Carne de rațe cum să alegi, să folosești și să dai rău, conținut caloric, fotografie

După cum știți, una dintre cele mai bogate surse de proteine animale este carnea naturală. În cazul în care nu faceți acest lucru, corpul este eliminat de substanțele nutritive necesare, care nu sunt reumplete de alte produse proteice. Articolul descrie cât de mari sunt beneficiile cărnii de rață, cărora le este foarte recomandată și în ce cazuri este mai bine să se abțină de la rață. Beneficiul și răul produsului sunt informații pentru cei cărora le place carnea de rață.

Duck and Man

De mult timp păsările familiei rață au fost crescute pentru carne și ouă valoroase. Până în prezent, aceste păsări sunt una dintre cele mai comune păsări de curte din regiunea noastră, deoarece procesul de cultivare a acestora nu implică dificultăți speciale. Condiția principală este aceea de a furniza rață o locuință confortabilă și o aderență adecvată. Cea mai populară rasă care este cultivată pentru sacrificare este mosc (este, de asemenea, o indoutka).

Reprezentanții "interni", rudele de mallards sălbatice, sunt, de asemenea, destul de în cerere, dar carnea de indotka latină este mai apreciată din cauza conținutului său mai scăzut de grăsimi și un gust deosebit de special. Pui de carne de pui, cu vârsta de 2 luni, conțin deja o cantitate suficientă de nutrienți, care încă nu au timp să crească un strat de grăsime. La această vârstă pot fi deja tăiați.

Valoarea nutrițională, proprietăți utile și dăunătoare

Ca orice alt produs, carnea de rață are proprietățile sale nocive și utile. Pe mesele noastre, o rață nu este la fel de populară ca, de exemplu, pui sau carne de porc. Dar în Occident, prajit sau coapte în cuptor, pasărea este principala fel de mâncare la sărbătorile de Crăciun, deci la sfârșitul anului cererea pentru carne crește dramatic. Carnea de rață aparține soiurilor întunecate, este tare și fibroasă, conține o cantitate mare de grăsime, în special în piele.

un procent ridicat de proteine și saturație cu aminoacizi stimulează activitatea mușchilor și, de asemenea, saturază corpul atunci când este epuizat;
este necesară concentrația de omega-3 acizi grași nesaturați în corp cantități moderate până la o inimă stabilită și vasele sanguine, functionarea normala a creierului: important mai ales pentru acidul polinesaturate al corpului feminin, datorită metabolismului lor îmbunătățite apare și purificarea toxinelor;
fibrositatea face ca produsul să fie valoros în cazul bolilor asociate cu anemia și sistemul nervos;
Betaina și colina ajută la construirea de noi celule;
conținută în rață în cantități impresionante, vitamina A este responsabilă pentru vederea și pielea, vitaminele din grupa B - pentru metabolismul celular și îmbogățirea cu acid folic;
Grăsimile necesare pentru corpul masculin îmbogățesc sistemul de reproducere cu grăsimi esențiale pentru potență;
potasiu, sodiu, calciu, fosfor, magneziu minerale spori sanatatea generala: calciu - sistemul osos, unghiile și dinții, potasiu - inima si vasele sanguine, sodiul reglează schimbul de apă și sare în țesuturi;
Acidul pantotenic, bogat în ficat de rață, afectează în mod pozitiv procesele metabolice din organism.

Duck și corpul uman

Proprietățile utile ale cărnii de rață sunt mai bine conservate în procesul de coacere decât în cazul prăjirii. În mod natural, întreaga indemnizație zilnică a substanțelor necesare nu va acoperi porțiunea, ci va aduce o contribuție semnificativă la activitatea organismului.

Din păcate, ca orice alt produs, carnea de rață are un număr de contraindicații, deci trebuie consumată cu moderare. Persoanele cu anumite boli cronice, este complet contraindicată.

Grăsime și calorii înalte: puteți separa pielea, dar carnea va fi încă destul de grasă. Din acest motiv, persoanele supraponderale și obezitatea nu ar trebui să abuzeze de rață. Suferindu-se de gastrită și de pancreatită, se recomandă, de asemenea, să alegeți un soi mai dietetic.
În rață conține un colesterol mare, care, acumulând, poate duce la blocarea vaselor de sânge. Dacă suferiți de afecțiuni hepatice, gustați cu grijă acest fel de mâncare.
carne de rață - produs greu digerabil, este o lungă perioadă de timp pentru a digera si nu se potrivește bine cu alte alimente, prin urmare, după cum sa menționat mai sus, nu este potrivit pentru persoanele cu probleme ale tractului gastro-intestinal.
Persoanele fizice pot fi alergice. Dacă o persoană are o astfel de predispoziție, merită să înceapă să încerce doar o mică bucată de delicatețe.

Utilizați în gătit

În țările post-sovietice, mâncărurile de rață sunt considerate delicate și le gătesc în special în sărbători. Păsările sunt coapte într-un manșon, cu mere, la Beijing, pe un grătar, servit cu diferite feluri de mâncare și sosuri, dacă se dorește, pot fi sărate. Coaceți o pasăre este o artă care necesită experiență și profesionalism.

Când este gătit corect, grăsimea conținută în rață trebuie să curgă și este folosită ca un sos gustos pentru garnitură. Iubitorii de alimentație sănătoasă știu că verdeața nu este numai o variantă excelentă de decorare a unui vas, ci și cea mai bună combinație de alimente. Legumele verzi ajuta carnea să se îmbunătățească și să obțină din ea cât mai multe substanțe utile.

Alegerea și calitatea

Cea mai bună opțiune este creșterea autonomă a păsărilor de curte, însă numai câțiva oameni își pot păstra propriile ferme și au propria lor afacere în această industrie. În cazul în care este mai bine să cumpărați carcase, pentru a nu face o greșeală cu alegerea?

A face o astfel de achiziție este, de preferință, în piață sau în magazinele de carne care produc un produs realizat la domiciliu. Este recomandabil să întrebați furnizorii, în ce condiții cresc păsările și ce mănâncă. În supermarketuri pentru a cumpara este inadecvat: este posibil să se întâlnească în principal de import de produs. Deci, trebuie preferată o rață mică, având o culoare gălbuie, cu carne roșie într-o secțiune. Ar trebui să se asigure că nu se lipsește coaja elastică. Când este presat, pielea trebuie restaurată imediat, dacă nu, atunci este o carcasă veche cu o piele friabilă. Găurile mari (mai mult de 1,5 kg) conțin în mod corespunzător o cantitate crescută de grăsimi, iar persoanele prea mici în forma finită nu vor fi mulțumite cu sucuri și moale.

Care este utilizarea unei rațe? Aflați râhul de carne dieta.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare