Supa din ciuperci uscate cu cereale

Supa de ciuperci uscate, reteta de care are diferite optiuni de gatit, la fel ca multi oameni.

Gustul și aroma ciupercii de ciuperci depind de tipul de ciuperci care sunt folosite la prepararea vasului.

Tratamentul primar

Înainte de a pregăti supă din ciuperci uscate, ar trebui să luați partea lor și să vă udați în lapte sau în apă rece. Deoarece se umflă puternic, cei achiziționați iau ¼ din brichetă sau pachet pentru o singură bucătărie. Dacă aveți ciuperci de casă, atunci vor fi suficiente 6-8 bucăți. Înmuiați-le peste noapte, ca să puteți începe să lucrați cu ei dimineața. Dar 4 ore este suficient timp pentru a absorbi apa si a umfla. Pentru a determina disponibilitatea, ele pot fi atinse. Acestea ar trebui să fie moi și convexe. Apa în care ciupercile au fost înmuiate nu se toarnă, ci se filtrează printr-o tifon dublă și se folosește pentru a face un bulion care se dovedește a fi bogat, parfumat și gustos.

Ciupercile ar trebui să fie făcute înainte de a fi supărate până la maro auriu. Îi dau să se scurgă și o împrăștie într-o tigaie în uleiul vegetal ars. Acestea absorb mult ulei vegetal, iar acest lucru trebuie să fie luat în considerare în timpul prăjirii, pentru a se asigura că acestea nu sunt arse. După ce ciupercile sunt prăjite, sunt așezate pe o farfurie, iar restul de legume sunt prăjite în același loc. Ceapa, morcovi, rosii, daca se doreste, se prajesc pana se da maro auriu.

Pregătirea supă de ciuperci

Pentru a pregăti bulionul, utilizați apa rămasă după înmuierea ciuperci. Rețeta pentru supa de ciuperci recomandă să o aducă la fierbere și să îndepărteze de câteva ori spuma. Apoi adăugați cartofii la ciorba de ciuperci, fierbeți-l timp de 10 minute, apoi adăugați ciupercile prăjite. Continuați să gătiți încă 10 minute, adăugați orez, frunze de dafin și legume. După 5 minute, vasul va fi gata. Adăugați piper, verdeață și lăsați-o pe sobă. Orezul trebuie să fie ușor răcoros. Are proprietatea de a umfla în apă clocotită. Orezul fiert umflat puternic dăunează gustului. Mănâncă primul fel de mâncare cu smântână.

Aceasta este principala rețetă pentru supa de ciuperci. Există multe variante de rețete în care orezul poate fi înlocuit cu alte cereale.

Supa de ciuperci albe uscate cu fasole - prima farfurie plina de proteine ​​vegetale.

Fasolele pre-îmbibate sunt gătite până când sunt fierte. Se prăjește cu o cantitate mare de ceapă pregătită pentru gătit umflate ciuperci albe până la maro auriu. Apoi totul se amestecă, se toarnă bulion și stins la temperatură scăzută timp de aproximativ 10 minute, la sfârșitul gătirii se adaugă fin tocat ierburi.

Pestele de orz este acoperit mai întâi în apă filtrată la rece, din care se va prepara un bulion de ciuperci. După 20 de minute după fierbere, adăugați cartofi, după alte 10 ciuperci prajite, apoi legume prăjite, frunze de dafin, după 5 minute piper negru și verde.

Rețetă pentru supa de hrișcă cu ciuperci de porcini și găluște de cartofi

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de 1,5-2 litri de apă:

• 250 g ciuperci albe,
• 1 \ 3 cești de hrișcă,
• ceapa,
• un morcov mic,
• frunze de dafin, ierburi, piper, sare.

Pentru prepararea gălucilor:

Cartofii decojiți trebuie să fie fierți până la fiert și prajit. Adăugați oul, făina, sarea pe cartofi piure și formați găluște.

Hrișcă se amestecă, se spală, se prăjește ușor într-o tigaie uscată fierbinte. Ciupercile albe uscate se înmoaie și se taie, se prăjește până la maro auriu. Se prăjește separat legumele. În apă fiartă la prima aruncare hrișcă, după 10 minute găluște și ciuperci. După 5 minute totul. După încă cinci minute, supa de ciuperci de ciuperci uscate va fi gata.

Unele dintre primele preparate din ciuperci uscate includ brânză topită sau rasă. Rețetele sugerează adăugarea la supă de pisate. Pentru pregătirea lor, cartofii fierți sunt trecuți printr-un blender, ciupercile sunt prăjite cu legume. Bulionul de ciuperci fierbinte introdus în ciuperci ordine, legume, totul fierbe 5-10 minute la foc mic. În ultimul rând, introduceți cartofi piure și brânză rasă. Aduceți din nou la fierbere, adăugați mirodenii și opriți. Serviți pe masă, presărat cu ierburi. Brânza nu poate fi introdusă în ciorbă, ci doar o presară pur și simplu cu o farfurie gata preparată pe partea de sus, împreună cu verdele.

Casa de ciuperci din țară

În sate le place acest prim fel de mâncare. În primăvară, în post, pregătiți supa din ciuperci uscate albe - ciuperci.

Gatiti bulionul de ciuperci timp de o ora cu un bec complet. Apoi, în acest bulion bogat, adăugați cartofii și continuați să gătiți încă 20 de minute. Apoi scoateți din foc și serviți la masă.

Puteți adăuga taitei de casă la reteta de ciuperci. Ea a frământat pe un ou, se adaugă la fel de mult făină cât este necesar pentru a obține o bucată de aluat tare. Acesta este împărțit în mai multe porțiuni, fiecare dintre ele fiind rulat foarte subțire. Se presară tortul laminat cu făină, se rostogolestează cu cilindri și se înțepesc inele. Aceste inele se transformă cu ușurință într-o tăiță subțire, care se adaugă supă de ciuperci înainte de sfârșitul gătitului. După 5 minute, fidea este gătită și primul fel de mâncare poate fi mâncat.

Serviți ciuperca cu smântână.

Toate felurile de mâncare din ciuperci conțin o multitudine de proteine ​​vegetale. Prin urmare, adăugarea cărnii la ele nu este necesară. Este suficient să se presară cu ierburi și să se bucure de un fel de mâncare delicioasă și consistentă.

Articole similare

• Ciuperci din ciuperci uscate

• Cum de a înmuia articole chinezești ciuperci uscate, culinare

• Ciuperci din rețete proaspete, congelate, uscate de ciuperci, cum să gătești primul fel de mâncare

Trimiteți-le prietenilor: