Pentru cei care sunt familiarizați cu bucătăria grecească, rețetele propuse ale sosului dzazziki nu vor deveni o noutate. La urma urmei, în landul grecesc, acest sos este extrem de popular și este un fel de mâncare constantă în orice meniu.
Dzadziki este fabricat din iaurt gros natural grecesc cu usturoi și castraveți proaspeți. Dar variațiile sale sunt de asemenea posibile, în care unele componente sunt înlocuite de altele. Despre acest lucru și multe alte lucruri vom spune în materialul nostru mai departe.
Cum să gătești un sos grecesc dzadziki - o rețetă clasică de la iaurt
- iaurt natural grecesc - 495 g;
- smântână - 60 g;
- usturoi dinti - 2 buc;
- castravete proaspete - 1 bucată;
- plante uscate de marar si patrunjel - 10 grame fiecare;
- suc de lamaie - 15 ml;
- sare de mare - la gust.
Pentru a obține o textură mai densă și mai puțin apoase de iaurt, înainte de a utiliza pentru prepararea sosului se scurge excesul de lichid. Pentru a face acest lucru, acoperim ecranul cu o tifon pliată în mai multe straturi sau o cârpă de bumbac. Acum îl aruncăm într-o oală de apă clocotită timp de treizeci de secunde. După aceea, extragem, lăsăm iaurtul în el și lăsăm în condiții de cameră peste un castron timp de aproximativ douăsprezece ore.
Pregătiți, de asemenea, în mod corespunzător un castravete. Clătiți-l și dacă piei greu va scăpa de ele. Apoi se taie fructul în jumătate, avem la jumătatea distanței curat cu semințe, pulpa rămasă se macina la o răzătoare medie sau mare, adăugați niște chips-uri de sare, se amestecă și se lasă timp de trei ore.
Acum stoarce suc de castravete în greutate, componentă rigidă pentru a schimba iaurtul gros, adăugând smântână, decojite și căzuți prin dinții de presă de usturoi, mărar uscat și pătrunjel, se toarnă suc de lămâie. Se adaugă sosul la gust, se amestecă și se lasă câteva ore până se prepară.
Unele dintre rețetele de sos sunt completate cu ulei de măsline extra virgin și sugerează utilizarea mai multor usturoi. Dacă doriți, puteți experimenta gustul sosului, modificând proporțiile și adăugând alte componente.
Sos de dzadziki - reteta cu smantana si castraveti
- smântână smântână conținutul de grăsime de 15% - 260 g;
- dinți de usturoi de dimensiuni medii - 2 buc;
- castravete murate sau murate - 190 g;
- verdeață de mărar și patrunjel - 20 g;
- piper negru proaspăt măcinat - la gust;
- sare de mare - la gust.
Dacă nu aveți timp să aștepte până când se scurge iaurt si castravete da suc, puteți face sosul cacık de smantana si castraveti murati înlocuit. În plus, această opțiune este cea mai potrivită pentru gătit în perioada toamnă-iarnă, când pentru legumele proaspete nu este un sezon. O prospețime a sosului va adăuga patrunjel și mărar.
Pentru a pregati dzadziki, gratuiti castraveti murat pe ras si stoarceti excesul de umezeala din chipsuri. Adăugați masa de castravete rasă și presată în smântână. Introducem curățate și presate prin dinții de presă de usturoi și melenko tocată de ierburi proaspete. Se condimentează masa la gust cu sare și piper, de preferință proaspăt măcinate, se amestecă bine și se pun în cavități pentru câteva ore în frigider pentru perfuzie.
Cu ce mâncați szul grecesc dzadziki?
În Grecia, fără un sos, dzadziki nu face nici o sărbătoare. Practic, acesta este prezentat ca un sos de baie, pe care o puteți dunk ca o felie de pâine proaspătă și bucăți de legume, carne, pește și fructe de mare. Este foarte gustos să sezon cu sos de cartof fiert sau prăjit. și, de asemenea, să le suplimenteze cu orice alt fel de mâncare bazat pe acesta. Cacık colorează gustul de orice alimente, el noul manifest se va face și va oferi degustător Bucurați-vă de masă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: