Aripi, picioare și cozi
Cele mai utile în carcasele de pui, de curcan și de gâscă sunt proteinele. Acestea sunt "materialul de construcție" pentru mușchii și oasele noastre, iar imunitatea puternică în absența proteinelor animale din meniu este cu greu posibilă. Dar - în comparație cu proteinele din carne de vită sau de porc, proteinele "aviene" sunt mai ușor de digerat și asimilate. Pe lângă pasăre - sursa excelenta de fier (necesar pentru hematopoieza), magneziu (responsabil pentru funcționarea normală a sistemului nervos), zinc (promovează creșterea, regenerarea tisulară, este necesară pentru metabolism), fosfor (întărește smalțul dinților și îmbunătățește creierului) și potasiu (necesare pentru a menține tensiunea arterială optimă). Există carne de pasăre și de vitamina A, care protejează împotriva îmbătrânirii premature și pentru îmbunătățirea vederii și afecțiuni ale pielii, si vitamine B, care sunt responsabile pentru coordonarea activității sistemului nervos, salvează de la insomnie și depresie.
Mulți cred că sânii nu sunt un exemplu mai util decât picioarele și alte părți ale corpului pasărelor. Acest lucru nu este adevărat. În sânii mai puține grăsimi și calorii, deci aceasta este o opțiune excelentă pentru cei care dieting. Dar în picioare și picioare există mai multă vitamină A și fier, deci alegerea nu este deloc lipsită de ambiguitate.
Pui Ryaba
Conform conținutului de proteine, puiul depășește toți locuitorii casei de păsări. În plus față de proteine de pui aminoacizi esențiali mai, care sunt responsabile pentru protecția organismului împotriva virușilor și a infecțiilor, și în același timp și pentru reînnoirea țesuturilor. În plus față de carnea de pui este plin de oligoelemente: zinc (necesar pentru o piele frumoasă, păr gros și unghii lungi), magneziu (ajută la construirea musculare), cupru (esential pentru o buna inima si un sistem imunitar puternic). Un alt avantaj al puiului este abilitatea acestuia de a se "înțelege" cu aproape orice produs. Este perfect combinat cu toate feluri de mâncare secundare cunoscute, se simte bine în supe și ciorbe, pot fi udate cu sosuri exotice de mango, ananas sau afine.
Cu toate acestea, există o lingură de gudron în butoi de "miere de pui". Faptul că carcasele care cad pe rafturile magazinelor noastre, de regulă, sunt umplute cu antibiotice. Iar când furnizați în mod regulat corpului dumneavoastră chiar și doze microscopice de medicamente, acesta se obișnuiește treptat. Ca urmare, dacă vă îmbolnăviți, antibioticele nu vă vor ajuta. Un alt pericol care se află în carcasa de pui este steroizii. Sunt hrăniți o pasăre astfel încât să crească mare și groasă. Deci, dacă o persoană va avea un pui pompat cu hormoni, cel mai probabil nu va deveni mare, ci grăsime - cu ușurință. Prin urmare, atunci când alegeți un pui, nu alungați dimensiunea. În cazul în care pasărea a reușit să atingă mărimea medie a gâselor, nu au existat steroizi.
Duce de vânătoare
Aproximativ o treime din carcasa de rață este grăsime, o altă treime este os. Dar restul este carne cu amărăciune nobilă și aromă pictată. Comparativ cu carnea de pui într-o rață mai vitamina A, dar asta nu înseamnă că carnea rața poate fi un substitut demn de pui în meniul. Colesterolul dăunător în rață, cel puțin mai mult decât suficient, astfel încât această pasăre ar trebui percepută mai mult ca o delicatețe, și nu ca un fel de mâncare de zi cu zi.
Duck carnea este destul de dur, cel mai bun mod de a găti este de a pune sau coace în cuptor. Duckul este bun în combinație cu ceva acru, așa că îndrăznește-l cu mere, cireșe sau caise uscate. Alegerea unei rațe este o chestiune delicată. Și apoi totul depinde de ce prețuiești mai mult. Dacă pentru dvs. principalul lucru, că carnea a devenit moale, alegeți mai puțin carcasă, cu o piele ușoară. Aceste semne indică faptul că înainte de a vă avea o tânără de rață care nu a avut încă timp să pompeze mușchii și să se îngrozeze din problemele vieții. Dacă scopul tău este un gust mai pronunțat, ai nevoie de o rață mai mare și mai mare.
Goose de gâscă
Experți experți culinari știu că cea mai delicioasă gâscă este umplute. Umplutura este bine saturata cu grăsime de gâscă și se transformă foarte suculent. Când alegeți o pasăre, acordați atenție carcaselor mai mici. Se prăjeau mai repede și se încrețiră.
Soția unui indian
Într-o curcan numai 60 kcal la 100 de grame și aproape nici o grăsime. În plus, este practic lipsit de colesterol dăunător, astfel încât fanii acestei păsări nu sunt amenințați cu plăci vasculare și atacuri de cord. Conținutul de curcan de fosfor poate concura cu peștele, astfel încât mintea ascuțită și dinții puternici vă sunt garantate. Și curcanul - singurul fel de carne care nu provoacă alergii, așa că este adesea inclus în meniul copiilor. Datorită conținutului scăzut de grăsimi, curcanul devine adesea uscat, deci este mai bine să-l aromați cu sos. Dar nu poți să gătești supă de curcan - această pasăre nu va oferi bulion bogat.
Stryce, haide!
Această pasăre gigantică a încetat de mult să fie exotică în latitudinile noastre. Strausytinu se găsește în aproape toate departamentele de carne ale marilor magazine. Există puțină grăsime, colesterol și calorii în ea, dar carnea de struturi este ca și vițelul și rața în același timp. Pe alimentele struțului, doar picioarele sunt potrivite, dar este puțin probabil să coaceți un file gigantic, care poate fi găsit numai pe piață.
Cel mai bun struț este prăjit. În același timp, dacă credeți că pentru a le găti, va trebui să stați la aragaz toată ziua, vă greșiți. Frigeți suficient prăjit de două minute pe fiecare parte.
Otrava ideală pentru struț este legumele. Sosurile ușoare pe bază de vin alb, ulei de măsline sau bulion de carne sunt potrivite pentru carne. Dar cârnații cu cremă sau cremă de grăsime vor deteriora struțul.
De 800 de ani în urmă, supa de pui a fost considerată un excelent remediu pentru răceli. Medicul evreu și filozoful Mymonadis l-au prescris atunci pacienților săi. În 1978, un terapeut din Florida a descoperit că boabele de pui și adevărul ușurează respirația cu o răceală. Dar în cursul experimentelor științifice sa dovedit că supa poate fi înlocuită cu orice altă băutură foarte fierbinte.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: