În Rusia toate sărbătorile și evenimentele au fost însoțite de pregătirea unor feluri de mâncare tradiționale. La Carnavalul coace întotdeauna clatite cu diverse umpluturi, Paste - pască, nunta - Kurnik - tort de nunta, care a ocupat întotdeauna un loc de cinste pe masa tânără. Acum, când vii la o cafenea sau restaurant este meniul, este puțin probabil va fi oferit acest tort, dar nimeni nu va împiedica ai găti le și este mai bine să încredințeze să coace Kurnik cineva din familie. Și pentru a găti, veți avea nevoie de:
Pentru test: 3 cesti de faina de grau, 3 mese. linguri de unt, 2 oua, 1 lingura de zahar, 1 lingura de sifon, 2 linguri. linguri de smantana, ½ ceasca de lapte, sare dupa gust.
Pentru clatite: ½ ceasca de faina, 1 lingurita de zahar, 1 ou, ½ ceasca de lapte, sare dupa gust.
Pentru prima umplutură: ¼ ceasca de orez, 1 ou, 1 lingura. o lingura de unt, 2-3 linguri. linguri patrunjel tocat, sare la gust.
Pentru a doua umplutură: 450-500 g de pastă de pui, 2 lingurițe. linguri de unt, 1 lingurita de faina, 3-4 linguri. linguri de supă de pui, sare, piper la gust.
Pentru al treilea umplutură: 150 g ciuperci proaspete, 1 lingura. o lingura de unt, o lingurita de faina, 2-3 linguri. linguri de supă de pui, sare. Deci, hai să începem!
Framantati patiserie nedospită: în lapte cald, se amestecă bine de sare, zahăr, jumătate din făină norma, se toarna smantana, unt si 1 ou. Apoi se adaugă restul de făină, bicarbonatul de sodiu și se amestecă până se obține o masă omogenă. Aluza rezultată este împărțită în două părți. În acest caz, unul dintre ele ar trebui să fie puțin mai mic. Intindeti porțiune aluat la un diametru tort circular de 25-30 cm și o grosime de 0,5-0,7 cm. Se frământă aluatul pentru a coace clătite și clătite.
Prima umplutura: se fierbe până când orezul moale sfărâmicios fiert, se adaugă la ea tocat fiert oua, patrunjel, ulei, sare și se amestecă bine.
A doua umplutura: carne fiarta de pui se taie în bucăți, făină prăjită cu unt, se toarnă în ea un pic de bulion în care pui gătită, și stabilirea în acest sos de pui, se fierb timp de 5-10 minute.
Al treilea umplutură: ciupercile tăiate în bucăți, se prăjește în ulei și se umple cu același sos ca și puiul.
Pe un tort de aluat pus clatite coapte, pe ea - carne de pui, din nou clătite, pe ea - umplutura de ciuperci, etc alternând aceste două umpluturi. Și stratul superior ar trebui să fie din carne tocată de orez. În acest caz, carnea de prăjit și clătite trebuie să fie stivuite astfel încât să se fi aflat mormântul. Această movilă este suprapusă cu clatite de pe toate laturile. Alegeți un al doilea tort cu un diametru de 35-40 cm. Faceți 4 tăieri radiale și acoperiți-l cu carne tocată. Marginile torturilor superioare și inferioare trebuie să fie strânse la bază. Pe suprafața curriculumului, rupeți fețele de-a lungul liniilor de incizii radiale. Faceți diverse decorațiuni din aluat și le așezați pe kurik, adăugându-le cu ouăle rămase. Ungeți întregul tort cu un ou, în mai multe locuri, străpungeți-l cu o furculiță și coaceți într-un cuptor, încălzit la 200 ° 35-40 de minute.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: