Există multe variații ale pilafului "adevărat" uzbec. În acest sens, pilaf este similar cu borsch sau shchi, și fiecare gospodină este sigură că deja știe să gătească pentru adevărat. Dar există încă câteva reguli, dovedite de secole.
Pilau uzbec este gătit într-un cazan greu de fier, atunci nu va arde și va deveni friabil. Dacă nu este acolo, puteți folosi un vas cu pereți groși și un capac greu care se va potrivi în mod confortabil.
- Miel cu vene de grăsime - 1 kg;
- grăsime de mandarină - 200g;
- Orez (sortați "Dev-zira" sau "Basmati") - 1 kg;
- Morcovi roșii -1 kg;
- Ceapă - 4 (mare) buc;
- Usturoi - 2 goluri;
- Ulei vegetal - 300ml;
- Zira - 2 lingurițe;
- piper ars -1piece;
- Apă - 1,5 litri.
Clătiți orezul de mai multe ori sub apă rece, până când devine transparentă. Se toarnă apa și se lasă deoparte
Alte semicercuri ceapa tocata, morcovi lungi paie subtiri, carnea în bucăți mici (Matchbox) kurdjuchnyj cuburi mici de grăsime. În usturoi trebuie să tăiați numai partea inferioară și stratul superior al cojilor, nu curățați complet.
Mai întâi fripturăm. Pentru aceasta vărsăm ulei în cazan sau în vas, când este încălzit, răspândim jumătate de grăsime de grăsime. Crăpăturile formate de ulei trebuie îndepărtate. În ulei, se toarnă ceapa și se prăjește până devine crocant și maro. Când sa întâmplat acest lucru, se adaugă carnea și se prăjește timp de 10 minute. Se agită constant.
Pentru carnea adăuga morcovi, restul de grăsime de oaie și de a reduce căldura, se fierbe timp de 5 minute, amestecând nu este necesar, pentru a nu deteriora morcovi. Se presară top cu zira și se fierbe timp de 10-15 minute. Apoi se toarnă într-o cratiță de 1,5 litri. apă și puneți peste două capete de usturoi. Se amestecă sub capac timp de aproximativ o oră pe cel mai mic foc pe care o permite soba.
Orezul a fost drenat, pus într-o cratiță și distribuit uniform. Lichidul din friptură ar trebui să fie de aproximativ 2 cm deasupra orezului, dacă nu este suficient să turnați apă clocotită. Pilaf se aduce la fierbere și apoi rândul său, până la cel mai mic foc.
Pilaf nu intervine în nici un fel. Gatiti pana cand lichidul se evapora complet.
Când risotto-ul este gata să se stabilească ușor cu un orez spumiera pe o farfurie, pune-l pe partea de sus a legumelor și usturoiul din carne, dar dacă trebuie să depună salata pilaf de ridichi, roșii și ridichi, și bea ceai verde fierbinte din boluri, plăcerea gastronomică garantată.
Dacă v-ați plăcut rețeta, vă vom fi recunoscători dacă îl împărțiți în rețelele sociale:
Rețete similare:
Articole similare
-
Pilaf Uzbek într-un multivariat - cum să gătești delicios pilau uzbec
-
Rețetă pentru gătit Uzova pila - sfaturi pentru frumusețe și sănătate
Trimiteți-le prietenilor: