- Supă de mazăre cu pui afumat
- Supă de mazăre cu șuncă afumată și prăjituri de usturoi
- Sos de mazăre cu pui afumat pe bulion de carne
- Supă de mazare cu pui afumat și coaste de carne de porc
Ce ar putea fi mai bun decât o farfurie de supă aromată fierbinte? Există supe în aproape toate bucătăriile naționale. Dacă vorbim despre supă de mazăre, atunci sunt gătite în multe țări. În Rusia acest fel de mâncare aparține uneia dintre cele mai populare. După cum știți, mazărea ca și carnea afumată. Vrem să vă oferim câteva rețete pentru supe, inclusiv supă de mazăre cu pui afumat.
Ce este bun despre supa asta? Mai întâi, cu gustul bogat și simplitatea pregătirii. De asemenea, este important ca acest fel de mâncare ieftină să fie bine hrănit și poate înlocui bine un prânz complet. La urma urmei, mazărea este cunoscută a fi o sursă excelentă de proteine vegetale, iar adăugarea de carne de pui la rândul ei o face și mai nutritivă. Această supă nu are calorii deosebite, astfel încât utilizarea sa nu vă amenință armonia.
Supă de mazăre cu pui afumat
- 300 de grame de mazăre
- jumătate de pui afumat
- 1 lingură de ulei de măsline
- 2 cepe
- 2 morcovi
- rădăcini albe
- 100 de grame de slănină afumată
- 100 de grame de slănină
- sare, piper la gust
Mazărea se clătește bine, se toarnă apă rece și se lasă să se umfle câteva ore.
Într-o apă rece puneți o ceapă, morcovi și rădăcini albe (patrunjel, telina, păstrăv) și aduceți la fierbere. Apoi, puneți pielea îndepărtată din puiul afumat în bulionul de legume fierte și fierbeți timp de 15 minute, astfel încât să-i dea parfumul.
După aceasta, presați supa, puneți tava înapoi în foc, aduceți la fierbere și acoperiți cu mazărea înmuiată (apa în care era, este necesar să se scurgă). Gatiti-va la foc mic pana ce maioneza este gata.
Se taie ceapa, morcovii si baconul afumat. Se prăjește toate acestea în ulei de măsline și se adaugă la supa de fierbere. Aduceți la fierbere și fierbeți 5 - 7 minute. Pentru câteva minute înainte de terminarea gătitului, puneți-o într-o tigaie de pui, luată din oase și cubată. Sare și piper.
Sucul tăiat în crusta crocantă.
Spoon supa pe plăci, pus în fiecare două felii de slănină. Serviți cu pâine prăjită.
Supă de mazăre cu șuncă afumată și prăjituri de usturoi
- 300 de grame de mazăre
- 2 picioare afumate de pui
- 150 de grame de slănină afumată
- bec
- morcovi
- cuișoare de usturoi
- un pahar de biscuiți
- rădăcină și verde pătrunjel
- o lingura de ulei de masline
- sare, piper la gust
Mazărea se clătește bine, se toarnă apă rece și se lasă câteva ore. Ardeți mazărea pe un filtru, puneți-i într-o cratiță, turnați apă rece și puneți focul. Gatiti pana cand fierbeti la foc mic.
Ceapa și baconul afumat tăiate în cubulețe mici, morcovi și grătar de rădăcină de pătrunjel. Se prăjește totul în uleiul de măsline și se adaugă la supa de fierbere. Sare și piper la gust. Adăugați carne de pui dezosată și tăiată. Aduceți la fierbere și scoateți din căldură.
Pâinea de grâu tăiată în cuburi și se usucă pe o tigaie de ulei cu usturoi.
Când serviți, presărați supa cu ierburi și crotoni.
Sos de mazăre cu pui afumat pe bulion de carne
- 500 de grame de sân
- piept de pui afumat
- 150 de grame de slănină afumată
- 300 de grame de mazăre
- 2 cepe
- 2 morcovi
- rădăcini albe
- 3-4 cartofi
- sare, piper, frunze de dafin la gust
- verdeață
Mazărea se spală, se toarnă apă rece și se lasă câteva ore.
Ceapa, morcovi, rădăcini albe, precum și pieptul de mânzat spălat într-o cratiță, se toarnă apă rece și se fierbe. După fierbere, îndepărtați spuma și reduceți căldura. Atunci când carnea este complet fiartă, se scurge supa, se înmoaie mazărea gătită și se fierbe până devine moale. Adăugați cartofii curățați și tăiați în oală.
Puiul afumat, ceapa si morcovii se taie si se prăjește în ulei de măsline cu o frunză de laur. Se condimentează supa de mazăre cu friptură, sare și piper la gust. Taiați pieptul de vițel fiert și piept de pui, adăugați la supă.
Înainte de a servi, stropiți cu ierburi, serviți cu pâine prăjită.
Supă de mazare cu pui afumat și coaste de carne de porc
- 300 de grame de mazăre
- 300 de grame de coaste de carne de porc afumate
- o lingura de ulei de masline
- piept de pui afumat
- 100 de grame de slănină afumată
- bec
- morcovi
- 3 - 4 cartofi
- tulpina de telina
- sare, piper, frunze de dafin
- verdeață
Mazărea se spală și se înmoaie (poate fi peste noapte). Transferați mazărea într-o cratiță, adăugați coastele de porc afumate și aduceți-le la fiert. Gatiti toti impreuna timp de o jumatate de ora, apoi scoateti coastele, iar maioneza se gateste pana devine moale. Adăugați la supa cartofi tăiați căpșuni tăiați.
Pui afumat și ceapa tăiată, grătinați morcovii și prăjiți totul în uleiul de măsline, împreună cu o frunză de laur și o tulpină de telină. Se condimentează supa cu friptura, sare și piper la gust, se adaugă piept de pui tăiat tăiat în bucăți mici.
Înainte de a servi, stropiți cu ierburi, serviți cu pâine prăjită.
Supă de mazare - piure cu coapse afumate de pui
- 300 de grame de mazăre
- 2 coapse de pui
- 100 de grame de slănină
- bec
- un strop de praz
- morcovi
- 2 linguri de ulei de măsline
- sare, piper, frunze de dafin
- verdeață
Mazăre pre-udată se toarnă apă rece și se fierbe până devine complet moale.
Îndepărtați carnea din oase, fără piele și tăiați în bucăți mici. Puneți pielea împreună cu ceapa tocată, praz și morcovi în ulei de măsline. Pielea îndepărtată și legumele prăjite se adaugă la tigaie cu mazăre. Sare și piper la gust, fierbeți împreună pentru aproximativ 5-7 minute și îndepărtați-l de la căldură. După 20 de minute, gătiți cu cartofi de pâine cu blender.
Bacon se prăjește până devine crocant.
Supa se toarnă pe plăci, fiecare pune o mică bucată de carne tocată, o felie crocantă de slănină și verdeață. Stropiți ușor cu ulei de măsline.
- Înainte de a găti, mazărea trebuie spălată bine și înmuiată. Acest lucru va face mai ușoară gătirea mazărelor, care, ca și alte fasole uscate, sunt gătite mult timp.
- Nu sare supa înainte ca mazărea să fie complet fiartă. În apă sărată, rămâne mai greu pentru mai mult timp.
- Mazărele sunt perfect combinate cu diferite produse afumate. Gustul special al supă de mazăre dă legume, prăjite cu slănină afumată, piept, coapse, etc.
Gatiti cu placere! Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: