Diferitele soiuri de dovleac sunt cultivate aproape peste tot, precum și feluri de mâncare din bucătăriile diferitelor popoare.
Datorită gustului său delicat, acest fruct este grozav pentru o varietate de feluri de mâncare. Pulpa suculentă este baza pentru supele groase.
Rețetele multiple, pe lângă mirodenii, diferă de asemenea și de ingredientele însoțitoare. Iar dovleacul poate acționa atât ca element principal de aromă, cât și ca fundal pentru umpluturile cu ciuperci, produsele afumate, brânza. Este recomandată în alimentația dietei și în absența mirodeniilor pentru hrănirea copiilor pe parcursul anului.
Crema-supa de dovleac - principiile generale de gătit
• Supa cremă de dovleac este preparată pe bulion de legume, carne sau bulion de pui. Crema de supa mai hranitoare, mai hranitoare, va fi obtinuta daca este pregatita sa ia un pui pre-fiert sau un bulion de carne, o supa de dieta este gatita pe apa.
• Baza supă de cremă - piure, gătită din fierte sau aburit cu legume de dovleac, combinate cu lapte sau smântână.
• Pentru cartofi piure, se recomandă să gratați legumele printr-o sită rară sau să le frecați cu orice procesor existent.
• Supă de cremă - o farfurie cu o consistență omogenă și, prin urmare, toate componentele trebuie distribuite uniform în supă. Nu trebuie să existe un nămol gros pe fundul vesela.
• Se recomandă servirea unei astfel de supă cu toasturi de pâine de grâu tăiate în pătrate mici. Toasturile sunt servite pe o farfurie separată. Puteți folosi crumburile achiziționate.
• Decoreaza cu ierburi tocate sau frunzele ei
Crema cremă de supa de dovleac
• Pulbere ușoară de pui sau apă fiartă - 1,5 litri;
• dovleac - 500 g;
• Ceapa albă - o pereche de becuri;
• Un morcov;
• Crema grasă - 2/3 cești;
• Pentru prăjit - 4 lingurițe. linguri de ulei, inodor;
• Nucșoară, fin măcinată - 1/4 linguriță;
• Piper măcinat;
• frunze de menta;
• Brânză cu brânză.
1. Se taie bine ceapa, se taie morcovul cu cel mai bun ras.
2. Dovlecei curățați pentru a forma cuburi de aproximativ 1,5 cm.
3. Turnați uleiul într-o cratiță și încălziți bine, crescând treptat temperatura.
4. Turnați legumele în uleiul preîncălzit și fierbeți-le până când se obține o culoare galbenă.
5. Puneți dovleac tăiat în cuburi, lăsat timp de 15 minute.
6. Se toarnă bulionul de apă sau de pui într-o cratiță, se lasă să fiarbă la foc mediu și se fierbe dovleacul, reducând ușor căldura până când se fierbe.
7. Când dovleacul este înmuiat, turnați conținutul vasului împreună cu bulionul printr-o sită fină sau bici cu un blender.
8. Turnați cratița cu o masă de legume de pudră la punctul de fierbere.
9. Se toarnă 22% cremă, se adaugă piperul după gust, se adaugă nucșoară și se presară pe foc mediu timp de câteva minute.
10. Opriți focul și stați sub capac, lăsând supa să se topească.
11. Când supa de smântână este servită la masă, pe fiecare placă de sus, se pune o lingură de unt de unt răcită și se decorează cu frunze de menta.
Crema supa de dovleac cu creveti de tigru
• dovleac decojit din piele și semințe - 500 de grame;
• Un morcov mediu;
• Un bec mic;
• trei căței de usturoi;
• 20% cremă - 80 ml;
• ou de pui;
• Semințe de susan - 1,5 g;
• Pâinea este rotundă;
• Crevete mari (tigru) - 3 buc;
• o ramură de rozmarin;
• unt nealcoolizat sau cremă foarte groasă de casă - 30 g;
• Floarea-soarelui rafinat sau ulei de porumb.
1. În primul rând, pregătiți pâinea pentru servirea supă.
2. Pentru aceasta, luați o bucată de pâine rotundă și tăiați partea de sus, acesta va fi un capac, pe care îl vom acoperi o pâine, când îl umplem cu supă.
3. Din mijlocul pâinii, selectați miezul.
4. Lubrifiați pâinea din interiorul oului bătut și trimiteți-l la cuptor, preîncălzit la 180 de grade timp de 3-4 minute.
5. Tăiați ceapa și morcovii pentru aburire și puneți-le într-o tigaie.
6. Pune legumele prajite într-o tigaie mică, turnați usturoi zdrobit cu un cuțit. Se adaugă dovleac tăiat în cuburi de dimensiuni mici, se toarnă 1,5 litri de apă fiartă, neîncălzită și se pune la fiert.
7. Îndepărtați căldura și gătiți până la căldură medie înainte de înmuierea dovleacului.
8. Scoateți tigaia de pe placă, răciți-o puțin și lăsați-o prin sită sau lăsați-o încet cu un mixer cu viteză mică într-o masă uniformă.
9. Se adaugă crema, se amestecă și se încălzește timp de cel puțin 4-5 minute.
10. Supă de gâscă gata preparată cu grijă într-un vas "pregătit" de pâine, acoperit cu un capac de pâine și servit la masă.
Supă de supă de dovleac
• dovleac fără semințe și coajă, parte sucuri de pastă - 600 grame;
• Crema cu conținut scăzut de grăsimi - un pahar;
• Un bec mic;
• Brânză de soiuri tari - 80 grame;
• 1-2 căței de usturoi;
• Kerneluri de semințe de dovleac - 30 grame;
• Ardeiul negru;
• verde proaspăt pentru decorațiuni;
• Ulei de prajit, rafinat de floarea-soarelui.
1. Ceapa tocat marunt pentru passerkovoi, usturoi zdrobit, toate împreună se prăjește într-o tigaie până la zamurjannivaniya.
2. Puneți o dovleac tăiată în bucăți mici într-o tigaie. La căldură scăzută pentru a sta până când dovleacul este gata.
3. Când dovleacul este înmuiat, puneți legumele drenate în blender și paste.
4. Turnați amestecul de legume într-o cratiță mică. Se presară brânza rasă cu celule mici de soiuri tari, piper și se adaugă. Puneți placa inclusă și gătiți-o la foc mic până când brânza este complet dizolvată, fără a opri amestecarea constantă.
5. Atunci când brânza este dizolvată, scoateți supa din căldură și insistați-o cu capacul închis timp de cel puțin o jumătate de oră.
6. Serviți, decorați fiecare placă cu semințe de dovleac curățate, ierburi și cremă.
Supă de cremă de dovleac "Nostalgia"
O astfel de supă de dovleac are o aromă extrem de plăcută, iar produsele pentru prepararea ei se găsesc mereu în orice bucătărie.
• Apă - un litru și jumătate;
• dovleac preparat - 500 grame;
• 1 piper proaspăt sau piper de înghețată sau un sac de uscat;
• Un mic morcov;
• cartofi medii;
• Ciuperci marinate, nu ascuțite, nu picante, de orice fel - 200 de grame;
• Amestec de ardei aromatici, mucegai.
1. Se taie ceapa cu jumătăți de inele, morcovi tăiați, ca și pentru mâncărurile coreene, dar nu atât de mult. Ardeți bine ceapa, uscați - fierbeți-l cu apă clocotită până când se înmoaie și se clătește bine. Semineți o cutie de piper proaspăt pentru a le elimina.
2. Tăiați dovleacul și cartofii în felii sau brusochkami. Ciupercile nu ar trebui rupte, ci tăiate în jumătate, dacă nu foarte mari.
3. Turnați apa în tava, aduceți-o la punctul de fierbere. Adăugați sare, gustați piperul.
4. Puneți cartofii în apă fiartă, lăsați să fiarbă până la starea de cartofi semipreparate.
5. Se prăjește ceapa și morcovul într-o culoare galbenă, se adaugă cuburile de dovleac, piperul dulce și se fierbe cu capacul închis timp de douăzeci de minute.
6. Transferați legumele drenate în bulion și fierbeți timp de un sfert de oră.
7. Îndepărtați legumele din bulion și amestecați-le în orice fel.
8. Transferați masa rezultată înapoi în tigaie cu bulion de legume și încălziți timp de cinci minute cu căldură scăzută.
9. Rotiți ciupercile ușor cu ulei de floarea-soarelui. Adăugați ciupercile sunt recomandate pe plăcile cu supă vărsată.
Crema de supa de dovleac cu orez
• Pui cu saturație sau apă - 2 litri;
• dovleac, fără piele și semințe - 300 grame;
• Mărime mică de morcov - 2 bucăți;
• trei cartofi medii;
• 20% cremă, laptele poate fi un pahar;
• Orez uscat - 1/3 cană;
• Un pachet de rujuri.
1. Orezul de orez de mai multe ori, nu lăsându-l să se umfle, clătiți sub un robinet și fierbe până la gătit.
2. Tăiați cartofi, morcovi și dovleac în bucăți mici.
3. Pulbere preparată sau apă pentru foc. Când supa se fierbe, pune legumele în ea și gătiți la minim până când este gata.
4. Scurgeți lichidul, gatiți-l cu o sită sau amestecați orezul și legumele cu un blender.
5. Masa vegetală pentru a dizolva crema până la consistența dorită. Se adaugă piperul la gust, se adaugă sare, se încălzește timp de minimum 5-6 minute.
6. Serviți la masă cu biscuiți. Servim crotonii într-o farfurie separată.
Crema de supa de dovleac cu bacon
• Creșteți grăsimea scăzută din coaste sau carcase de pui - 2 litri;
• Cremă de 20% - 150 ml;
• dovleac, curățat din semințe și coji - 500 de grame;
• Două cartofi mari;
• Un mic morcov;
• bec de ceapă;
• Bacon - 200-300 grame;
• Pentru a gusta - coriandru, sare, un amestec de ardei aromatici usoare.
1. Morcovi tăiați în inele, semifabricate din ceapă, cartofi în cuburi mici sau "paie".
2. Se prăjește ușor, se pune un ulei puternic încălzit, ceapa până când este transparent. Se toarnă morcovii și se trece timp de 4-5 minute, asigurați-vă că legumele nu devin prea maro.
3. Ceapa și morcovii aproape gata să se deplaseze pentru a elibera un spațiu mic.
4. Puneți cartofii în spațiul gol și rotiți-le de mai multe ori. Nu este necesar să prăjiți cartofii, trebuie să fie înmuiată numai cu ulei din toate părțile.
5. Într-un foc lent, fierbeți cartofii timp de 6-7 minute, amestecați cu ceapă și morcovi, turnați dovleacul tăiat în cuburi mici și continuați să fierbeți legumele timp de încă șapte minute.
6. Pulverizați partea de sus cu coriandru și piper măcinat.
7. Pune legumele fierte într-o cratiță, se toarnă bulion fierbinte, ar trebui să acopere legumele pentru 3-4 cm. Adăugăm sare la gust și gătiți-l la încălzire lentă, cu fierbere slabă până când este gata.
8. Pentru orice capacitate, puneți o sită și împrăștiați bulionul cu legume prin ea. Legumele rămase pe sită, se pun într-un amestecător de castron și se zdrobesc sau se macină prin aceeași sită, numai într-un alt bol.
9. Se toarnă masa într-o cratiță cu bulion, se toarnă în cremă, nu repede, dar se amestecă cu grijă și se pun pe foc.
10. După ce se fierbe, opriți soba și lăsați supa să se topească.
11. În timp ce vine supa, slănină tăiată și rumenit într-o tigaie, nu este nevoie să adăugați ulei.
12. Baconul ar trebui să fie așezat în plăci cu supă deasupra lor, puteți decora cu verdeață.
Crema picante de supa de dovleac, stil thailandez
condimente aromatice și pasta de curry picant nu strica gustul de dovleac dulce, și doar da această supă un pic condiment, bazat pe gustul contrastează bucătăria thailandeză. Claritatea supa poate fi modificata prin cantitatea de curry adaugata la supa.
• dovleac, pastă - 500 g;
• o ceapă roșie mică;
• Lapte și apă fiartă - un pahar;
• Ghimbir proaspăt (rădăcină) - 2-3 cm;
• Pastă verde curry 1,5 linguriță.
• Două linguri de ulei de măsline de calitate;
• Usturoi - 1/3 din cap;
• Suc de jumătate de lămâie mică, subțire;
• coriandru verde proaspat;
1. Tăiați dovleacul în brusochki mici, grosime medie până la un centimetru.
2. Deschideți ceapa și ghimbirul curățat cu un cuțit. Când începeți să tăiați ceapa, deconectați câteva inele pentru decorare.
3. Luați o tavă cu fundul multistrat sau îngroșat, turnați puțin ulei și frigeți ușor ceapa cu ghimbir până când ceapa este chihlimbar.
4. Puneți în tigaie bucăți de pastă de dovleac, pastă de curry verde și prăjiți timp de aproximativ trei minute, evitând lipirea și lipirea.
5. Adăugați apă, aduceți-o la fierbere pentru a îndepărta căldura până la minimum și gătiți până când dovleacul se înmoaie.
6. În timp ce supa este preparată, pregătiți sosul. Puneți usturoiul spălat în castronul mixerului, verdele coriandru uscat, usturoiul curățat. Grind, se toarnă o linguriță de suc proaspăt de lămâie și sare în porții mici și îndepărtarea cu grijă proba și piper, se adaugă uleiul de măsline și se amestecă.
7. Se toarnă conținutul tăvii cu un mixer, un procesor de bucătărie sau se freacă printr-o sită rară. Se toarnă laptele fiert, neîncălzit, se amestecă și se pune tava în foc.
8. La căldură scăzută, fără a opri amestecarea, aduceți la fierbere.
9. Scoateți căldura și lăsați-o să fiarbă.
10. Răspândiți pe plăci, decorați-vă cu sos verde și cu jumătăți de inele de ceapă dulce roșie.
Supă de cremă de la dovleac "Malyshonok" într-o multivarcă
• Apă sau bulion - 600 ml;
• dovleac, pastă - 250 grame;
• Lapte - 150 ml;
• O linguriță cu un mic șuncă de zahăr granulat;
• Crupe mana - una și jumătate ch.
• Crema de 20% grăsime - 10 ml;
• Pătrunjel, ierburi - o pereche de crengi.
1. Luați orice capacitate ceramică, principalul lucru fiind că se potrivește dimensiunii unui multivark.
2. Tăiați dovleacul nu prea fin și puneți-l într-un recipient selectat.
3. Se toarnă uniform grâu, zahăr, se toarnă laptele.
4. În bolul multivarkului umpleți apa și așezați vasul de ceramică într-un coș de aburire. Am setat modul de gătit "Steam cooking" sau cel mai apropiat de parametri, timp de 20 de minute.
5. Avem supa de la multivark, l-am freca, un pic podsalivayem.
6. Adăugați cremă, amestecați până la starea de uniformitate absolută.
7. Servim la masă, decorând plăcile cu verdețuri de supă.
Crema supa de dovleac - sfaturi și sfaturi
• Dacă supa crema transformat suficient lichid, masa pyurirovannuyu apoi fierte pot fi diluate la consistența dorită a bulionului sau fiert cu apă, dacă este folosit în loc de bulion Bouillon de legume.
• Cel mai bine este să adăugați sare atunci când legumele sunt gătite, în piureul de legume deja pregătit, acestea fiind gătite mai mult în apă sărată.
• Pentru supa de dovleac gătită pe ciorbă sau carne de pui, sa dovedit mai satisfăcătoare și mai saturată, carnea poate fi răsucite într-o mașină de măcinat cu carne și se adaugă la vasul de supă deja vărsat. De asemenea, puteți tăia bucățile de carne cu un blender, atunci când pregătiți legume în acest fel.
• Dacă decideți să serviți supa de dovleac în "placa" originală a pâinii, nu trebuie să o cumpărați, puteți să vă coaceți. Servit în acest fel, vasul va arăta mai original, dacă coaceți pâinea în forme mici și dați fiecărui "oală de pâine" separată.
Articole similare
-
Pas cu pas reteta salata calmar, secretele de alegerea de ingrediente și
-
Rețete de gem de la pere, secrete de alegere a ingredientelor și adăugiri
Trimiteți-le prietenilor: