Axele mici sunt folosite pentru a tăia o cantitate mică de carne în bucătărie. Ele vă permit să tăiați cartilajul și oasele mici. Axul măcelarului trebuie să fie bine ascuțit. Dacă ascuțirea lui nu se face corect, atunci va fi dificil să taie carcase mari.
Marginea lamei la topor trebuie să fie perfect uniformă. Lama trebuie să fie ușor rotunjită. Ar trebui să fie suficient de lungă. Unghiul de ascuțire trebuie să fie același cu cel al cuțitelor.
Aveți posibilitatea să ascuțiți toporul pentru tăierea cărnii în ateliere specializate în numai o jumătate de oră. Este foarte important ca ascuțirea să fie corectă, tăierea cărnii va fi în cele din urmă sigură.
Puteți să vă ascuțiți singuri, dar nu este atât de ușor să o faceți. Este important ca, în cele din urmă, să se fi format corect
chamfer. Este o secțiune a lamei, a cărei lățime este în cele din urmă
poate determina performanța toporului. Dacă teșitura este îndoită, aceasta poate duce la dificultăți de lucru. În consecință, nu va fi posibilă tăierea rapidă a unei cantități mari de carne, astfel încât să fie uniformă. Și acesta este un minus imens în munca unui măcelar.
Specializările pentru ascuțirea axelor produc în mai multe etape și apoi efectuează finisarea lustruire. Puteți încerca să vă distrugeți. Axa trebuie ascuțită la aproximativ 40 de grade.
Pentru ascuțire, se utilizează uneori sau se manipulează apexoidele. Musat pentru ascuțire poate fi luat din ceramică. Musat (Sharpener) este un instrument folosit pentru ascuțirea și îndreptarea lamelor de cuțite. Este similar cu un fișier. Are o secțiune ovală sau rotundă. Se folosește pentru a îndrepta axele lamei, care în procesul de lucru își pierd claritatea.
Musat este o tijă cu mâner. Există, de asemenea, oportunități de a lua un fragment dintr-o roată de șlefuit într-un magazin de metalurgie. În acest caz, trebuie abordată în funcție de mărimea granulelor. Pentru a ascuți toporul perfect potrivit și o bara de diamante.
Procesul de ascuțire a sculei necesită atenție. Când folosiți electrotachil pentru muncă, durează mult mai puțin timp. Dar, în același timp, metalul se poate supraîncălzi și acest lucru va avea un efect negativ asupra durității toporului. Deci, este important să urmați acest lucru. Când mănânci, ar trebui să monitorizați și starea suprafeței cercului și, dacă este necesar, ar trebui corectată. Apoi, ascuțirea se va dovedi a fi calitativă.
Atunci când ascuțiți toporul, trebuie să îndreptați paleta spre rotirea dispozitivului de ascuțire. În acest caz, pantoful ar trebui să aibă un unghi de aproximativ patruzeci și cinci de grade. Când se șlefuiește scula, este necesar să se miște treptat de-a lungul ascuțitorului și să se obțină o măcinare normală a șanfrenului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: