Pe ordinea de zi - chiftele din sos de roșii. Este cu sosul de roșii ca chifteluțele se vor dovedi extraordinar, uimitor de gustoase!
În general, servirea de chifteluțe în sos este una din mai multe caracteristici culinare care disting chifteluțele de chiftele.
În cazul în care burgeri provin din bucătăria franceză, în cazul în care acestea au fost întotdeauna servit cu feluri de mâncare laterale și nu au nevoie de nici sosuri, chiftele care provin din bucătăria națională a popoarelor nomade turcice. În cele mai vechi timpuri, chiftelutele fierte într-un vas împreună cu alte produse și au fost utilizate împreună cu un sos gros de același cazan. De-a lungul timpului, cu podlikvoy chiftelute a intrat în bucătăria popoarelor europene. Cu toate acestea, acum de multe ori chiftelutele servit cu sos greșit în care au fost preparate. În mod firesc, acest sos este mai rău, pentru că nu este un „rudenie“ cu chiftele în timpul gătirii și nu sunt adecvate pentru gustul lor.
Dar chiftele noastre vor fi corecte, deoarece le vom găti direct în sos de roșii.
Pentru reteta de chifteluri veti avea nevoie de:
- porc sau carne de porc cu conținut scăzut de grăsime - 800 g;
- ceapă - 2-3 buc.;
- oua - 1-2 bucati;
- sare, piper - la gust;
- ulei vegetal - pentru prăjire.
Cum să gătești chifteluțe în sos de roșii:
Umplutura este amestecata cu ceapa tocata marunt sau tocata. Dacă faceți singur carnea tocată, atunci ceapa poate fi trecută împreună cu carnea prin mașina de măcinat cu carne.
Adăugați carnea tocată cu ceapă, sare și piper la gust.
Umplutură de umplutură. Dacă se dorește, în această etapă se poate adăuga orez fiert sau pâine îmbibată la pământ. care iubește ce. Acești aditivi sunt de obicei utilizați pentru a îmbunătăți consistența umpluturii și a îmbunătăți gustul vasului finit. Într-o cantitate rezonabilă, aditivii vor face ca chiftele să fie mai delicate.
Considerații economice, de asemenea, au loc, deoarece cu astfel de aditivi teftelek va fi mai mult. Știm, după cum știm, unele unități economice de catering sunt foarte economice. Prin urmare, dacă carnea de miere este diluată generos cu pâine, atunci astfel de chifteluțe se vor transforma în gust, bine, la fel ca în sala de mese.
De data aceasta, umplutura a fost bună și am decis să facem fără aditivi.
După finalizarea lucrării cu carne tocată, ne întoarcem la pregătirea sosului de roșii. Este în sos este cel mai gusto! Ei spun că "regele face un rege", iar în această rețetă, sosul de roșii face întregul fel de mâncare!
Pentru prepararea sosului avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
- unt - 50 g;
- făină - 2 linguri. l;
- smântână (cu conținut scăzut de grăsime) - 400 g;
- pasta de tomate - 2-3 linguri. l;
- sare, piper - la gust;
- frunze de dafin - 3-4 buc.
Într-o tigaie mică, topiți untul.
Se adaugă uleiului două linguri de făină, se prăjește, se amestecă constant, astfel încât să nu existe bucăți. Atunci când amestecul începe să se spume, se îndepărtează din foc.
Acum, într-o tigaie, aduceți fierberea la 400 gr mai mult. smântână.
În smântână fiartă am trimis prajit în ulei o făină.
Combinați activ, amestecați și ...
... apoi adăugați pasta de tomate, continuând să amestecați în mod activ totul pe foc.
Nu aveam pasta de tomate, ci piureul de tomate. În comparație cu pasta este mai lichidă, deci are nevoie de mai mult - 200-250 de grame. Pasta de tomate - produsul este saturat, concentrat, cu o proporție mai mare de substanțe uscate, deci va fi suficient în cantitatea de 2-3 linguri de masă.
Pentru a obține consistența necesară, diluați sosul de roșii cu bulion sau apă fiartă obișnuită. Apoi, pentru a gusta sare, piper și, lăsând fierberea, scoateți din foc.
Ca rezultat, sosul va fi de aproximativ un litru, suficient pentru chiftelute, ceea ce este timpul pentru a face. Din masa de forță pregătită anterior, forma bilelor medii de grame este de 40-50, nu mai mult. Le turnăm în făină din toate părțile.
Puneți chiftele pe ulei vegetal din două părți până la jumătate gata.
Pentru o lungă perioadă de timp nu trebuie să se prăjească, de îndată ce bomboanele au înflorit, îl scoatem imediat dintr-o tigaie într-o ceașcă adâncă. Și așa mai departe, până când toată lumea este pregătită.
Rămâne să coaceți chiftele împreună cu sosul de roșii. Într-o tigaie adâncă vom turna întregul sos, pentru aroma pe care o aruncăm câteva frunze de laur.
Am pus chiftele în tigaie.
Am pus tava în cuptor, încălzită la 180-200 grade.
Un semn despre pregătirea chiftelor va fi servit cu un miros delicios și cu aspectul său rudimentar.
Miezul perfect pentru mâncărurile delicioase din sos de roșii este, desigur, piure de cartofi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: