1 castraveți ușor sărate - prima rețetă
Castraveți pot fi consumate crude și murate pentru iarna, sărat și chiar aburit, cu atât mai mult că un număr foarte mare de rețete acolo pe site-uri culinare speciale. Cele mai populare sunt castravetele ușor sărate, care vor fi o gustare excelentă pentru masa festivă și un supliment de vitamine la meniul zilnic. Pentru prepararea lor veți avea nevoie de: castraveți, usturoi, verdeață parfumată, sare și apă.
Vă recomandăm să citiți
În partea inferioară a recipientului pregătit am pus câteva mazăre de piper, iar parfumat și negru îi adăugăm usturoi și verdețuri. De asemenea, puteți adăuga frunze de cireșe, stejar și hrean pentru a vă menține castravetele sărate crocante și aromate. Castraveții sunt scoși din apă, tăiați cu grijă vârfurile, puteți accelera procesul de decapare a fructelor cu un ac. Apoi le-am pus într-un recipient, fără a le distruge, altfel fructele își vor pierde cruzimea.
Apoi, pregătim brânza - pentru aceasta, se toarnă apă în tigaie și se adaugă sare, la o rată de 2 lingurițe. linguri cu tubercul pe 1 litru de apă. Solul nu trebuie să fie fiert, ci doar să-l aducă în această stare. Apoi puneți o porție de condimente într-un borcan și umpleți cu lichid de castravete fierbinte. Înclină restul verdeilor și pune opresiunea. Pentru a face acest lucru, așezați un vas curat în recipient în jurul diametrului tăvii și puneți o încărcătură deasupra (o cutie sau o sticlă de apă).
Acesta este, în principiu, întregul secret al gătitului, datorită căruia castraveții sărați vă vor plăcea toată iarna. Producând conservarea prin această metodă, nu veți petrece prea mult timp și să mănânceți castraveți săraci și crocabili, familia dvs. poate deja în a doua zi. Dacă doriți să obțineți mai multe legume acizi, atunci trebuie să le lăsați rătăciți în salină timp de câteva zile în interior. În caz contrar, este necesar să scoateți recipientul cu castraveți murate în cazul în care temperatura este puțin peste 0 grade - în frigider sau în pivniță sub casă.
2 Rețetă numărul 2 - rapid și gustos
Pentru această rețetă aveți nevoie de castraveți de dimensiuni mici, cu o piele subțire. În mod ideal, acestea sunt legume cu efect de seră, mai multă licitație. Pentru preparare, se ia un recipient de alimentare din plastic sau un borcan de sticlă, în care capacul poate fi închis etanș. În partea de jos ar trebui să fie pus ierburi tocate, cativa catei de usturoi, pe care doriți să zdrobi ușor cu un cuțit și mazăre negru și câteva bucăți de ienibahar.
Tăiați castraveții și le așezați cât mai strâns în borcan, bine presărat cu sare. Închideți bine recipientul și apoi începeți să-l scuturați din greu, astfel încât conținutul să bată pe pereții recipientului. În câteva minute, castraveții vor porni sucul și aproape complet vor fi scufundați în saramură.
Într-o oră trebuie să agitați periodic borcanul, după care vă puteți bucura deja de castraveți delicatessen. Se va spăla cu excesul de sare și se va servi pe masă, așezându-se frumos pe vas. Această rețetă face posibilă, în câteva minute, pregătirea castraveților murate. Desigur, pentru a le păstra pentru iarnă, această metodă nu funcționează, dar pentru cină va fi destul de potrivită pentru dacha.
3 castraveți sărate în suc de roșii
Această rețetă pentru castraveți murături în roșii este potrivit pentru cei care au o pivniță sau un frigider mare pentru a stoca conservarea într-un loc răcoros. Sucul este de dorit să se utilizeze proaspete, stoarse din roșii.
Pentru un borcan de trei litri, veți avea nevoie de:
- 1, 5 litri de suc de roșii;
- ca mulți castraveți;
- sare - 3 linguri. linguri;
- 10 gr. tarhon;
- usturoi - mai multe denticule;
- buchet de mărar.
Ei bine, sub apă curgătoare, spălăm legume și verdeață. În partea inferioară a recipientului de sticlă se pune marar, usturoi tocat și în partea superioară, conform rețetei, punem castraveții vertical. Sucul proaspăt stors ar trebui să fie fiert și se toarnă sare în ea. După aceea, sucul este răcit, turnat castraveți și acoperit cu un capac din plastic.
Capacitatea trebuie plasată într-un loc în care nu există acces la lumina soarelui. După 7 - 8 zile puteți mânca castraveți crocabili murate în roșu. Gatite pe aceasta reteta, castravetii pot fi depozitati pe toata iarna. Există, de asemenea, opțiuni pentru decaparea legumelor în pasta de tomate, dar folosirea sucului proaspăt este încă mai bună.
4 Castraveți pe apă minerală
Având în vedere că rețetele pentru castraveți murate vor fi solicitate pe parcursul verii, merită luată în considerare o altă opțiune care implică utilizarea apei minerale. componente:
- 1 kg de castraveți proaspeți, este de dorit ca acestea să fie fructe mici, de aproximativ aceeași mărime;
- 3 linguri de sare;
- o grămadă de mărar proaspăt;
- cap de usturoi;
- 1 litru de apă minerală, puternic carbonatată.
Pentru sărarea adecvată pentru iarnă, merită să utilizați câteva sfaturi:
- Castraveții sunt mai bine să se ia cu cosuri, tocmai rupte, dar fructul gnarled nu este potrivit pentru conservare.
- Apa minerală trebuie să fie de bună calitate.
- sarea este de dorit pentru a lua de obicei, fără iod.
Pentru a mânca castraveți pentru această rețetă, aveți nevoie de un recipient de sticlă, de exemplu, cutii de trei litri. Principalul lucru este să puteți închide strâns castravetele.
Fructele ar trebui să fie spălate înainte de a începe sărare, și, de asemenea, pregătească mărar și usturoi. Mararul trebuie împărțit în 2 părți și, cu usturoi, scoateți cântarele și tăiați în plăci. Jumătate de verdețuri, usturoi și castraveți sunt puse în recipient. Toate acestea se toarnă cu soluție salină (apa minerală cu sare dizolvată în ea), se adaugă restul de marar. Apoi acoperiți vasele și acoperiți-le într-un loc răcoros. După 7-8 zile, castraveții, sărate cu apă minerală, pot fi așezate pe masă.
5 Sare legume într-un butoi
În conformitate cu cele mai vechi și rețete tradiționale pentru consumul de iarnă, castraveții sunt sărate în butoaie de stejar, datorită cărora legumele dobândesc o aromă și un gust deosebit. În astfel de recipiente se așază frunzele de stejar, hrean și mărar, iar pereții se freacă cu usturoi și numai apoi se așeză castraveți.
Cilindrul este turnat cu saramură, după care se întinde o cârpă curată de in, deasupra capului, apoi capacul și încărcătura. Pentru câteva ore (dar nu mai mult de 15) cilindrul rămâne într-o încăpere unde temperatura este menținută la aproximativ +20 grade. După aceea, castraveții sunt scosi într-un loc unde temperatura nu este mai mare de +1 grade. Aproximativ o lună puteți încerca castraveți murate. Pentru a salva sarele din mucegai, utilizați ingrediente cum ar fi sfeclă de zahăr sau muștar uscat.
6 Castraveți cu muștar
Murături cu muștar sau sos de rosii - este, de asemenea, destul de gustare apetisant, care, printr-un gust picant nu va ceda nimic legume tradiționale murate. Această metodă de conservare din întreaga gamă de rețete se distinge și printr-un murat foarte gustos, care după aceea poate fi utilizat în coacerea sau prepararea muratului.
Pentru a obține 10 cutii de capacitate de un litru cu castraveți în mustar, vor fi necesare următoarele ingrediente:
- 5 kg de castraveți (castraveți mici);
- 10 căței de usturoi;
- 30 mazăre de piper;
- 10 bucăți de umbrele de mărar;
- hreanul frunze, astfel încât castraveții murate sunt păstrate crocante;
- apă - două litri sau puțin mai mult, în funcție de modul în care se vor umple băncile;
- 45-50 grame de sare;
- seminte de muștar - 10 lingurițe;
- zahăr - 5 linguri. linguri;
- ardei grași - 30 de mazăre;
- oțet 9% - 150 de grame.
Rețeta pentru conservarea castraveților murate constă din mai multe etape. Va fi corect dacă înainte de sărare legumele pregătite vor fi timp de câteva ore în apă foarte rece. Adăugați borcane sterilizate de verdețuri, ardei, usturoi, boabe de muștar și castraveți. În timp ce castraveții urinează în apă, trebuie să pregătiți o soluție salină compusă din apă și sare cu adaos de zahăr. Componentele preparate trebuie aruncate în foc, dar nu fierbeți, ci doar aduceți la punctul de fierbere, apoi, luând de pe placă, adăugați oțetul de sare.
Marinada rezultată ar trebui să fie umplută cu mirodenii și castraveți umpluți cu borcane și pusă la sterilizare. Pentru a efectua în mod corespunzător procesul de sterilizare, va fi suficient timp de 5 minute. Băncile trebuie să fie laminate cu capace de fier și așezate înainte de răcire, transformându-le cu capul în jos, dar fără a acoperi. În acest caz castraveții murate vor fi delicios și crocante.
7 sfaturi utile pentru hostess
La procesul de decapare nu a fost nevoie de prea mult timp, iar castraveții murate sau murate au fost delicios, frumos și crocante, ar trebui să utilizați câteva sfaturi:
- Pentru decaparea uniformă, fructele trebuie selectate într-o singură mărime, de preferință un grad. În plus, castravete ar trebui să fie sărat imediat după colectare, în cazul în care acestea sunt ușor ofilit, atunci va trebui să taie de pe ambele părți ale vârfurilor și se înmoaie legumele în apă rece, schimbarea apei de mai multe ori.
- Castraveții trebuie să aibă o coajă delicată, o mică cameră de semințe.
- Pentru a pregăti o soluție salină pe oricare dintre rețete, este recomandabil să luați apă brută, de bază sau obișnuită dintr-o conductă de apă, doar filtrată.
- Un set de condimente ar trebui să includă coaja de stejar. Acest lucru nu numai că va păstra culoarea frumoasă a legumelor, ci va adăuga, de asemenea, o criză extraordinară.
Mulți sunt convinși că Rusia este locul de naștere al castraveții, însă, de fapt, această legumă, găsită adesea pe masa noastră în formă marinată sau sărată, provine din tropicele indiene, unde aceasta crește de șase mii de ani. În ciuda vechimii sale seculare, castraveții sunt încă în cerere, sunt o cultură obligatorie, cultivată pe fiecare loc de dacha. Prin urmare, întrebarea cum să se sare castraveți ușor sărate este foarte relevantă pentru fiecare amantă. Pregătiți-le pentru una dintre rețetele descrise, vă puteți multumi pe cei dragi cu o gustare crocantă și aromatică toată iarna.
Articole similare
-
Turta de castravete pentru retete de iarnă, proaspete pentru iarnă
-
Marinarea castraveti cu marar si usturoi pentru iarna, reteta
Trimiteți-le prietenilor: