Cuptor electric
Este mult mai convenabil să se ocupe cu acesta decât cu un cuptor cu gaz, deoarece încălzirea poate merge atât de sus cât și de dedesubt. Puteți activa separat elementele de încălzire de la partea superioară sau inferioară. În plus, cuptorul electric este echipat cu un termostat convenabil și adesea un timer. Este ca un fier, se oprește și se aprinde - menține o temperatură constantă.
- Înainte de a porni, asigurați-vă că eliminați eventualele articole în exces din cuptor. Dacă există un grătar, dar nu va fi folosit, atunci trebuie îndepărtat (tava excedentară rămasă în cuptor va afecta negativ temperatura și încălzirea cuptorului).
- Înainte de coacere, cuptorul trebuie încălzit: setați temperatura dorită și așteptați 15-20 de minute.
- Dacă doriți să puneți coacerea într-un cuptor rece (de exemplu, un vas de coacere din sticlă sau ceramică nu poate fi introdus într-un cuptor fierbinte - se va sparge), apoi urmăriți testul. Dacă a răsărit deja și cuptorul nu sa încălzit încă, atunci puteți pune pergamentul, umezit cu apă, în partea superioară a aluatului.
- Forma cu copt nu poate fi pusă pe partea inferioară a cuptorului, decât pe grătar sau pe foaia de copt. Pentru a pune acest lucru este necesar pe direcționarea într-un cuptor.
- Într-un cuptor electric este aer foarte uscat, astfel încât coacerea ar trebui să fie umezită. Puteți pune un recipient de apă în cuptor pentru prima jumătate a timpului de coacere. De asemenea, puteți presăra prăjiturile cu apă sau lapte cald.
- Modul de convecție face ca aerul să se încălzească cu 10-15 grade.
- Orice cuptor nu poate fi deschis în timpul pregătirii aluatului. - Când puneți tortul în interior, închideți ușa cu grijă, nu bateți. În caz contrar, aluatul poate cădea.
- Aflați despre test este gata pentru a ajuta scobitoare: trebuie să-l puneți în aluat, în cazul în care nu rămâne aluat lipicios, atunci totul este coapte.
Cuptor cu gaz
În acesta, încălzirea se face numai din partea inferioară, iar temperatura este mai dificil de reglat. De aceea, se întâmplă adesea ca plăcinta să ardă de jos, iar în mijloc - nu va fi coaptă. Ce ar trebui să fac?
- Înainte de a pune tortul pe cuptor, trebuie să încălziți timp de 10-15 minute la cea mai mare căldură. Apoi, reduceți focul la mediu sau chiar la minim (dacă simțiți că arde) și verificați termometrul și reglați temperatura, dacă este necesar, coaceți tortul.
- Tortul trebuie să fie așezat astfel încât să existe suficient spațiu pentru a circula aerul.
- Pentru a proteja partea inferioară a plăcintei de căldură excesivă sub forma sau foaia de coacere cu copt, trebuie să puneți o tavă cu sare mare sau cu nisip. Uneori placintele pun pahare cu apă, dar nu în toate cazurile, această metodă este eficientă.
- Pentru cuptoarele de gaze adesea atașat tava neagră emailate este un recipient pentru colectarea grăsimii și nu este arsă. Pentru coacere, trebuie să utilizați forme speciale și să le puneți pe grătar, sau cuptorul într-o tavă.
- Pentru a obține o crustă de aur, trebuie să aduceți plăcintă la gata pentru un mic foc, apoi adăugați focul timp de 5 minute. Și apoi opriți-vă.
În orice cuptor veți găti, este mai bine să citiți mai întâi instrucțiunile. Chiar și experții culinare cu experiență care au înlocuit mai multe cuptoare pot găsi în instrucțiunile obișnuite o mulțime de interesante și utile.
Temperatura de coacere
Piesele din aluat de drojdie - 180 ° С
Produse ridicate - 175-190 ° С
Produse mici, turtă dulce, plăcinte - 210-220 ° С
Pușcă de prăjit - 200-220 ° С
Beze și Meringue - 90-130 ° С
Vă mulțumesc pentru atenția dvs. și mă voi bucura dacă va fi la îndemână!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: