- Ce fel de struguri sunt cele mai gustoase de stafide?
- Cum să gătești stafide acasă?
- Uscarea stafidei în cuptor
- Se usucă stafidele într-un uscător electric
- De ce sunt preferate stafidele la domiciliu?
- Ce este util pentru stafide?
- Utilizarea stafidei
Cum se face stafide din struguri este o problemă urgentă pentru multe gospodine. Stafidele sunt cele mai comune tipuri de fructe uscate. Rețeaua de comercializare oferă o gamă largă de produse, dar dacă propunerea nu se potrivește, nu este altceva decât să vă pregătiți stafide. Desigur, stafidele la domiciliu nu vor arăta la fel de apreciate ca și achizițiile. Dar dacă vă amintiți că culoarea chihlimbarului este obținută prin tratarea strugurilor proaspeți cu gaz sau înmuierea într-o soluție alcalină, atunci varianta de origine este mult mai preferabilă.
De obicei, pentru prepararea stafidei, luați soiuri de struguri fără gropi.
Ce fel de struguri sunt cele mai gustoase de stafide?
De obicei, pentru prepararea de stafide, luați soiuri de struguri fără gropi. Dar, în principiu, orice soi dulce va face. Strugurii sunt una dintre cele mai vechi plante cunoscute omului. Este un simbol al prosperității și al prosperității. Există mai mult de 70 de soiuri, care pot fi împărțite în lumină și întuneric. În soiurile ușoare, boabele sunt aproape transparente, de la verde la roz. Soiurile întunecate au o nuanță mai intensă: de la roșu dens la aproape negru. Firește, gustul acestor fructe de pădure este diferit. Poate fi:
- echilibrul, acidul și dulceața sunt echilibrate;
- ierburi-tart, ca nisip;
- Muscat.
Înapoi la conținut
Cum să gătești stafide acasă?
Din struguri se face folositor pentru stafide.
Principalele metode sunt două: în soare și în umbră. La soare, strugurii se usucă prin pre-tratarea boabelor cu o soluție alcalină. Uscarea la umbra se practica in Asia Centrala, fructele de padure nu sunt separate, uscand toata banda. La domiciliu, cuptorul și uscătorul electric sunt potrivite pentru uscare. În cazul în care casa are o cameră întunecată și bine ventilată, atunci puteți încerca calea din Asia Centrală. Și dacă prognoza promite că vremea caldă este uscată, atunci puteți să uscați strugurii la soare.
Înainte de uscarea strugurilor, trebuie să fie pregătit corespunzător.
- Atunci când alegeți struguri, trebuie să vă asigurați că boabele din ciorchinii sunt întregi: fără daune, crăpături și danturi. Trebuie remarcat faptul că petele mici pe fructe de padure nu sunt un semn de boală, iar acoperirea albă este un semn de prospețime.
- Strugurii trebuie să fie spălați și curățați. Se separă fructe de padure mari de fructe de padure mici.
- Fructele mici se pot blânge, se coboară în apă fiartă și se îndepărtează imediat. Lăsați să se scurgă și să se usuce.
- Fructele mari sunt tăiate în jumătate. Dacă doriți, puteți elimina oasele.
Înapoi la conținut
Uscarea stafidei în cuptor
În absența unei clădiri mari cu o ventilație puternică, este posibil să se utilizeze un cuptor. Va dura puțin mai mult de o zi. Bomboanele preparate sunt așezate pe o foaie de copt într-un singur strat. Temperatura este setată la 90 ° C, după 15 ore de uscare, temperatura în cuptor este redusă la 70 ° C. Din când în când, ușa trebuie deschisă ușor pentru a evapora condensul.
Înapoi la conținut
Se usucă stafidele într-un uscător electric
Este necesar să se spală bine boabele de struguri.
Prepararea stafidei într-un uscător cu infraroșu va avea loc mai repede decât într-un cuptor cu convecție. Pentru a accelera procesul poate blanching: aceasta va elimina acoperirea ceara de pe suprafața strugurilor. Poți pătrunde ușor strugurii, ceea ce va grăbi și procesul de uscare. Numărul de paleți din uscător variază de la 3 la 8, dar în orice caz, la fiecare câteva ore, acestea trebuie înlocuite de locurile lor. După șase ore, uscătorul ar trebui să se oprească pentru o vreme și să se răcească.
Înapoi la conținut
De ce sunt preferate stafidele la domiciliu?
Stafidele sunt o pastilă naturală deosebit de delicioasă. Nu există un remediu mai bun pentru stres sau deficit de vitamine decât o mână de stafide de casă. Pro-stafide:
- pentru uscare poti alege marca preferata;
- Puteți controla procesul și pentru a obține moliciunea dorită a stafidei;
- este produs natural 100% fără impurități și substanțe chimice;
- producția sa este o modalitate excelentă de conservare a culturii cultivate;
- produse de mână sunt cu siguranță mai gustoase.
Înapoi la conținut
Ce este util pentru stafide?
Stafidele conțin o cantitate mare de vitamine, utile pentru organismul uman.
Stafidele, în ciuda conținutului ridicat de calorii, sunt adesea incluse în diverse diete. În acest caz, se recomandă să o dizolvați pur și simplu în câteva minute. În acest caz, organismul este saturat cu toate necesare, iar consumul de calorii în organism va fi minim.
Contraindicații privind utilizarea stafidelor. Acesta este un produs cu calorii ridicate, deci nu ar trebui să abuzeze persoanele cu greutate în exces. Prezența diabetului zaharat impune restricții privind utilizarea acestui produs. Stafidele trebuie folosite cu prudență în prezența gastritei și complet excluse de la alergii.
În acest caz, principiul este același cu cel utilizat pentru uscarea în cuptor. Strugurii preparați se întind pe paleți și se reglează temperatura la 65 ° C. Timpul de uscare este de 25 de ore. Dacă doriți să obțineți o anumită cantitate de produs finit la ieșire, trebuie să aveți în vedere că atunci când uscați, strugurii pierd o greutate de 3-4 ori.
Înapoi la conținut
Utilizarea stafidei
Stafliile de casă sunt un produs universal. Se folosește pentru coacere ca o umplutură tradițională pentru cupcakes, rolls și cheesecakes. Stafidele se adaugă la compoturi, ceaiuri sau quass. Strugurii uscați se adaugă la pilaf. Stafide - un aditiv excelent pentru carnea de iepure, păsările, carnea de porc și păsările de curte.
Din stafide obțineți dulciuri minunate de casă. Acestea pot fi consumate cu nuci, miere sau adăugați la ele ciocolată topită. Pentru iubitorii de stafide halvah acasă va fi un produs indispensabil.
Cât de corect să stocați stafidele? Fructe uscate, inclusiv stafide, produsele nu sunt perisabile. Dar păstrarea lor acasă în cantități mari nu este recomandată. Pentru o mai bună siguranță, sunt utilizate camere ventilate și uscate cu o temperatură constantă de 10 ° C. Acest mod vă permite să depozitați stafide timp de până la un an.
La domiciliu, cu depozitare adecvată, toate calitățile utile de stafide sunt păstrate până la șase luni. Puteți să-l depozitați în hârtie, pungi de țesături, recipiente din sticlă și plastic. Atunci când alegeți metoda de stocare, este necesar să acordați atenție următoarelor caracteristici:
- Atunci când se utilizează ambalaje de țesături, durata de depozitare este maximă. Ambalate în acest fel, stafidele trebuie depozitate într-un loc răcoros și uscat. Temperatura nu trebuie să fie mai mare de 0 ° C.
- Puteți folosi un borcan de sticlă. Dacă se utilizează pergamentul în locul capacului din plastic, va crește durata de valabilitate a stafidei. Umiditatea în locația de depozitare trebuie să fie scăzută, iar temperatura trebuie să fie scăzută.
- Când este depozitat într-un recipient din plastic, recipientul este închis etanș și depozitat în frigider.
- Pungile de hârtie sunt folosite pentru a stoca o cantitate mică de produs.
Pentru a normaliza umiditatea, puteți pune o sticlă mică lângă stafide. Sarea absoarbe excesul de umiditate. Dacă stafidele sunt abundente și se planifică să se păstreze pentru o perioadă lungă de timp, atunci din când în când este necesară verificarea stafidelor pentru dăunători și aerisirea produsului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: