În lista de mâncăruri din bucătăria vietnameză, Soup Fo vine pe primul loc. Restaurante de stradă, restaurante de dimensiuni medii și instituții respectabile atât în Hanoi, cât și în orașele mari din întreaga lume, cu numeroși oameni vietnamezi, trebuie să prescrie supa în meniu. Nu este surprinzător să întâlniți oameni ușor de a mânca un bulion bogat cu fidea de orez chiar pe stradă și aproape în deplasare. Gustos, ieftin și accesibil non-stop.
Apărând în anii 1920 în țara colonială, supa de Foi își schimbă specificul pe regiuni. În partea de nord, servit cu tăiței largi, o mulțime de ceapă verde și un minim de aditivi aromatici, sudiștii prefera mai dulce - cu ierburi proaspete (busuioc, menta, coriandru) și muguri de fasole.
În plus față de varianta pe un bulion cu bucăți de carne de vită sau de pui, supa Fo este gătită cu pește, cu fructe de mare, și fidea de orez sunt de asemenea adăugate. Ne străduim să încercăm produsele alimentare de peste mări la domiciliu, mai ales că lanțurile alimentare contribuie la acest lucru. Vinetele Fo din Vietnam, o reteta cu carne de pui, vor fi cu siguranta incluse in lista de supe preferate si confortabile de casa.
Timp de preparare: 90 minute / porții: 3-4
Ingredientele
- pui (piese cu os) 600 g
- fidea de orez 300 g
- ghimbir rădăcină 30 g
- chili piper 1 buc.
- țelină rădăcină 30 g
- usturoi 1/2 buc.
- morcov 1 buc.
- ceapa 1 buc.
- lamaie 1/2 buc.
- cilantro, ceapa verde ca gust
- piersic, scorțișoară, sare, sos de pește la gust
Cum să gătești supă cu pui
În Asia, supa - carne de vită sau pui - este gătită mult timp, aproximativ șase ore sau mai mult. Împreună cu carnea de pe zaruri aruncă toate tatuajele. Se fierbe pentru concentrația maximă și aroma bogată a supa, Fo cozile cu vene, organe comestibile. În rețeta mea adaptată, șoldurile și tibia de pui. Dacă folosiți numai fileuri slabe ale unei păsări, nu veți obține bogăția necesară. De aceea, în apa de fierbere aproximativ 1,5 litri de omitere curata o tăietură pasăre în bucăți sau sferturi, după rădăcini descărcabil - morcov (cuburi sau întregi, așa cum am în cele din urmă este încă pentru a filtra), un fragment de țelină rădăcină, căței de usturoi, condimente ( anason stelat si scortisoara), ghimbir si ceapa, mai multe ramuri coriandru proaspăt, frunze de dafin poate. Am citit că în unele regiuni rădăcina de ghimbir tăiată și bulbul sunt pre-arși. Acesta gildes berii și în plus aromatizes. ceapa si ghimbir meu înainte de gătire a petrecut 15 minute sub grill într-un cuptor fierbinte, iar apoi au fost aruncate în bulion.
Cu boilă slabă, gătiți supa de pui pentru o supă Fo timp de cel puțin o oră și jumătate. Într-adevăr, mirodenii și aditivi cărbuni sunt impregnați nu numai cu miros puternic, ci și vopsite. În acest timp, carnea de pui în sine este separată de oase, iar pe suprafață plutesc bălți strălucitoare de grăsime. Solim, dacă este necesar, piper, sos de pește, încercați. Prindem carnea de pui și dezasamblam carnea moale, întinsă, adăugăm-o într-un recipient separat sau o distribuim imediat în porții. Înainte de turnare, trebuie să trecem lichid fierbinte și delicios mirosind printr-o sită fină - filtru și să scoatem toate gunoiul.
Fuzionăm apa rece și transferăm fidea usor umflată într-o apă fiartă abundentă (nu într-un bulion, într-o altă tigaie). Se fierbe recomandat 4 (mine) minute. Aruncați-l într-o gaură, ca și alte paste făinoase, clătiți, agitați bine - hai să mergem în exces de umiditate.
Toate dificultățile sunt în spatele nostru. Rămâne să umpleți plăcile. Este posibil să se amestece, este posibil să se stabilească pe segmente - partea este ocupată de carne de pui blând, partea este luat de către tăiței de orez alb-zăpadă. Și apoi bulionul bogat picant-picant, ascuțit, vom turna.
Apoi, acționează în conformitate cu propriul gust - stoarce sucul de lamaie la fel de mult ca ne-o dorim și iubire, se toarnă direct în Pho supa, un cuplu de cercuri taie lamaie pentru decorare, cotlet coriandru proaspat, stilouri ceapa verde suculent, chili ușor de foc.
Servim supa de casă Fo la masă caldă sau fierbinte. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: