În ultimul articol, am vorbit despre avantajele și daunele cauzate de carne în general și despre carnea de vită și de cai în detaliu. A doua parte a articolului este dedicată carnii de porc, pui și rață.
Carnea de pui este una dintre cele mai bune surse de proteine. Există o mulțime de acizi grași polinesaturați, care este prevenirea infarctului miocardic, ischemie, hipertensiune arterială, accident vascular cerebral, și contribuie la buna digestibilitate a corpului. Acizii grași polinesaturați sunt responsabili de nivelul normal al metabolismului și de imunitatea crescută. Puiul are mai multă proteină decât alte carne, dar grăsimea nu depășește 10%. Proteina de pui contine 92% din aminoacizii necesari unei persoane. Proprietăți utile de pui din nou și că acesta cel puțin colesterol, inscrie al doilea numai la pește.
În găină, o mulțime de vitamina B2, care reglează metabolismul carbohidraților și grăsimilor. Există și alte vitamine B. B6 reglează metabolismul proteinelor și grăsimilor. B9 - pentru hematopoieză. В12 - întărirea imunității. În pui există o mulțime de fier în formă, ceea ce facilitează asimilarea sa rapidă, precum și fosfor, sulf, calciu, magneziu, cupru, seleniu.
Carnea de porc este considerată a fi o hrană foarte grasă și grea. De fapt, carnea de porc este doar puțin inferioară mielului datorită ușurării digestiei de către corpul uman, iar în ceea ce privește conținutul de nutrienți și vitamine este cu mult înaintea altor tipuri de carne. Carnea de porc este o excelentă sursă de vitamine B, în special B12, precum și zinc și fier. Carnea de porc cea mai folositoare, din care a separat anterior grăsimea, apoi coaptă în cuptor sau pe grătar. Este extrem de important să frigeți carnea de porc, deoarece poate fi un purtător de bacterii. Carnea de porc ar trebui să fie densă și mată, practic fără filme. Carnea animalelor tinere este roz deschis, adulti - nuante mai saturate. Dacă carnea de porc este complet întunecată și acoperită cu filme, vasul va fi rigid și uscat. Stratul exterior de grăsime trebuie să fie alb și dens, iar carnea însăși în vase subțiri grase, cum ar fi marmura. Argumentând despre avantajele și daunele cauzate de carnea de porc, nu putem să nu menționăm un produs precum untură. Oamenii de stiinta au descoperit ca cantitatea de colesterol din aceasta este semnificativ mai mica decat in oua si unt. În acest sens, grăsimile pot fi utilizate cu succes pentru a le înlocui cu unt. Dar trebuie amintit că grăsimea de porc nu este recomandată persoanelor care au inflamația canalelor biliare și hepatice, cu colecistită și ateroscleroză. Grăsimea de porc, pe lângă multe substanțe utile, conține astfel de acizi grași, cum ar fi palmitic, stearic, oleic și altele. Prin urmare, pacienții care suferă de eczeme, folosesc carne de porc, de preferință în cantități limitate, fără să o abuzeze. De asemenea, în carnea de porc conține o mulțime de fosfor, care este necesar pentru funcționarea normală a sistemului nervos.
Cel mai mare rău pentru utilizarea de carne de porc poate provoca cei care au gastrită cu aciditate crescută a sucului gastric, precum și în prezența oricăror boli de rinichi.
Articole similare
-
Rețetele de carne folosesc și dăunează compoziției cărnii de rață calorică
-
Carne de rațe cum să alegi, să folosești și să dai rău, conținut caloric, fotografie
Trimiteți-le prietenilor: