Crema Anglesey - este o combinație simplă de lapte (smântână), ouă sau gălbenușuri de ou, zahăr și aromă (vanilie), fierte pana se ingroasa. Cream Angle face parte din crema de servire (un tufiș agitat). Este o bază indispensabilă pentru prepararea de înghețată, spumă, cremă. Pe consistența cremei, unghiile seamănă cu un sos.
Putem spune că unghiile de cremă sunt considerate un sos de mâncare cu multe preparate și deserturi bazate pe acesta. Cremele-unghii pot fi aromate cu ciocolată, cafea, caramel, rom, citrice. Serviți cu fructe, fructe de pădure, nuci, biscuiți. Folosiți ca bază pentru gătit toate tipurile de înghețată.
Pentru Franța, este servit rece și semi-lichid. În Anglia, este cald sau chiar fierbinte și mai gros.
ingrediente:
500 ml de lapte
100 g de zahăr
1/2 vanilie
5 galbenusuri mari
Rețeta pentru gătit Anglez:
În primul rând, vanilia trebuie împărțită, semințele și batoanele introduse în lapte. Apoi, aduce laptele cu vanilie și o porție de zahăr la fierbere. Restul zahărului este amestecat cu gălbenele. Se toarnă 1/3 din laptele cald în gălbenușuri și se amestecă bine. Se toarnă restul laptelui și se amestecă din nou. Întoarceți amestecul la o ladă și puneți focul lent. Aduceți până la 84 de grade, eliminați din căldură și tulpina. Răcește-l.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: