Reteta de gatit pentru iarna: salate de broccoli
Una dintre legumele, care este adesea folosită pentru pregătirea preparatelor de irigare pentru iarnă, este varza. Desigur, cel mai adesea în curs este o frumusețe cu părul alb ... Cu toate acestea, ar trebui să știm că alte tipuri de legume suculente, cum ar fi broccoli sau conopidă, sunt de asemenea potrivite pentru conservare.
Astăzi vreau să vă spun despre cum să preparați salate din broccoli pentru iarnă. Fanii acestei legume minunate vor aprecia gustul și aroma unor astfel de preparate!
Broccoli varză în umplut dulce-acru
Pentru a găti broccoli într-o umplutură dulce și acru, aveți nevoie de următoarele ingrediente: broccoli, apa - 1 litru de acid citric - ½ linguriță .. oțet 8% - 250 ml de zahăr - 60 g, sare - 20 g, condimente (frunze de dafin, semințe de muștar, piper dulce, piper negru). semințe de muștar, frunze de dafin 1-2, 2-3 de mazăre dulce și ardei negru pus într-un castron mic sau oală, se toarnă oțet, se aduce la fierbere și se lasă timp de 1 oră acoperit cu un capac. Broccolul este împărțit în inflorescențe mici, clătite sub apă curgătoare. În vas, se toarnă apa, se aduce la fierbere, se adaugă acid citric (pentru 1 litru de apă - ½ tsp acid). Inflorescența broccoli trebuie să fie coborâtă în apă acidă fiartă și fiartă până la jumătate de gătit (varza trebuie să devină moale, dar nu se fierbe). Cu ajutorul unui zgomot, scoateți broccoli din oală cu apă clocotită și împrăștiați-o în borcane pregătite. Pregătiți umplerea. Pentru aceasta, se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr, se amestecă, se aduce lichidul la fiert. Oțet cu mirodenii tulpina și se toarnă în apă cu zahăr și sare. Umpleți cutii cu umplutură fierbinte de broccoli, acoperiți cu capace și sterilizați timp de 20 de minute la o temperatură a apei de 90 de grade. În această rețetă, timpul de sterilizare este indicat pentru cutii de 0,5 litri. Pentru cutii de mai mult timp, aveți nevoie de ceva mai mult.
Salată din broccoli, conopidă și piper dulce
Pentru prepararea broccoli salată, conopidă și ardei grași, va fi nevoie de 500 g de conopidă, broccoli, 500 g, 300 g de piper, usturoi gust, acid citric, apă - 1 litru, 2 linguri. l. zahăr, 2 linguri. l. sare, otet de cidru de mere. Conopidă și broccoli de varză pentru a dezasambla pe inflorescențe, pune într-un șlep și clătiți sub apă curgătoare. În cratiță aduceți apa la fierbere, adăugați puțin acid citric (pentru 1 litru de apă - ½ linguriță de acid). Ambele tipuri de varză trebuie să fie blânse în apă acidă fierbinte timp de 2 minute. Ardeiul dulce trebuie să fie spălat, curățat de semințe și pedunculi, tăiat în benzi. Pentru a face piesa de prelucrat mai strălucitoare și mai apetisantă, vă recomand să folosiți ardei de diferite culori. Usturoiul (1-2 cuișoare pe borcan) este decojit și curățat prin presă. Pregătiți umplerea. Pentru a face acest lucru, turnați 1 litru de apă într-o cratiță, adăugați zahăr și sare, aduceți lichidul la fiert. Varza și piperul sunt așezate în borcane curate pre-pregătite, de sus cu usturoi. Umpleți borcanele cu umplutură fierbinte. În fiecare borcan turnați 1-2 linguri. l. oțet de cidru de mere. Sterilizați borcanele cu țagla timp de 10 minute, apoi rotiți-o și lăsați-o până se răcește complet.
Broccoli și conopidă în turnarea tomatelor
Pentru prepararea preformei, va avea nevoie de 1.5 kg conopida, broccoli 1,5 kg, 1,5 kg de roșii 1 kg ardei, 2 capete de usturoi, 200 g de pătrunjel proaspăt, 200 g de ulei de floarea soarelui, 100 g de zahăr, 60 g sare, 120 g de oțet 9%. Conopidă și broccoli buchețele dezasamblarea, clătite sub jet de apă și se fierbe în apă clocotită timp de 5 minute. Aruncați varza într-o gaură și lăsați-o puțin timp, astfel încât excesul de lichid să fie drenat. Roșiile și ardeii bulgari sunt bine spălate, piperul se coagulează de pedunculi și semințe. Îndepărtați usturoiul. Spălați și uscați patrunjelul. Tomatele, ardeiul bulgar, usturoiul și patrunjelul trec printr-o mașină de măcinat cu carne sau se mănâncă cu un blender. Amestecul de legume rezultat este transferat într-o tigaie și adus la fierbere. Adăugați zahăr la amestec, sare, ulei de floarea soarelui, pus într-o tigaie broccoli și conopidă, și toate de gătit timp de 10-15 minute. Cu câteva minute înainte de terminarea procesului de gătit, se toarnă oțet într-o cratiță și se amestecă ușor salata. Combinați amestecul de legume fierbinte în borcane preparate (sterilizate) și aliniați-l. Răsuciți borcanele cu piesa de prelucrat cu capul în jos și lăsați-le să se răcească complet.
În timpul pregătirii de semifabricate pentru iarnă din varză de broccoli puteți folosi absolut orice condimente la discreția ta. Pentru a da salatelor o aroma mai bogata si aroma va ajuta frunze de dafin, mazare argintie sau negru, asteriscuri de cuișoare, usturoi, rădăcină de țelină sau patrunjel.
Puteți să sterilizați cutiile pentru pregătirea semifabricatelor pentru iarnă în orice mod convenabil pentru dvs.: pe aburi sau în apă fierbinte, într-un cuptor cu microunde sau într-un cuptor.
Salatele din broccoli pentru iarnă pot fi servite ca o gustare independentă și, ca o completare excelentă la feluri de mâncare din carne și pește, diferite feluri de mâncare.
Pregătiți-vă cu plăcere și cu apetit plăcut!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: