Această rețetă este o piuliță de la mazăre și de la oameni pentru a-și pierde greutatea și a-și supraveghea sănătatea, bine, și pe oricine altcineva. Mi-a plăcut personal. "Nuts" s-au dovedit a fi delicioase și utile în același timp și în "momente de slăbiciune" ele satisfac în mod perfect foamea.
Năut, năut, fasole garbanzo, mazăre SHISH, colutea, Nahata, hummus (lat Cicer arietinum.) - leguminoaselor, leguminoase. Fructe (fasole) năut au un diametru de la 0,5 la 1,5 cm și sunt produse alimentare.
Cultura crește în 30 de țări ale lumii, 90% din suprafața totală cade pe Asia tropicală și subtropică - în India, China, Pakistan. În Africa (Maroc, Tunisia, Etiopia) și în America (Columbia, Mexic), culturile sunt mici.
Semnificația, aplicarea și istoricul năutului
Se pare că, în Orientul Mijlociu, năutul a început să fie mâncat deja cu 7.500 de ani în urmă. Pe teritoriul Greciei și Romei, năutul a intrat în epoca bronzului. În același timp, romanii știau deja mai multe tipuri de năut. La începutul secolului al IX-lea, Charlemagne îl numește o cultură universală.
In antichitate, năut a fost asociat cu Venus, se credea că aceasta contribuie la sperma si lactatiei, stimuleaza menstruatia, este un diuretic și ajută la tratarea pietrelor la rinichi. Nicholas Culpeper în năutul secolul XVII considerate mai puțin „puchnym“ decât mazăre și mai hrănitoare. Cercetătorii moderni cred că năutul ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge.
Nuca a fost crescută din cele mai vechi timpuri în India, Pakistan, Etiopia și în alte țări. În zilele noastre se cultivă în principal în Turcia, Africa de Nord, Mexic, India, Pakistan.
Nut - un produs alimentar, distribuit în țările din Asia de Vest și Centrală, Africa de Nord, America de Nord. Hummus și falafel sunt pregătite din ea. Nuci este folosit în mod activ în bucătăria vegetariană și în bucătăria indiană. În mod tradițional, consumul de năut este, de asemenea, în regiunea mediteraneeană.
Din năut se face făină de făină, utilizată, în special, în bucătăria indiană. Și, de exemplu, în bucătăria italiană este folosit pentru a face un tort plat - Farinata, dar volumul de cultivare a năutului în Italia în sine este nesemnificativ.
Majoritatea soiurilor de semințe de culoare albă sunt folosite pentru hrană. Tratamentul termic durează mult mai mult decât pentru linte și mazăre.
Boabele de mazăre pui contin proteine aproximativ 20-30%, 50-60% carbohidrați, 7% grăsime, iar aproximativ 12% din alte substanțe - lizină esențial aminoacizi, vitaminele B1, B6, acid folic si minerale.
Tulpinile și frunzele conțin o cantitate considerabilă de acizi oxalici și malici.
Acum, despre rețeta așa-numitelor "nuci de năut".
ingrediente:
- năut - 300 gr
- ulei vegetal - 25 gr
- un amestec de condimente pe gust ("Tandoori Masala") - 2,5 tsp.
- sare - 2 lingurițe.
Pentru 100 de grame de produs finit:
356 kcal, 20 g de proteine, 11 g de grăsime, 47 g de carbohidrați.
Gătit năuturile de năut
Năuturile se înmoaie în abundență de apă timp de 10-15 ore. Schimbați apa și gătiți până când ați terminat. Nuci ar trebui să crească de aproximativ 2-3 ori. Pe pregătirea de a verifica gustul, ca orice fasole. Se toarnă apa, pune năutul pe un prosop și se usucă complet (!).
Gama largă de ulei de capacitate, sare și condimente - ar putea fi orice condimente (boia de ardei, usturoi ... scorțișoară, vanilie (într-o versiune dulce a unui înlocuitor de sare pentru zahăr sau miere), am pregătit pentru aceste două opțiuni ..
Puneți întreg în acest amestec năut și se amestecă bine, astfel încât întreaga năutul acoperite smesyu.Gotovit acest lucru pe o tavă de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 40-50 minute. Opriți cuptorul, lăsați puicuța pentru o vreme. Dacă sunteți gata să „nuci“ nu este crocante - le puteți friptura într-o tigaie uscată, ca semințele crude sau nuci.
Pe gust, voi spune că gustul de mazăre al năutului era doar după gătit. Și după coacere, năuturile au fost înmuiate cu arome picante, au devenit prăjite și gustoase și .... Ei bine, aproape nuci ... de năut!
Articole similare
-
Rolls of poppy Philadelphia - o rețetă cu o fotografie, pregătim pas cu pas acasă
-
Rolla hering sub un strat de blană - o rețetă cu o fotografie de gustări de gătit
Trimiteți-le prietenilor: