Editați metoda 1 din 3:
Prepararea ingredientelor
Deschideți cratița de vanilie. Cu un cuțit ascuțit, faceți o incizie longitudinală, până la centrul porții de vanilie. Aveți grijă să nu tăiați podul de-a lungul lungimii. Dacă este făcută corect, podul va avea o tăietură deschisă pe o parte, iar pe cealaltă față podul va rămâne închis. Acest lucru va permite semințelor din interiorul podului să iasă din ea și să arome crema de Unghiuri.
- Vasele de vanilie se găsesc în magazinele de specialitate sau în magazinele speciale de bacanie. Ele pot fi comandate și online.
- Cu cat este mai mult vanilla, cu atat aroma de vanilie va fi mai puternica in sosul finit. Căutați o bucată de 5-10 centimetri pentru această rețetă.
- Dacă nu aveți o cratiță de vanilie, adăugați 1/2 linguriță de extract de vanilie în loc.
- Alternativ, încercați o cremă de portocale sau de lamaie. Doar adaugati o cantitate de 1 portocala sau 1 lamaie in loc de vanilie.
- O baie de apă, cunoscută și sub denumirea de abur, este atunci când o tigaie este plasată într-o altă tavă. Apa este turnată în tava inferioară, iar tava superioară este așezată de mâncarea pe care o gătiți.
- Scopul vaporului este de a încălzi alimentele la o temperatură mai scăzută. Dacă nu aveți vaporizator, umpleți tigaia de 5-8 centimetri cu apă și puneți în vârf un castron metalic sau o cratiță mai mică.
Se separă albusurile de ou de gălbenușuri. Așezați două recipiente pe o suprafață plană, una pentru ouă albă și una pentru gălbenușuri. Țineți o mână peste recipient, alocată proteinelor și rupeți oul în mână. Lăsați albuțele de ou să alunece între degete și gălbenușul va rămâne în mână. Așezați gălbenușul într-un vas rezervat pentru gălbenușurile de ou.
- Repetați acest proces cu restul de ouă (total 6) până când toate gălbenușurile de ou sunt separate de proteine.
- De asemenea, puteți separa proteina de gălbenuș, ținând oul rupt peste castron și aruncând gălbenușul de la o jumătate din coajă la celălalt, astfel încât proteina să picure într-un castron. Puneți gălbenușul separat într-un al doilea bol.
Răciți frișca Anglais. Este întotdeauna servit rece, niciodată fierbinte. Se toarnă sosul într-un recipient din sticlă și se răcește. Serviți numai când este răcit complet. Puteți pregăti sosul cu o zi mai devreme și scoateți-l din frigider când este gata de utilizare.
Serviți cu o felie de prăjitură. Acesta este modul clasic de aplicare a cremei Anglez, deoarece oferă un echilibru delicios pentru ciocolată și alte arome de prăjituri. Se toarnă o parte din cremă în mijlocul vasului de desert, astfel încât să se răspândească și să formeze o piscină superficială. În partea de sus a Cremei Angle puneți tortul tăiat. Se presara partea superioară cu cremă Anglez, o cantitate mică de sos de boabe sau sirop de ciocolată pentru o prezentare perfectă.
Serviți cu sherbet. Crema strălucitoare, cremoasă, Anglais este combinată minunat cu o minge de sorbet tartă, cum ar fi var, zmeură sau piersică. Se toarnă o cremă de unghi mic în vasul de sherbet, apoi se pune o lingură de sorbet în mijlocul vasului. Decoreaza partea de sus cu o crenguta de menta pentru a adauga un stil mai mult la fel de mancare.
Serviți cu fructe. Dacă doriți un desert ușor și gustos, serviți un cremă de unghi cu un mic fruct simplu tăiat. Încercați-l cu căpșuni pentru o versiune îmbunătățită, sofisticată de căpșuni cu cremă. De asemenea, se potrivește perfect cu mure, cireșe sau felii de mango.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: