Caviarul de ciuperci este o gustare minunată! Este foarte gustos, dar în același timp simplu în gătit. Ciupercile pot fi luate oricare, dar mai ales este posibil sa gustati din bautura. Cum să gătești caviarul?
Cum să gătești caviarul de pește comun - principii generale
Șprotul înainte de gătit caviarul este de obicei fiert și prăjit, dar totul depinde de rețete. De obicei, ciupercile gătesc timp de cel puțin 20 de minute. Capacitatea de a determina este determinată "prin ochi". Odată ce se scufundă în partea de jos, îl puteți opri. Supa se scurge imediat. Apoi, ciupercile sunt prajite separat sau împreună cu alte produse.
Ce altceva este pus în caviar:
Se pot adăuga și alte legume, ficat, diverse tipuri de ciuperci. Se condimentează cu usturoi, piper, oțet, verdețuri. Poți să-l mănânci imediat sau să îl dai la iarnă. De asemenea, temperatura recipientului nu contează. Cineva îi place ouăle răcite, le folosește pentru sandwich-uri, produse de patiserie. Dar îl puteți folosi în formă fierbinte, serviți cu terci, paste fierte și alte feluri de mâncare.
Cum să gătești caviarul cu morcovi și ceapă
Cea mai ușoară și mai ușoară rețetă pentru icre este cea care se consumă imediat sau se folosește pentru recoltarea iarnă.
• 500 g carne de vită fiartă;
• 200 ml de ulei;
• 2 capete de ceapă;
• 1 lingura. l. oțet;
• sare, piper.
1. Luați o tigaie mare, turnați-o în 30 ml de ulei, puneți-o pe foc.
2. Adăugați tăița de ceapă prin semireturi, începem să o prăjim.
3. După câteva minute, adăugați morcovi și prăjiți prea. De îndată ce legumele sunt ușor rumenite, îndepărtați-le de căldură, puneți-le într-un castron.
4. Se toarnă 70 ml de ulei în tigaie, se încălzește și se prăjește friptura fiartă timp de aproximativ cinci minute, focul devine puternic.
5. Răsuciți legumele și ciupercile într-o mașină de măcinat cu carne. Utilizează o rețea cu celule de dimensiune medie.
6. Turnați în tava sau în recipientul de fier ulei rămas, puneți focul.
7. Lăsăm masa de ciuperci, umpleți-o cu mirodenii și stingeți-o timp de un sfert de oră sub capac.
8. Dacă caviarul este consumat imediat, atunci nu se pune oțetul. Dacă felul de mâncare este un preparat pentru iarnă, adăugați o lingură de esență, amestecați bine.
9. Fierbeți țagla cu oțet pentru câteva minute, așezați caviarul de ciuperci în borcane sterile, plută. Păstrați piesa de prelucrat numai într-un loc răcoros. Este potrivit un frigider sau o pivniță bună în care temperatura să nu crească peste 10 ° C.
Cum să gătești caviarul cu roșii
Reteta de icre de ciuperci de la creveti proaspeti cu un gust bogat de rosii. Dacă nu vă place usturoiul, puteți reduce numărul sau exclude.
• 1,5 kg de zăpadă;
• 3 căței de usturoi;
• 1 morcov;
• 3 roșii coapte;
• 1 ceapă;
• 180 g de ulei;
1. Se fierbe băutura până se gătește în apă sărată. Aruncați ciupercile într-un șuviță, lăsați apa să iasă.
2. Puneți ceapa și morcovii într-o tigaie.
3. Adăugați ciuperci, prăjiți împreună la căldură maximă.
4. Se taie roșiile cu un blender sau pur și simplu se mănâncă, dar este mai bine să scoateți pielea în acest caz.
5. Turnați ciupercile cu legumele rase cu pastă de roșii, fierbeți până când sucul se evaporă cu aproximativ jumătate.
6. Treceți legumele fierte cu ciuperci de miere printr-un măcinător de carne.
7. Se condimentează cu uleiul rămas, condimentele, se adaugă usturoiul și se prepară împreună încă cinci minute. Dacă caviarul devine lichid, atunci trebuie să evaporați excesul de umiditate la căldură mare, scoateți capacul.
Cum să gătești caviar cu ceapă verde și oțet
Rețeta pentru un icre picant și foarte parfumat de grăsimi. Ceapa este folosita si ceapa si verde, otetul este servit conform retetei.
• 1 cap de ceapă;
• 1 grămadă de ceapă verde;
• 100 ml de ulei;
• 400 g carne de vită fiartă;
• 2 linguri de oțet;
1. Se fierbe paharul de foc, până când este roșie în ulei, puse din tigaie, tăiat după răcire. Puteți să vă răsuciți pe o mașină de tocat carne sau să frecați cu un blender.
2. Se adaugă untul în tigaie, se adaugă ceapa tocată, se prăjește până se pregătește.
3. Se taie ceapa mărunțită, se adaugă ceapa, se prepară o jumătate de minut.
4. Se toarnă ceapa cu oțet.
5. Adăugați ciupercile răsucite. Se condimentează cu sare și piper, puteți folosi diferite condimente.
6. Caviarul de prăjit pentru câteva minute pe un foc mic, servit rece sau fierbinte.
Cum să gătești caviar cu vinete
Un mod minunat cum puteți găti caviarul din cremă, astfel încât sa dovedit foarte mult. Vinetele sunt foarte asemănătoare gustului cu ciupercile, sunt excelente prieteni în vas.
• 1 kg de ciuperci;
• 1 kg de vinete;
• 100 g patrunjel;
• 4 căței de usturoi;
• 3 capete de ceapă;
• 1 lingura. l. oțet 9%;
• Condimente, ulei.
1. Ciupercile sunt fierte timp de un sfert de oră, apoi se toacă fin, se pune într-o tigaie și se prăjește puțin.
2. Vinetele trebuie tăiate în bucăți de mărime arbitrară, înmuiate în apă sărată, se prăjește într-o tavă în porții.
3. Într-o tigaie după vinete, turnați puțin ulei, puneți ceapa tocată și prăjiți ușor.
4. Toate ingredientele prăjite ale icrelor trebuie să fie răsucite printr-o mașină de măcinat cu carne și introduse din nou într-o tigaie.
5. Se adaugă sare, piper, se toarnă puțin ulei și se umple cu usturoi. Se prajesc masa zdrobită timp de câteva minute, adu gustul dorit.
6. Se toarna patrunjelul verde tocat, se ia mult, se prepara cateva minute. Puteți utiliza nu numai patrunjel, dar, de asemenea, marar, busuioc.
7. Caviar servit cu pâine neagră, pe care îl folosim pentru umplerea tartulelor.
Cum să gătești caviarul cu ficat
O variantă de caviar sau paie foarte aromată, puteți apela un fel de fel de fel de mâncare. În orice caz, se va dovedi nerealist de gustos, economic.
• 400 g de ficat;
• 200 g ceapă;
• 200 g morcovi;
• 400 g ciuperci fierte;
• 100 ml ulei de semințe;
• 0,2 pachete de unt cremos.
1. Morcovi și ceapa tăiate în bucăți mari, se toarnă o jumătate mare de varză, jumătate din uleiul vegetal, se reîncălzește și se prăjește legumele până la coaja de aur la căldură maximă.
2. Clătiți ficatul, tăiați în bucăți, adăugați legumele, amestecați rapid, turnați un pahar de apă clocotită, acoperiți și tocați timp de 15-20 de minute. Bucățile trebuie să fie pregătite în interior, dar nu uscate. De îndată ce supa dispare, puteți opri focul, subprodusul va fi pregătit.
3. În a doua parte a uleiului vegetal, prăjiți carnea fiartă.
4. Răsuciți legumele cu ficatul și ciupercile printr-o mașină de tocat carne, așezată într-o tavă.
5. Mirodenii adăugați la gust: sare, turnați orice fel de piper, puteți adăuga usturoi, verdeață.
6. Amestecați totul, încălziți-l pe sobă timp de aproximativ zece minute.
7. Se adaugă untul tăiat în bucăți. Acesta va face ca gustul vițelului să fie mai moale, mai delicat. Se amestecă până se dizolvă, se scoate din căldură. Caviarul hepatic poate fi consumat imediat, servit cu mâncăruri laterale sau răcit și utilizat pentru sandwich-uri.
Cum să gătești caviar pentru iarnă cu oțet
Reteta pentru o recolta minunata pentru iarna. Înainte de a găti caviarul de șprot, ciupercile clătesc bine, puteți fierbe în prealabil.
• 1 kg de ciuperci;
• 1 lingura. l. sare;
• 250 g morcovi și ceapă;
• 0,5 linguriță. esențe acetice;
• 5 căței de usturoi;
• Ardei gras;
• 70 ml de ulei.
1. Ciupiți ciupercile în apă sărată, scurgeți tot lichidul.
2. Ceapa trebuie tăiată, puse în ulei fierbinte, se prăjește câteva minute. Adăugați morcovii răzuți, aduceți legumele la moale și prăjiți puțin.
3. Acum poți să-ți dai și ciupercile, gătești împreună pentru încă zece minute.
4. Îl răsuciți printr-o mașină de măcinat cu carne, puneți-o înapoi într-o tigaie sau într-o cratiță, se condimentează cu mirodenii, se adaugă usturoi, se toarnă în 200 ml de apă.
5. Am pus pe aragaz, gatim caviar timp de un sfert de ora.
6. Cu cinci minute înainte de sfârșit, adăugați oțetul. Se amestecă bine.
7. Am pus în borcane sterile, rotiți, răcoriți caviarul sub pătură pe fund. Stocăm în frig.
Cum să gătești caviarul cu piperul bulgar
Acest spaim din lumina reflectoarelor nu numai că distinge gustul, ci și aspectul. Folosiți numai ardei roșii și roșii pentru a vă descurca cu adevărat frumos.
• 500 g ciuperci fierte;
• 100 g ceapă;
• 200 g de piper;
• 2 căței de usturoi;
• 1 linguriță. oțet;
• 120 ml de ulei.
1. Ceapa este tăiată în cuburi, prăjită pentru câteva minute pe jumătate de unt.
2. Adăugați la ceapă, prăjiți până când leguma este gata.
3. Răsuciți masa printr-o mașină de măcinat cu carne împreună cu două căței de usturoi.
4. Piperul este eliberat din miezuri, tăiat mai întâi cu paie subțire, apoi în cruce. Avem nevoie de cuburi mici, dimensiunea nu trebuie să depășească un mazăre.
5. Se toarnă în tigaie rămășițele de ulei, se răspândește piperul, se prăjește până devine moale.
6. Adăugați un caviar răsucite cu ciuperci, sare și piper, împreună pentru încă zece minute. Ne uităm la pregătire.
7. Dacă doriți să rotiți icre pentru iarnă, apoi adăugați oțet, pune într-o masă de fierbere de fierbere.
8. În cazul în care caviarul este gătit pentru nimic, apoi opriți, puneți orice verde, puteți adăuga usturoi proaspăt, se amestecă și se răcește.
Caviar de la Besot - sfaturi utile și trucuri
• Ouăle congelate trebuie să aibă o aromă de ciuperci. Prin urmare, nu blocați farfuria cu o mulțime de condimente aromatice și verde foarte aromat, de exemplu, coriandru sau busuioc.
• Dacă în caviar există o mulțime de legume, aroma va fi pierdută. În acest caz, pentru aroma, puteți adăuga un cub de ciuperci zdrobit sau un bulion granulat, amintiți-vă că este foarte sărat.
• Ciupercile au multă apă. Prin urmare, după gătit trebuie să fie lăsate într-un șuviu, înainte de a le presa, stoarce bine, răspândit numai în ulei fierbinte.
• De obicei, la caviar se adaugă mult ulei vegetal. Se folosește pentru prăjit și pentru coacere. Dar puteți folosi întotdeauna o bucată de unt dacă țagla nu este proiectată pentru depozitarea pe termen lung.
• Ouale de ciuperci nu pot fi conservate, ci înghețate. Pentru aceasta, vasul este prevăzut pe recipiente mici sau cupe din plastic, plasate într-un congelator. Metoda este convenabilă prin faptul că vă permite să excludeți sau să reduceți cantitatea de oțet.
Articole similare
-
Rețete de secrete clasice bigus de alegere a ingredientelor și
-
Rețetă pas cu pas pentru taitei de casă, secretele alegerii ingredientelor și
-
Rețete de glazură din cacao și lapte, secrete ale alegerii ingredientelor și
Trimiteți-le prietenilor: