Dacă doriți să învățați cum să faceți o supă de dovleac, studiați mai multe opțiuni, deoarece gătitul cu adevărat supă de dovleac delicios nu este atât de simplu. Principiul general este următorul. În primul rând, dovleac mai bine coace într-un cuptor (ca felii) la temperatura medie timp de 20 de minute pulpă de dovleac suplimentar nu se poate freca printr-o sită prea fină sau mash cu o furculiță (preferabil prelucrată într-un blender). Se topește untul într-o cratiță și se adaugă piure de dovleac, lapte de vacă sau de capră lapte diluat, smântână naturală sau de masă de vin, apa, bulionul și să aducă acasă la fierbere. Acum puteți adăuga condimente, sare, plante aromatice sau de a face o supă dulce: se adaugă zahăr sau miere și fructe uscate tocate, scorțișoară, vanilie. Se amestecă bine și - supa este gata! Dați-i doar să stea sub capac timp de 10-20 de minute.
Desigur, este posibil să adăugați o supă de dovleac cimbru și alte legume: cartofi, morcovi, ghimbir, diferite tipuri de ceapa, broccoli, hummus, etc. Puteți adăuga bucăți de carne fiarta sau file de pește fiert .. Dacă pregătim o supă de cremă, toate componentele sunt șterse sau prelucrate într-un blender. Este foarte gustos să condimentezi această supă cu vinuri ușoare. Sucul de smântână din dovleac nedomătat poate fi condimentat cu ierburi zdrobite, usturoi zdrobit și piper roșu măcinat. Supa de dovleac gata poate fi servită cu crotoni, găluște, chifteluțe și chiar nuci.
Supă de dovleac cu brânză
Supa de dovleac cu brânză este de asemenea foarte gustoasă. Pentru a face această supă, orice supă de dovleac cu stropit cu brânză tare ar trebui să fie presărată cu fiecare fel de mâncare. Deci supa de dovleac va primi un gust mai rafinat. În cazul în care brânza este rasă mai puțin și adăugată la supa fierbinte, vasul va deveni mai gros și mai vâscos.
Supa de dovleac cu cremă se poate prepara conform următoarei rețete.
- 500 grame de pastă de celuloză;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 100-130 grame de cremă naturală de lapte;
- verdeață;
- sare, piper, usturoi.
Pulpa de dovleac este tăiată în cuburi mici și umplută cu apă fiartă sau bulion în cratiță. Sare si gatiti timp de aproximativ 15 minute. Adaugati pamantul sau piperul rosu cald. Ceapa decojită trebuie să fie tocată în formă fină, morcovii trebuie să fie frecați cu răzuire medie sau grosieră și ușor economisiți într-o tavă separată în cremă sau ulei vegetal. Adăugați pansamentul la supă și gătiți timp de 4-5 minute. Să adăugăm cremă. Să luăm un mixer. Sa preparam 10 minute, sa servim supa, condimentata cu seminte de dovleac curata, ierburi tocate si usturoi.
Opțiunea dietetică
Supa de dovleac dietetică ajută la menținerea greutății la nivelul dorit.
- 300 grame de pastă de celuloză;
- 2 roșii;
- un pic de ulei vegetal;
- 1 tulpină de praz (sau 1 ceapă);
- 2 catei de usturoi;
- verdele de telina;
- patrunjel, etc;
- ușor cremă de 10%.
Puteți folosi fructul de fenicul, rădăcina de ghimbir, piperul roșu și condimentele uscate. Este mai bine să nu sare. Se încălzește uleiul din cratiță, se adaugă dovleacul tăiat în cubulețe mici și ceapa tocată (dacă doriți, fructe de fenicul zdrobit etc.). Treceți timp de aproximativ 8 minute la căldură scăzută. Adăugați morcovii rași, roșii (cu apă clocotită și roșii), verdeață și puțină apă, astfel încât legumele să fie complet acoperite. Se fierbe la căldură scăzută timp de încă 10 minute. Se termină supa cu ciuperci, piper și usturoi zdrobite. Se răcește ușor și lucrează într-un blender. Când se servesc, se umple cu smântână și se decorează cu fantele de pătrunjel.
Pulpă de supă de dovleac și de squash
Aceasta supa este preparat la fel ca și în rețetele de mai sus, în loc de pur și simplu reguli iau pastă de dovleac pulpă de dovleac + pastă dovlecel (1: 1 sau 1: 2 - după cum doriți).
Sos de dovleac picant
- 400 grame pulpă de celuloză;
- 1 ceapă;
- 1 piper dulce roșu;
- 1 fruct de fenicul;
- 1-2 tomate;
- 2-4 catei de usturoi;
- un pic de ulei (floarea-soarelui sau cremă topită);
- 1 litru de bulion de pui (sau curcan);
- 30 ml sherry sau Madera;
- ardei roșu;
- sare;
- rozmarin, busuioc, ierburi provensale.
Gătitul se bazează pe principiul descris în rețetele de mai sus. Lucrăm într-un blender și servim, umplând cu smântână, vin și brânză rasă. Puteți să adăugați o carne puțin fiartă (pui, curcan, miel fiert) sau chiar pește fiert (file de șuncă sau biban) înainte de a fi procesat într-un blender. O astfel de supă va fi foarte rafinată, este bine să servești vinul, cel prin care a fost ascuns.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: