Rețete de gem de dovleac, secretele de selectare a ingredientelor și adăugarea

Dovlecelul de dovleac este un tratament minunat, din păcate nu la fel de obișnuit ca dulciurile din fructe de padure și fructe. Afectează, probabil, prejudiciul: așa cum este, dulceața de legume. Ei bine, merită riscul - o culoare densă, luxoasă și un gem remarcabil de strâns, nu poate ajuta, dar, bineînțeles, pentru început este cel mai mic. Da, și adulții, rasprobovav și intră în gust, nu vor renunța la un tratament neobișnuit.

Gem de dovleac - principiile generale de gătit

• Blocajul diferă de blocaje într-o consistență și densitate uniformă. Pentru pastă de dovleac solide bine fierbi trebuie să fie mai întâi înmuiat, a pus la foc mic într-un castron cu pereți groși și se coace în cuptor. Apoi frecați printr-o sită sau spargeți cu un blender până când este neted. În cazul în care rețeta nu necesită un tratament termic preliminar, este frecată în stare brută sau măcinată într-un grund brut.

• După măcinare, piure de dovleac sau carne vegetală brută este combinată cu zahăr și este făcută conform rețetei. carne crudă este de obicei menținută de ceva timp, se umple cu zahar, fărâmițate la un dovleac este mai bine pentru a da sucul lor, și cristalele de zahăr se dizolvă fără urmă în ea. Făcată cu dovleac pre-coapte sau dulce amestecat și pus la fierbere imediat după ce a fost amestecat cu zahăr.

• Dovleacul nu are nici o aromă și gust pronunțat, de aceea gemurile sunt adesea gătite cu fructe care au calități mai pronunțate de arome. Este cel mai bun combinat cu mere și citrice. Pentru a obține un gust mai strălucitor, puteți adăuga mirodenii și mirodenii la gemurile de dovleac, precum și coaja de citrice zdrobită.

• Pregătite din blocajele de dovleac sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Pentru recoltarea iernii, dulceața de dovleac este ambalată la cald pe borcane uscate, tratate cu abur, și etanșate cu capace metalice. Un delicios delicios ukuporennoe, cap de nylon închis, pot fi depozitate în camera generală a frigiderului timp de până la două săptămâni.

Gem dintr-un dovleac cu caise uscate - "Amber"

• dovleac matur - 1 kg;

• un kilogram de zahăr;

• 5 linguri. l. suc de lămâie proaspăt stoarse;

• 300 gr. caise uscate.

1. Clătiți temeinic dovleacul cu apă caldă, tăiați în jumătăți și selectați semințele, încercând să scoateți și întreaga parte din fibre grosiere. Apoi tăiați fructele în felii și tăiați ușor pielea. Nu schimbați, prindeți împreună cu o piele groasă și un strat verde de celuloză.

2. Bucăți de dovleac preparate tăiate în cuburi mici sau în cuburi de dimensiuni medii. După turnarea zahărului, se adaugă la o cratiță și se lasă câteva ore să se lase sucul de legume.

3. După acest timp, se toarnă în felii de dovleac de suc de lamaie proaspat stors filtrate ușor se amestecă și se pune la fiert la foc mic.

4. Clătiți caise uscate în apă fierbinte, puteți fierbinte fructele uscate cu apă clocotită. Uscați cu un prosop de unică folosință și tăiați în felii sau benzi.

5. Adăugați bucățile de caise uscate la dovleac, atunci când zahărul este complet dizolvat. Gatiti-le impreuna, amestecand ocazional cel putin un sfert de ora si opriti soba.

6. Când gheața se răcește complet, dar nu mai devreme de patru ore, fierbe din nou, fierbe timp de 20 de minute și apoi se răcește bine.

7. După o răcire de șase ore, aduceți-l la fierbere, gătiți gemul timp de doar cinci minute și turnați borcanele preparate.

Gros gem de dovleac cu mere

• Pulpă de dovleac - 800 g;

• 1,2 kg de mere dulci de toamnă;

• cinci pahare de zahăr;

• o lingurita de coaja de portocala zdrobita.

1. Separă de pulpa solidă din paste de porumb o parte din fibre mari de legume cu semințe. Îndepărtați coaja și tăiați în bucăți mici. Îndreptați totul într-o tigaie groasă cu pereți groși, cu laturi înalte sau într-o tavă cu un fund gros sau cu mai multe straturi. Puneți pe încălzire lumină și aduceți bucăți de legume, carcase sub capac, până când se înmoaie, apoi se răcește și se freacă printr-o sită rară.

2. Desprindeți merele, tăiați în jumătăți, scoateți miezul. Tăiați jumătățile în cuburi și, ca și dovleacul, înmuiați carcasa peste un mic foc. Se răcește și se transformă în cartofi piure, măcinând pe o sită. Pentru șlefuire, puteți folosi un blender.

3. Într-un vas gros cu pereți groși sau bazin, se amestecă piureul de mere și de dovleac. Adăugați zahărul granulat, dar nu toate, mai întâi trebuie să turnați două și jumătate de pahare. Se amestecă bine cartofii piure cu zahăr și gătiți la cel mai scăzut foc.

4. Când boabele se dispersează complet, adăugați zahărul rămas, amestecați și lăsați blocajul să se fiure la densitatea dorită. Aproximativ 10 minute înainte de pregătire, introduceți în ea coaja de portocale zdrobită.

Lămâie de dovleac cu lămâie, mere și nuci

• un kilogram de pastă de dovleac matur;

• 700 gr. dulce, de preferință mere de toamnă;

• jumătate de pahar de miezuri de nucă zdrobită;

• lămâie medie;

• jumătate de linguriță de pulbere de vanilie.

1. Merele decojite tăiate în felii și îndepărtează cu grijă rămășițele miezului.

2. Pulpă de dovleac de dovleac, tăiat în bucăți de formă pătrată și pus într-o cratiță.

3. Se toarnă jumătate de kilogram de zahăr în dovleac tăiat, se amestecă și se extinde pe o ușoară căldură până când cristalele se dizolvă complet în sucul de legume care se separă. Adăugați căldură la mediu, aduceți la fierbere.

4. Se amestecă constant, se fierbe bucățile de dovleac în sirop timp de cinci minute. Apoi se toarnă restul zahărului, se adaugă felii de mere și miezurile de pisică zdrobite. Se amestecă bine, se fierbe un sfert de oră și se scoate din căldură. Asigurați-vă că asigurați-vă că zahărul este complet eliberat, dacă aveți nevoie să măriți timpul de gătire.

5. După răcire completă, repetați procesul de răcire încă de trei ori. De fiecare dată aduceți gemul la fiert și gătiți timp de cel puțin 15 minute.

6. Când fierbeți amestecul dulce de chihlimbar pentru a patra oară, nu uitați să adăugați vanilie și felii subțiri de lămâie.

Gem de scorțișoară aromată cu dovleac și citrice

• 450 gr. pulpă de dovleac purificată;

• portocaliu portocaliu mare;

• lămâie medie;

• zahăr granulat - 180 g;

• un baston de scorțișoară.

1. Desfaceți dovleacul pe un răzătoare mare, puneți-l într-o cratiță. Se toarnă tot zahărul, se amestecă și se lasă să stea o jumătate de oră.

2. opărire cu citrice apă clocotită, ștergeți cu o cârpă uscată și oskoblite cu ei coaja de răzătoare fină, se amestecă. Apoi, din întreaga portocală și o jumătate de lămâie strângeți sucul bine și presați-l.

3. Suc proaspăt încordate se toarnă în dovleac, se adaugă două linguri de coaja de tocat si loc la foc mic, se amestecă bine.

4. Puneți scorțișoară și, amestecând ocazional, gatiți gemul pentru aproximativ 50 de minute, până când paiul de dovleac este fiert. La sfârșitul pregătirii, în plus, puteți ucide amestecul de dulce până la amestecătorul de omogenitate.

Gem dintr-un dovleac cu fluaj și ghimbir - "Sunny"

• o bucată de dovleac, cântărind 750 de grame;

• o lămâie mică;

• Portocaliu mijlociu;

• 40 gr. proaspăt ghimbir (rădăcină);

• 400 gr. zahăr;

• o treime dintr-o linguriță de scorțișoară;

• jumătate de litru de apă potabilă.

1. Rădăcină de ghimbir dezbrăcată și dovleac cu o răzătoare mică sau răsucire într-o mașină de tocat carne.

2. Lămâie fiartă cu apă clocotită, prosop și grătar, scoateți cu un prosop. Tăiați citricele, stoarceți sucul. Pentru ca lamaia a dat mai mult suc, poti rezista mai intai citricei in apa clocotita timp de un minut.

3. Gatiti aproximativ jumatate de ceasca de suc de portocale si filtreaza ambele bauturi proaspat stoarse printr-o sita.

4. Transferați pulpa zdrobită de dovleac într-o cratiță, se toarnă în apă, se adaugă toată coaja zdrobită și ghimbir. Puneți pudră de scorțișoară, toarnă în suc de citrice. Se amestecă și se pune focul minim.

5. Nu uitați să amestecați, fierbeți gemul cu o ușoară fierbere timp de aproximativ o oră, până când dovleacul fierbe complet. Se amestecă, încercați să ridicați masa din partea de jos de fiecare dată, astfel încât fundul să nu ardă.

6. Puneți zahărul, amestecați bine și continuați să gătiți gemul pentru încă 25 de minute. În delicatetea finită nu ar trebui să existe boabe nedezolvate de zahăr.

O reteta simpla pentru dulceata de dovleac - "toamna"

• Pulpă de dovleac - 1 kg;

• 400 gr. zahăr;

• cuișoare de pământ și scorțișoară pentru 1/2 linguriță;

• un sfert linguriță de ghimbir;

• suc de lămâie proaspăt stors - 1 lingură. l.

1. Gatiti cartofii piure. Spălați cu apă caldă și tăiați dovleacul în felii mari, scoateți semințele și lăsați coaja.

2. Împrăștiați bucățile de dovleac pe o tavă acoperită cu pergament și puneți-o într-un cuptor fierbinte. După aproximativ 20 de minute de lăcomie la 150 de grade, când pulpa devine suficient de moale, se îndepărtează și se răcește.

3. Răciți lobulii fără coajă și bateți cu un blender în piure. Dacă nu există un astfel de dispozitiv, răsuciți pulpa într-o mașină de măcinat cu carne, trecând printr-o grătare cu ochiuri fine sau grătar pe o sită.

4. Măsurați un kilogram de piure preparat și transferați-l într-un vas cu pereți groși pentru a pregăti gemul. Adăugați zahăr și amestecând bine, începeți prepararea prin plasarea recipientului într-un foc lent.

5. În procesul de gătire, după aproximativ douăzeci de minute, adăugați condimentele și sucul de lămâie. Dacă gemul este prea gros, diluează-l cu puțină apă, dar nu turnați prea mult.

6. Bucurați-vă de bloca dovleac cu un fierbere mic timp de 45 de minute. Gustul delicat trebuie să aibă o culoare portocalie strălucitoare și să fie practic transparent.

Gem de la un dovleac - trucuri de gătit și sfaturi utile

• Cele mai multe blocaje de dovleac sunt gătite fără a adăuga apă. Dacă masa de dovleac zdrobit, amestecată cu zahăr, este prea groasă, adăugați puțină apă potabilă în ea. Inițial, un amestec gros dulce cu fierbere prelungită va arde rapid și dovleacul nu va avea timp să se înmoaie.

• Asigurați-vă că gemul este gata într-un mod simplu și testat în timp. Îndepărtați masa fierbinte cu o lingură și picurați o picătură mică pe o farfurie refrigerată. Dacă blocajul nu înoată cu o picătură de blocaj - puteți opri cuptorul.

• Pentru recoltare în timpul iernii, turnați gemul de dovleac numai pe borcane sterile și rostogoliți-le cu capace fierte. În cazul în care capacele și vasele nu sunt pregătite în avans, conservarea nu va dura mult timp, blocajul se va acoperi cu mucegai și se poate fermenta.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare