Machanka (scris si vorbit multe mochanka) - aceasta este Apia nastoyaschee Belorusskoe natsionalnoe fel de mâncare făcut produse din carne disponibile (coaste, cap de piept, cârnați). În primul rând, ele sunt prăjite, apoi compot cu un sos pe bază de făină și unt (unele sugerează adăugarea de lapte la sos sau smantana).
Anterior, acest fel de mâncare a fost făcut în cuptor, parfumul umplut casa și a sugerat tuturor la masă. În mod tradițional, matchanka a fost servită cu clătite groase. Numele vasului a trecut de la cuvântul "machach", ceea ce înseamnă "scufundare".
1. Tăiați pieptul în bucăți mici.
Pentru a pune bine încălzit o tigaie. Se prajeste pana atunci, pana cand pieptul nu va da grasimi. Dacă nu există piept, puteți lua 40 gr. șuncă, puneți-o la grătar, prăjiți-o, astfel încât grăsimea să fie tăiată.
2. Apoi puneți coaste pe tigaie. De asemenea, se prăjește peste căldură scăzută.
3. Cârnați puse în cel mai puțin (în cazul în care coastele și Pieptul încep să fie ars, că acestea ar trebui să treacă de la tigaie). Obzharivat 10-15 minute, se adauga ceapa nashinkovanny si ciuperci (ciuperci este mai bine să ia pădurea, ei vor da vasul o aroma unica). Se prăjește până la ceapă ușor colorată. Apoi, scoateți toate produsele din carne și ceapa într-un alt bol. În tigaie, trebuie doar să rămână grăsime.
4. Adăugați făina la restul de grăsime, amestecați rapid, astfel încât făina să aibă o culoare maro deschisă.
5. Se toarnă apa preparată caldă (aceasta este importantă), se amestecă intens, astfel încât să nu se formeze bulgări. Sosul se obține prin consistență ca o smântână lichidă.
6. Puneți cârnații, coaste și ceapă în sosul rezultat. Numai acum puteți încerca sarea (cârnații sunt sărate), pozolit și piper la gust, adăugați frunze de dafin și chimen. Totul se amestecă bine, se pune într-o jumătate de oră în cuptor (din cauza absenței unui sobă rus). Dacă tava nu poate fi introdusă în cuptor (mânerele din plastic), mașina poate fi transferată în ghivece de lut, trimisă în bucătărie.
7. În timp ce mașina se află în starea corectă, puteți prepara clătite. Clatite groase sunt ideale pentru o matchanka. Ouăle au bătut cu zahăr.
8. Într-un castron separat amestecați făina cimentată, sarea și praful de copt. Combinați ouăle și puțină făină, acum adăugați alternativ lapte și făină. La fiecare etapă, aluatul este bine amestecat. Adunarea treptată a laptelui și a făinii nu va da naștere la bucăți. Frământați un testo gros. Se toarnă uleiul și se amestecă din nou bine. Lăsați aluatul să stea timp de 5 minute.
9. Încălziți tortul, ungeți-l cu ulei vegetal (faceți acest lucru pentru prima clătite). Se toarnă aproximativ 2-3 linguri. și o împrăștiați ușor sub forma unui cerc. Lăsați aproximativ 1-2 minute (bulele încep să apară pe suprafața clătiței), apoi rotiți-o și continuați un minut.
10. Gotovuyu machchanka ieși din spirit. Pe plăcuțe se pun clătite, carne (coaste), cârnați și se toarnă toată sosul de frumusețe.
Timpul total de gătit este de 1 oră 10 minute; Timp de gătire activ - 1 oră 10 minute; Cost - cost mediu; Conținutul caloric la 100 g este de 252 kcal; Numărul de porții - 3 porții.
ingrediente:
• Coaste de porc - 350 g
• Cârnați - 350 g (așa-numitele "degete ciupite")
• Sânul - 350 g (sau friptura foarte carne, dacă nu, puteți lua 40 de grame de grăsime)
• Ceapa - 2 buc.
• Sare - pentru gust
• Ardeiul negru - la gust
• Cumin - 0,5 linguriță.
• Frunza de bara - 2 buc.
• Făină de grâu - 2 lingurițe.
• Ciuperci - opțional
• Verzii - pentru gust
• Făină - 300 g (pentru clătite)
• Ou - 2 buc. (pentru clătite)
• Lapte - 300 ml (pentru clătite)
• Zahăr - 1 lingură. (pentru clătite)
• Sare - 1 pinch (uri) (pentru clătite)
• Pudră de copt - 2,5 tsp. (pentru clătite)
• Ulei vegetal - 60 g (pentru clătite)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: