Lulya-kebab într-o tigaie, rețete pas cu pas

Lula-kebab este o farfurie de bucătărie orientală, făcută dintr-o carne tocată bine tocată și tocată, făcută în mod tradițional din carne de oaie sau carne de vită. Proteinele de pui măcinate nu se adaugă la umplutură, iar vâscozitatea se obține datorită unei biciuiri lungi în care grăsimile sunt emulsionate.







Modernul lyulya-kebab se face nu numai din miel și carne de vită, pentru aceasta se folosesc orice carne și uneori pește. Principalul lucru este că tehnologia în sine este observată - amestecarea atentă a cărnii tocate, urmată de formarea cârnaților și prăjirea lor în foc. La carne se pot adăuga ciuperci, nuci, ceapă, verdeață și usturoi. Serviți kebab cu lavă și fără garnitură, completându-l cu o cantitate mică de legume proaspete și verdeață.

De obicei lyulya-kebab este prăjită pe frigarui, dar asta nu înseamnă că vă răsfățați numai cu preparate din bucătăria orientală. Astfel de carne se poate face acasă într-o tigaie convențională de prăjire.

Lub-kebab tradițional într-o tigaie

Felul în compoziția sa este cât mai aproape de rețeta clasică. Puteți găti pe frigarui, într-o tavă sau într-un vas de copt. Numărul de componente este dat la aproximativ 6-8 porții.

  1. Piept de miel - 1 kg.
  2. Salat de pui de miel - 200-300 g.
  3. Coriandru de teren.
  4. Zira.
  5. Ceapa - 1-2 buc.
  6. Sare.
  7. Piper negru.
  • Tăiați mielul tăiați în carne de pământ mic, cu o pereche de șaibe. Separați separat grăsimea de îngrășat.
  • Ceapa taie cuburi mici.
  • Se amestecă toate ingredientele umpluturii - carne, ceapă, grăsime, condimente. Se amestecă cu mâinile timp de aproximativ 15 minute.
  • Apoi mingea care rezultă este, de asemenea, aproximativ 10-15 minute pentru a bate off de bord. Asta este, ridica și arunca pe el, astfel încât umplutura este saturata cu aer.
  • Din umplutura vâscoasă terminată pentru a forma un cârnați mici, alungite, care se prăjește până la o crustă roșie într-o grămadă de grăsimi puternic încălzite.
  • Serviți mielul de kebab gata preparat cu orice fel de mâncare și salată proaspătă de legume.

    • Lulia-kebab cu șuncă într-o tigaie

    În est, carnea de porc nu este foarte respectată, astfel încât rețeta pentru slănină poate fi denumită în siguranță o invenție europeană. Dacă nu există oportunitatea de a cumpăra bacon într-o plăcuță frumoasă și lungă subțire, atunci brioșele obișnuite din poloneză fiartă vor ajuta. Este aproape în fiecare magazin și în departamentul de carne poate fi ușor tăiat în bucăți perfecte.

    Numărul de componente din vas este de aproximativ 4-5 porții.

    1. Carne de vită - 300 g.
    2. Carne de porc grase cu bacon - 300 g.
    3. Pui de ou - 1 sau 2 buc.
    4. Ceapa - 2 buc.
    5. Cartofi - 1 buc.
    6. Bacon în felie - 100 g.
    7. Vinul uscat / semi-uscat sau berea - 100-150 ml.
    8. Pepper.
    9. Busuioc uscat.
    10. Usturoi - dacă doriți.
    11. Sare.
    • Carnea de porc și de vită pentru a trece printr-o mașină de tocat combinat sau cu o mașină de tocat împreună cu două cepe și cartofi brute. Conduceți în câteva ouă de pui și adăugați mirodenii și mirodenii uscate pentru gust.
    • Frământați umplutura densă și lăsați-o timp de o jumătate de oră în partea inferioară a frigiderului.
    • Ieșiți din nou și bateți din nou mingea de pe carnea de tăiere.
    • Din umplutura primită, pentru a face cârnații mici cu o palmă, înfășurați cu fâșii de slănină sau slănină afumată. Se prăjește într-o cantitate mică de ulei până se pregătește, se întoarce periodic dintr-o parte în alta și se toarnă vin alb (roșu) sau bere întunecată.
    • Așezați deoparte pe șervețele de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.
    • Serviți la masă, cu sau fără garnitură, decorați-vă cu ierburi proaspete.






    Ljulya-kebab din pește în tigaie

    Rețeta pentru un ieftin lub-kebab de pește râu. În loc de biban, puteți folosi un stiuc. Cantitatea de produse este dată de aproximativ 6-8 porții.

    1. Smantana este grasa - 2 linguri. l.
    2. Suc de lămâie - 2 lingurițe.
    3. Unt - 50 g.
    4. Păpătoșă - carcasă în 1,5-2 kg.
    5. Otet masa sau vin - 1 linguriță.
    6. Laptele este de 100 g.
    7. Pepper.
    8. Sare.
    9. Ou de pui - 2 buc.
    10. Ceapa - 2 buc.
    11. Alte condimente pe gust.
    12. Pâine albă - 250-300 g.
    13. Biscuiți biscuiți.
    • Filet de fiert. Savurăți pâine albă în lapte.
    • Filetați de două ori printr-o mașină de tocat combinată sau cu o mașină de măcinat cu carne, împreună cu pâinea albă stinsă, ceapa.
    • Conduceți într-un ou de pui, adăugați sare, suc de lămâie, smântână, oțet, piper și alte mirodenii.
    • Frământați umplutura omogenă și lăsați-o să stea în frigider timp de aproximativ 20 de minute.
    • Împărțiți bomboanele în bile mici de mărimea unui măr mediu. Asigurați-le cârnați groși, cu un palmier de dimensiuni.
    • Cârnații se scufundă în oul bătut, se rostogolestează în pesmet și se prăjește într-o tigaie până se gătește.
    • Serviți cu salată de legume și garnitură. Dacă doriți, la sfârșit, turnați untul topit cu patrunjel uscat și piper negru.

    Lula-kebab de la o pasăre într-o tigaie

    Un blând lyulya-kebab de la o pasăre. Deoarece cea mai frecventă pasăre de pe masa noastră este un pui, de multe ori este gătit din ea.

    Cantitatea de componente este dată de aproximativ 4-5 porții.

    1. File de pui (sân) - 300 g.
    2. Picior - 2 buc. (400 g).
    3. Salon afumat - 200 g.
    4. Ceapa ceapa verde - 50 g.
    5. Ceapa - 1 buc.
    6. Suc de jumatate de lamaie.
    7. Piper negru.
    8. Ulei vegetal sau smântână.
    9. Sare.
    • Îndepărtați piciorul de pe piele și oase, împreună cu pieptul, ceapa și baconul afumat de două ori printr-o mașină de măcinat combinată sau cu carne.
    • Într-o masă de sare și condimente, frământați o carne tocată omogenă. Lăsați-l să stea în frigider timp de 20 de minute.
    • Apoi faceți cârnații mici și prăjiți-le în unt într-o crustă crocantă.
    • Înainte de servire, lub-kebab presărați cu puțin suc de lamaie și stropiți cu ceapă verde tăiată. Trageți la masă cu usturoi pita.

    Lula-kebab într-un strat de cartofi

    O felie specială cu cartofi zdrobiți. Mai ales gustos se dovedește, dacă îl gătiți pe foc, dar este destul de decent pe o tigaie din fontă. Pentru carnea tocată, puteți lua orice carne sau pasăre. Cea mai potrivită va fi carnea tocată din trei tipuri de carne: pui, carne de porc gras cu grăsime și carne de vită, luate în proporții egale.

    Cantitatea de ingrediente este dată de aproximativ 4 porții.

    1. Cartofi - 8 buc.
    2. Ceapă -1 buc.
    3. Unt - 150 g Carne tocată (carne de vită, carne de porc, pui) - 500 g.
    4. Ou de pui - 1 buc.
    5. Piper negru.
    6. Sare.
    7. Pătrunjel uscat.
    • Combinați din nou carnea tocată printr-o mașină de măcinat combinată sau cu carne împreună cu ceapă. Sare și piper, frământă.
    • Se fierbe cartofii în apă sărată și se sfărâmă cu mortar, adăugând 50 g unt și patrunjel uscat.
    • Lăsați piureul să se răcească și să conducă un ou de pui în el. Se amestecă într-o masă densă omogenă și formează bile mari, care apoi sunt aplatizate în prăjituri plate.
    • Din carne tocată pentru a face cârnați mici și a le pune în centrul tortilla de cartofi.
    • Transformați carnea într-un cartof. Barele groase rezultate se prăjește rapid la căldură foarte mare pentru a "sigila". Puneți bine într-o tigaie și coaceți în cuptor.
    • Serviți după cum doriți, direct într-o tigaie, udând orice sos pe gust.






    Articole similare

    Pagina anterioară

    Pagina următoare

    Trimiteți-le prietenilor: