Este o zi de vară fierbinte și nu vreau să mă gândesc la mâncarea caldă. Și dacă în intervalul de feluri de mâncare sunt destul de puțini dintre cei care cu bucurie absorbit refrigerate, primele cursuri de rece, nu sunt atât de multe. Un vas clasic de bucătărie națională lituaniană, numit în patria sa # 352; aliber (ia șaltibarshay, "cold borsch"), unul dintre ei.
Vara este întotdeauna un moment dorit. Vacanță, concediu. Se odihnește lângă apă sau sub umbra pădurii. Da, chiar și un weekend obișnuit în țară, departe de agitația orașului - ce poate fi mai frumos și mai util? Adevărat, vara are un inevitabil și nu tovarășul fericit. Da-da, asta este, căldura de vară, pe care nu toată lumea o tolerează la fel. Cineva se bucură de oportunități pentru a absorbi nisipul fierbinte, și cineva este dificil de a convinge încă o dată să iasă din umbră sub razele puternice ale soarelui. Dar, probabil, nu va fi greșit să se constate că atât cei, și alții, probabil, singurul lucru în comun: o zi fierbinte de vară și nu doriți să se gândească la mâncarea fierbinte. Și dacă în sortimentul de aperitive și feluri de mâncare principale sunt destul de puțini dintre cei care cu bucurie absorbit refrigerate, primele cursuri de rece, nu sunt atât de multe. Poate că, primul care vine în minte vine okroshka (bărbați - bere). Dar trebuie doar să ne întoarcem la înțelepciunea culinară a diferitelor țări și popoare, cum se poate descoperi ceea ce este în mod esențial diversificarea meniului rece de vară. De exemplu, un vas clasic de bucătărie națională lituaniană, numit în patria sa Iai (shaltibarshay, "borsch rece"). El, poate, poate fi considerat o rudă de obicei pentru noi okroshki și borscht. Ei bine, să pregătim acest fel de mâncare puțin neobișnuită și vom estima cât de strânși sunt legați aceste legături de familie.
Шальтибарщай - produse
- 0,5 litri de kefir (nu este degresat, de la 1 la 7% din conținutul de grăsime);
- 1 sfecla mare sau 2 sfecla rosie inchisa;
- 100 grame de apă rece;
- 1-2 oua;
- 2 cartofi;
- verdeață (ceapă, mărar, patrunjel - la gust);
- sare.
Shaltibarshay - gătit
Cu grijă ouăle, cartofi si sfecla, va trebui să le fiarbă pana cand se inmoaie. Se pare că ar putea fi mai ușor? Dar gătitul fiecăruia dintre aceste produse are propriile caracteristici. Mir Sovetov va spune mai multe despre ei. Să începem cu sfecla, tk. se prepară cel mai mult. Se taie din rădăcini de sfeclă spălate și va curăța pielea nu este necesar - în caz contrar acesta va pierde culoarea și substanțele nutritive. Coborâți-l în apă clocotită aveți nevoie, nu ar trebui să adăugați sare: ca sfecla va fi mai fraged și suculent. Pentru a păstra mai bine culoarea poate fi adăugată la apă 0,5 linguriță de zahăr la 2 litri de apă. Gatiti sfecla sub capacul inchis, dar procesul este inca lung. Pentru a scurta timpul de preparare, este posibil, sfecla se fierbe timp de o oră, se scoate tava de la căldură, apă clocotită turnat din ea și se toarnă apă rece. Lăsați sfecla să rămână în ea timp de 10-15 minute. tuberculi mari, se poate fierbe apoi timp de încă 20 de minute, apoi se repetă procedura de apoasă rece. Ca rezultat al sfeclei nu este doar mai rapid decât fierte, dar este și va fi mai ușor de coaja. Sfeclă gata și răcită este decojită și tăiată în benzi subțiri. Grater este cel mai bine să nu folosească, astfel încât nu există nici un suc exces.
Uau, ai uitat unul din ingredientele principale!
Acesta este un castravete proaspăt!
Deși borscht rece - una dintre acele feluri de mâncare pe care gospodinele diferite fac un pic de resturi, dar fără un castron borscht rece nu se întâmplă. Se taie în felii mici.
Orice altceva aici este scris corect. Dar aici e un alt amendament: poate strămoșii noștri și sfecla fierte în mod specific pentru Holodnova borș, dar soklu izpolzuem acum suntem adesea murat. Și mai gustos și mai simplu. Iar daca gatesti un fiert, se toarnă oțet cel puțin în timpul întregul pot - este ceea ce avem nevoie.
Cea mai păroasă persoană din lume este chinezul Yu Zhenuan. Are 30 de ani. 96% din corp este acoperit cu păr.
Orice reproducere completă sau parțială a materialelor site-ului fără consimțământul nostru scris este interzisă!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: