La un moment dat a fost la modă să aduci mese gătite la domiciliu pentru a lucra și a trata colegii lor. Din acel moment, am lăsat o mulțime de rețete excelente pentru mâncăruri originale și delicioase, cred că ar fi de ajuns pentru o bucătărie de bucate întregi. Printre ele există și favoruri, pe care le fac până acum și care sunt în căutare cu familia mea. Au trecut mulți ani, dar eu fac în mod invariabil pătlăgele de vinete în iarbă în bănci. Umplute cu legume, sunt foarte delicioase și suculente. Pentru cele mai bune condimentări, ele conferă un gust nou, îmbunătățit oricărui fel de mâncare și garnisit. Această rețetă cu o fotografie pe care am descris-o mai jos.
ingrediente:
- Vinete, în funcție de cât vrei să le faci. Am o rețetă pentru borcane de 10 litri. Aproximativ 5 kilograme de frunze de vinete;
- piper ardei - 5-6 mari;
- mărar - o grămadă mare;
- morcovi - 6-7 mari;
- usturoi - 7-8 capete mari;
- sare - 1 kilogram.
Vinetele nu aleg mari, deoarece ar trebui să se potrivească în creștere completă într-un borcan de litru.
Faceți un saramură de 500 grame de sare pe 10 litri de apă.
Clătiți toate legumele și prosopul uscat.
Punctați toate vinetele cu o furculiță și pliați într-o cratiță separată mare.
Se toarnă vinetele într-o saramură pregătită și se fierbe, apoi se fierbe timp de 10 minute cu capacul închis.
La sfârșitul acestei perioade, opriți-le și răsturnați cu atenție, asigurați-vă că vinetele nu devin moi.
Le transferăm într-o altă tavă uscată sau găleată, astfel încât acestea să fie ușor de sticlă. Apoi, puneți-le pe o placă de tăiere și acoperiți cu o altă placă și puneți presa deasupra cu apă timp de 12 ore.
Cu sucul de vinete va curge, așa că trebuie să puneți cârpe sau prosoape care vor absorbi lichidul scurs.
După un timp, puneți-le într-un castron.
Începem să pregătim umplutura.
Se arde piperul din semințe și membrane și se taie cu paie.
Morcovi trei pe o răzătoare mare.
Usturoi tocat fin. Am amestecat totul. Aceasta este umplutura noastră.
Mararul se afla pe fundul tavii.
Tăiați vinetele și umpleți-o cu umplutură, apoi puneți-o într-o tigaie și puneți mărarul deasupra. Umpleți saramura și puneți-le sub presiune timp de 3-4-5 zile, în funcție de temperatura camerei.
Când vinetele acre sunt gata, le transferăm în borcane, drenăm lichidul drenat și acoperăm-o, apoi saramura, în același timp, fierbem și turnăm vinetele. Rolați sub capac și întoarceți-vă.
Când serviți pe masă, tăiați-le cu pătrate, pe partea de sus a razei și turnați-le cu ulei slab.
Bon apetit!
Apropo, este, de asemenea, delicios de a face o vinete murat cu ceapa si morcovi.
- Ksasshennye vinete cu ceapă și morcovi
- Vinetele marinate cu roșii și piper dulce pentru iarna
- Piper plin cu legume pentru iarnă în limba bulgară
- Vultur plin cu legume
- Vinete murate cu busuioc și usturoi
- Ardei iute cu legume și orez
- Castraveți acri pentru iarnă
- Roșiile tocate într-un borcan
Puteți găti?
Articole similare
-
Vinete umplute pentru iarnă în recipiente cu recipiente cu umpluturi diferite
-
Cum să pregătească salata de broccoli pentru iarnă - legume pentru iarnă de la 1001 alimente
Trimiteți-le prietenilor: