.
Timpul total este de 120 de minute.
Conținutul caloric la 100 de grame este de 245 kcal.
- Se toarnă apa minerală în făină, se adaugă drojdia, untul;
- Se adaugă oul, se amestecă bine. Pentru maturare este necesar să se pună amestecul într-un loc cald fără curenți, timp de o jumătate de oră - o oră. În acest timp, volumul va crește în mărime de aproape 2 ori.
Această opțiune este potrivită nu numai ca o plăcintă, ci poate fi folosită ca bază pentru pizza, gogoși sau plăcinte.
Aluat fără ouă
Atunci când în bucătărie nu există aproape nimic pentru coacere, ci pentru plăcinte delicioase de casă, merită luată notă de următoarea opțiune:
Timpul total este de 60 de minute.
Conținutul caloric la 100 de grame este de 220 kcal.
- Setați făina, de preferat de 2-3 ori, amestecați-o cu drojdie;
- Se toarnă apă caldă, frământă cu grijă, se lasă timp de 30-40 de minute.
În conformitate cu această rețetă puteți face atât plăcinte cu umplutură dulce, cât și cu carne. Este posibil să fie nevoie de puțin mai multă făină, în funcție de proprietățile și calitatea sa. Dacă înlocuiți drojdia cu sifon, puteți face un aluat de chebure.
Sfaturi utile
- Întrucât ingredientele nu au întotdeauna aceleași proprietăți, este necesar să se țină seama de faptul că în timpul pregătirii poate fi necesară o cantitate puțin mai mare sau mai mică de făină. Principalul lucru este că aluatul trebuie să fie lipicios, nu prea lichid sau greu, nu trebuie să rămână în mâinile tale;
- Când se formează plăcinte, puteți prepara un recipient cu apă rece și umeziți mâinile astfel încât amestecul rezultat să nu fie lichefiat;
- Orice recoltă pe drojdie îi place să "se odihnească", adică plăcinte va fi mai magnific, dacă lăsați aluatul timp de o jumătate de oră - o oră;
- Când se utilizează un aluat de drojdie, este mai bine să se adauge puțin zahăr sau miere de var, deoarece prezența glucozei are un efect pozitiv asupra activității fungiilor de drojdie;
- Produsele de aluat cu apă rămase mult mai repede decât cu lapte sau chefir, deci trebuie să depozitați produse de patiserie în pungi de hârtie, prosoape sau celofan.
Aceste optiuni de gatit au multe avantaje: nu au nevoie de multe ingrediente, ele sunt aproape in fiecare bucatarie, tehnologia este simpla si nu necesita abilitati suplimentare, astfel incat orice bucatar se va descurca cu aceasta sarcina culinara.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: