Odată, încercând rețetele aluatului de patiserie, a ales asta. Plus - aluatul este pregătit rapid, nu necesită timp suplimentar pentru abordare. În același timp plăcintele sunt excelente, moi - nu numai în prima zi, ci și în următorul. Umplutura pentru plăcinte poate fi făcută oricare. De data aceasta propun să fac plăcinte delicioase cu cartofi și ficat.
Mai întâi trebuie să pregătiți un aluat de drojdie. Și după aceea vom face umplutura.
Ingrediente pentru prepararea drojdiei fără drojdie:
- Făină 400 - 500 g
- Laptele 1 stivă
- Drojdie, presată, 30 g
- Egg 1 bucată
- Ulei vegetal 2 linguri.
- Zahăr 2 lingurițe
- Sare 1 lingurita
Umplere pentru plăcinte:
- Cartofi - 3 bucăți
- Carne de vită - 200 g
- Bec de dimensiuni medii - 1 buc.
- Unt - pentru prăjirea cepei
- Lapte 1/3 linguriță.
Rețeta pentru o aluatură de drojdie rapidă (neaservată):
1. Frăniți drojdia în lapte cald cu o furculiță, adăugați zahăr.
2. Tăiați făina și turnați-o într-un castron adânc.
3. Faceți o gaură în centrul făinii clivată și turnați drojdia dizolvată în ea, adăugați puțină făină. Lăsați timp de 5 minute pentru fermentare pentru a permite drojdiei să se ridice ușor.
4. Bateți oul și adăugați aluatul.
5. Apoi se toarnă uleiul vegetal în aluat.
6. Începeți treptat lingurați făina în direcția din centru, apucând treptat făina de pe margini. Așa că frământați aluatul moale, astfel încât să nu rămână pe mâini.
Făina clivată este cel mai bine pentru a turna mai întâi într-un castron nu este tot ceea ce nu a fost prea mult. Lăsați piesa pe o placă separată. Când este arsă, dacă făina nu este suficientă - puteți adăuga mai mult. Din aluatul pregătit puteți coace imediat paturile
Aluatul poate fi folosit nu numai pentru a face pirojki cu cartofi și ficat, dar și pentru belyashas, precum și pentru coacerea în cuptor: plăcinte, plăcinte, pizza etc.
Aluatul neutilizat poate fi pur și simplu înghețat și data viitoare să se utilizeze exact același lucru, fără a face altul.
Acum rețeta reală pentru a face plăcinte cu cartofi și ficat:
1. Se curata si se fierbe cartofii.
2. Tăiați ficatul în bucăți mici și fierbeți timp de 10 minute
3. Se taie fin ceapa și se prăjește în unt până la aur.
4. Gatiti cartofii fierti intr-un piure, adaugand o cantitate mica de lapte cald.
5. Fierbeți ficatul gătit într-un blender sau într-un măcinător de carne.
6. Adăugați cartofii la ficat tăiat și ceapa prăjită, sare la gust.
7. Lubrifiați masa cu ulei vegetal și puneți aluatul pe ea.
8. Separă de aluat aproximativ o treime și rotiți-l într-un fascicul de 3-3,5 cm.
9. Tăiați în bucăți și dați-le o formă rotunjită.
10. Faceți o bucată de prăjitură, aplatizându-le cu degetele.
11. Așezați toppingurile pe prăjiturile plate.
12. Desprindeți marginile și răsuciți cusătura în jos
13. Aplicați placa la grosimea dorită.
14. Se prăjește într-un ulei bine încălzit până la maro auriu. Apropo, este mai bine să toarnați mai mult ulei, astfel încât plăcile să fie bine prăjite din toate părțile.
Este mai bine să nu puneți plăcinte deasupra celuilalt, ci să le puneți în sus.
Serviți plăcinte cu smântână sau lapte. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: