Un cutit bun pentru carne este un instrument prin care puteti crea capodopere reale culinare. În același timp, un cuțit de calitate slabă poate deveni o durere de cap chiar și cu ingredientele de pornire ideale. Acest lucru este deosebit de important atunci când vine vorba de carne. Câte cuțite sunt în sertar? Un set de cuțite de la un supermarket nu se ia în calcul - nu poate fi considerat un instrument profesional. Este posibil să nu aveți un cuțit cu adevărat bun în bucătărie. Cuțitele de calitate din carne sunt fabricate din oțeluri puternice din oțel de înaltă calitate, cu o duritate ridicată de întărire. Au capacitatea de a menține bune proprietăți de tăiere mult timp. Astfel de cuțite sunt proiectate să funcționeze sub sarcini constante, o atenție deosebită fiind acordată ergonomiei mânerilor. În plus, cuțitul pentru carne trebuie să aibă un mâner sigur, realizat din material antiderapant. Cuțitele din carne sunt un regat separat în care predomină regulile și vă vom spune cum să începeți să le înțelegeți.
- Atașor -
Axul pentru carne este o parte integrantă a activității din carne. Acesta este folosit la diferite etape - axe grele și mari sunt utilizate pentru carcasă defalcare primară și mai multe axe elegante pot fi utilizate în orice moment - de la tăiere chiftele din carne înainte de măcinare ierburi. Axele pentru carne sunt numite și cleaver - totul depinde de gustul tău. În mod similar, nu există reguli stricte pentru forma de cuțit: trebuie să aibă o lamă masivă și un mâner, care poate fi folosit pentru a tăia carne și oase. Cuțite de acest tip sunt utilizate în diverse bucătării ale lumii, cum ar fi China, în cazul în care elicopterul-lama este folosit pentru prepararea literalmente totul - de la carne și pește la sparanghel și ciuperci. Cuțite de acest tip sunt mai susceptibile de a deveni subiectul artei fierar - utilizarea de oțel Damasc și materiale semi-prețioase pentru mânerul toporului poate face preț exorbitant pentru carne.
- Cutit cutit -
Cutterul de balot are o lamă subțire, îngustă și lungă și este conceput pentru a separa carnea de oase. Un astfel de cuțit este necesar pentru un măcelar profesionist, dar nu puteți să o faceți fără o bucătărie obișnuită. Cuțitul poate fi folosit pentru tăierea fileurilor delicate de pește - datorită unei lame înguste și subțiri, cu condiția calității ascuțitului.
- Cuțit pentru oase -
Un cuțit cu bilă miniaturală ar trebui să fie ținut la îndemână atunci când trebuie să separați cu grijă carnea de oase din locurile greu accesibile. O lama scurta triunghiulara va fi convenabila in lucrul cu legume sau fructe, precum si in toate tipurile de preparare a carnii.
- Cuțit de tăiere -
Acești cuțite sunt folosiți în știința clasică de măcelărie pentru reduceri de demnitate diferite. Cuțitul are o lamă lungă, lată și rezistentă, care asigură o muncă destul de agresivă cu carne, inclusiv tăierea și tăierea oaselor. Adesea asemenea cuțite sunt furnizate cu elemente suplimentare, cum ar fi găuri sau depresiuni, care, de fapt, nu joacă alt rol decât decorativ.
- Cuțit -
Cuțitul pentru măcelar sau cuțitul pentru măcelărie este cazul atunci când este dificil să se facă o clasificare clară. Toate cuțitele din această recenzie sunt un cuțit de măcelar, dar în același timp, un cuțit de măcelar - un instrument versatil, care combină un topor și un cuțit de măcelar. Astfel de cuțite nu au criterii de evaluare clare și sunt adesea comenzi pentru bucăți. Cu toate acestea, un astfel de cuțit este ușor de învățat - este destul lama lungă și cu greutate, îndoiți fără probleme în fața bărbieritul și măcinare din unghiul ascuțit al tăișului.
- Filet cuțit -
Acest cuțit are o lamă îngustă, scurtă, în același timp destul de puternică. Cuțitul vă permite să tăiați cu încredere fileurile și să tăiați carnea, deja curățată de oase. Un cuțit vă permite să îndepărtați venele, dar în știința măcelarului există și cuțite specializate, numite vene. Poate juca și rolul unui ac spongios.
- Scimitar -
Cuțitul Scimitar arată ca o sabie miniaturală din Orientul Mijlociu. Dar intențiile sale culinare sunt mai pașnice - un astfel de cuțit ajută la tăierea carnii în bucăți de la mare la cea mai mică și este, de asemenea, potrivit pentru măcinarea legumelor și ierburilor. Forma sa este potrivită pentru tăierea aspră și pentru lucrările fine, cum ar fi tăierea fripturilor din excesul de grăsime.
- Cuțit pentru friptură -
Aceste cuțite sunt tacâmuri, create special pentru depozitarea cu o friptură. În mod tradițional, acesta este un cuțit mic cu o lamă de aproximativ 12 centimetri în lungime. Lama este destul de flexibilă și datorită îndoiturii de la partea de sus, acest cuțit este ideal pentru porționarea fripturii. Cu toate acestea, nimeni nu vă interzice să utilizați un astfel de cuț oriunde ar fi potrivit.
- văzut pentru carne -
Un ferăstrău pentru carne este un lucru foarte util, care nu este necesar foarte des, dar dacă intenționați să gătiți persoanako, nu puteți face fără el. Măcelarii profesioniști utilizează rareori ferăstraie de mână, dar pentru uz casnic, un asemenea ferăstrău va fi foarte convenabil. Ferăstrăul măcelarului seamănă cu un ferăstrău obișnuit, dar lama pentru carne are dinți de alt format.
Cumpărați cuțite pentru carne de la cei mai buni producători din magazinul nostru.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: