proces numit breading obvalivaniya alimente înainte de prăjire în amestecuri speciale de pâine la vasul finit a fost acoperită cu o crustă crocantă și nu a pierdut suculență.
Rețete de carne în rață
Cel mai popular tip de amestec de copt este biscuiții. Cu toate acestea, ele sunt numite breading. Ar trebui să fie un strat subțire și uniform care să acopere întreaga suprafață a produsului. Înainte de pregătirea cărnii în baking, trebuie să vă asigurați de calitatea biscuiților - trebuie să fie suficient de zdrobiți. Breadcrumbs ar trebui să fie în mod ideal făcute din pâine albă. Uneori pesmetul poate fi amestecat cu condimente. Cu toate acestea, până în prezent, există alte baze pentru gătire, și anume:
Orice rețetă pentru carnea de gătit va permite mâncării să păstreze sucul și aroma cât mai mult posibil. Și crusta crocantă în sine îi va da nu numai un gust suplimentar, ci și un aspect apetisant.
Cum să gătești carnea în gătit
Se recomandă carne slabă și suculentă. Cea mai potrivită pentru gătire este un miel tânăr, carne de vită din carne de porc, carne de porc, cotlete de carne și tăițe. Și o puteți face în mai multe feluri. Puteți rula doar carnea în făină și trimite-l la tigaie cu grăsime fierbinte - un breading de carne sunt utilizate în mod obișnuit în prepararea de fripturi și cotlete, șnițel naturale, medalioane, etc. De regulă, înainte de cresterea pasarilor in faina se adaugă condimente după gust ... Carne sau chiftelele cele mai bune rola în pesmet, înainte de prăjire direct la făină sau pesmet nu sunt înmuiate și nu strica gustul și aspectul vasului finit. Și după prăjire, carnea finită în rasad trebuie așezată pe un prosop de hârtie sau un șervețel pentru a elimina excesul de grăsime.
Carnea de gătit, de regulă, este gătită suficient de lent, altfel vasul se va transforma tare și umed. Breading nu osypletsya cu carne, dacă, în primul rând, ea înmoaie într-un amestec de făină de grâu și amidon, și apoi - în ou și pesmet. Sau, în loc de un amestec clasic de gătit, gătiți aluatul din ouă, lapte și făină și puneți carnea în el imediat înainte de prăjire. Acest amestec are numele - "Llezon", și cu ajutorul acestuia puteți realiza atât dublu, cât și chiar triplu.
Originalul este considerat o cremă din fulgi de ovăz, ceea ce conferă cărnii o crustă crocantă. Din grâu puteți găti un bob de rață delicat și moale. Iar cea mai folositoare pâine se face, probabil, din făină integrală de porumb. O astfel de rețetă de gătit pentru carne este des întâlnită de oameni din America.
Probleme cu dinții? Stomatologia din Podolsk oferă servicii de specialiști cu înaltă calificare. La dispoziția dumneavoastră sunt cele mai recente echipamente moderne. Oferim tratamentul sau profilaxia. Detalii pe site.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: