Fo fo, supă vietnameză cu pui, rețetă pas cu pas cu fotografie

Fo, sau pho în Vietnam - este carne și bulion de carne bogat, care este umplut cu fidea de orez. Fo făcute din diferite tipuri de carne și organe, cel mai adesea din carne de vită și de pui. Serviti aceste supe, de obicei, cu ceapa verde, coriandru, ardei iute, felii de lămâie sau lime, busuioc thailandez si muguri de fasole - toate aceste aditivi pot fi puse pe o placă separată pentru toată lumea de masă poate sezon supa la gust. Experții din bucătăria vietnameză vor aprecia un bol separat servit cu o bucată de ceapă verde tăiată subțire, presărată cu oțet.







Fo fo, supă vietnameză cu pui, rețetă pas cu pas cu fotografie

Fo fo, supă vietnameză cu pui, rețetă pas cu pas cu fotografie

INGREDIENTE

Pentru bulion:

  • 1 kg de oase cerebrale (carne de porc și carne de vită)
  • 2 cadre de pui
  • 1 morcov mare
  • 1 ceapa mare
  • 3 cm rădăcină de ghimbir proaspătă
  • 2 linguri. l. ulei vegetal
  • 1 lingura. l. sos de pește
  • 2 stele de insigne
  • 10 boboci de garoafa
  • 1 băț de scorțișoară
  • pinch de șofran
  • 1 linguriță. piper negru
  • 2 lingurițe. sare marină brută






Pentru umplere:

  • 4 fileuri mici de pui
  • 300 de grame de fidea de orez
  • 1 ceapă roșie medie
  • 1 var
  • 1 ardei iute
  • 4 pene de ceapa verde
  • sare, piper negru proaspăt măcinat

Pentru depunere:

PREPARAREA PREPARATĂ PENTRU PREPARARE

Pentru stocul de ghimbir, ceapa și morcovii tăiați în bucăți mari. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul vegetal. Se prăjește carne de vită și ouă de pui, ghimbir, ceapă și morcovi la foc mediu până la maro auriu, 5-7 minute.

Se transferă osul într-o oală cu legume, se toarnă 2 litri de apă rece la fiert, sare, se scoate spuma, se reduce căldura la minim. Adăugați piper, tubin, cuișoare și un baston de scorțișoară, gatiți timp de 3 ore.

Uleiul de fileu de pui cu ulei vegetal, sare, piper și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, 7-10 minute. Scoateți fileurile din cuptor, acoperă-le cu folie și lăsați-le să stea timp de 10 minute.

Tăiței de orez gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj, îndoiți-le într-un șuviu, clătiți cu apă rece, uscați. Chili tăiate în inele, ceapă roșie - pene subțiri, ceapă verde (nu are parte albă, nu este nevoie aici) - bucăți de 4-5 cm lungime.

Suc de supă finită, adăugați sos de pește și șofran, aduceți-l înapoi la fierbere. Tăiați fileurile de pui în felii. Placa preîncălzit pune fidea, ceapa rosie si felii de file, se toarnă supa de fierbere, a pus o felie de lime, inele de ardei iute, ceapa verde si frunze de coriandru. Serviți imediat.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: