PREGĂTIREA CAMEREI DE DEPOZITARE
Produsele recoltate sunt depozitate în cămară, pivnițe, gheață, balcoane.
Principala cerință pentru sediu este menținerea în timpul iernii a unei temperaturi de cel puțin 0 grade Celsius și o ventilație suficientă pentru a îndepărta camera de umiditatea excesivă.
Definit pentru stocarea de pre-exfoliant din produsele spațiu web, colecția de anul trecut, resturile de produse depășite, un bine ventilat, este de dorit să văruiască pereții de var stins (ca un lapte de var, cuptor cu var pot fi găsite pe pagina de „cuptor cu var“), se lasă să se usuce bine.
În funcție de cantitatea planificată de produse depozitate și conservarea camerei trebuie să instalați rafturi sau rafturi (cum și ce fac ei la modul de a calcula înălțimea și lungimea fiecărui raft pot fi găsite în „Sfaturi și trucuri“ secțiune), care va fi convenabil pentru a aranja borcane, este de asemenea important să cumpere un recipient cu capac pentru depozitarea alimentelor neambalate, să aibă loc pentru butoaie de produse murate, setați bara pentru produsele care sunt depozitate în uitare.
Legumele uscate, fructele, ciupercile pot fi depozitate într-o încăpere uscată, indiferent de regimul de temperatură.
Conservele dintr-un recipient de sticlă trebuie depozitate în camere izolate, unde se menține o temperatură uniformă, ceea ce va împiedica înghețarea și ruperea cutiilor.
Pentru a împiedica aprovizionarea cu produse congelate depozitate în timpul iernii, în timpul înghețului, este necesar să opriți aerisirea camerei și să izolați ferestrele - închizând bine orificiile de ventilare cu paie sau alte covorașe.
În incintă este important să se mențină întotdeauna curățenia în timp util pentru a elimina resturile și produsele care prezintă semne de deteriorare.
IMPORTANT! Spațiile de depozitare rozătoarelor apar produse, acestea nu se vor strica numai produsele, dar, de asemenea, sunt purtători de boli periculoase pentru oameni și animale, atât de vitale pentru a scăpa de rozătoare folosind mousetraps și capcane NU FOLOSIȚI otrăvuri rozătoare UNDE KEPT FOOD!
DEPOZITAREA ALIMENTELOR
TEMPERATURA stocarea produselor recoltate pentru iarnă poate fluctua nu mai mult de 4 grade de căldură și nu mai puțin de minus 10 grade C.
UMIDITATEA aerului din încăperile unde sunt depozitate alimente este, de asemenea, de mare importanță.
Cu schimbări bruște ale umidității, umiditatea cade sub formă de rouă sau ceață și se reglează pe produse, provocând procese de dezintegrare.
Prin urmare, este important să se asigure ventilarea prin ferestrele de aerisire, eliberând aerul umed și gazele care se formează în timpul respirației legumelor și fructelor proaspete. Prin urmare, deschideți orificiul pentru aerisire ar trebui să fie în zilele însorite și, în orice caz, să nu faceți acest lucru în timpul ploii.
Lumina soarelui pe mai multe produse de acte de uscare negativ și privarea de culori saturate naturale sub influența razelor soarelui sunt procese foarte rapide de oxidare grăsime, și apare gustul amar.
Dar, în același timp, trebuie să ne amintim că, sub influența razelor solare, dăunătorii mor care pot apărea în cereale, fructe uscate, zahăr, făină.
TARA ȘI AMBALAREA joacă un rol la fel de important pentru conservarea pe termen lung a produselor.
Pentru depozitarea produselor sărate și fermentate este mai bine să se utilizeze butoaie de copaci solizi cu un volum de cel mult 100 de litri.
Produsele de tomate recoltate trebuie depozitate în sticle și borcane de sticlă.
Într-un container de celofan sau polietilenă este bine să depozitați fructe uscate sau ciuperci uscate într-o formă închisă strâns în interiorul umezelii care nu se formează și molii sau dăunători mici nu sunt pornite.
cutii din lemn, în care intenționați să stocați fructe proaspete trebuie să fie pre-tratate pentru a evita apariția unei omizi molie și altele. Metoda Pest fumigație (cum și ce să facă acest lucru în mod corect, veți găsi în secțiunea „TIPS“).
DEPOZITAREA PRODUSELOR DIN CARNE
carne sărați (carne de vită conservată de vită) după debutul maturare stocate în aceeași saramură, saramura trebuie să acopere bucățile de carne pe primele 4-5 cm. carne Sărate, la o temperatură de la 0 la plus 4 grade C pot fi depozitate la 4-6 luni. Dar, dacă temperatura este mai mare decât înainte, plus 8-10 ° C, perioada de depozitare este scurtat la 2-3 luni.
Sare sarata, la fel ca si alte tipuri de grasimi comestibile, depozitate in camere uscate de la 0 la + 4 grade C, fara acces la lumina directa a soarelui!
De asemenea, să fie ambalate într-un ambalaj dens, pentru a evita contactul rezistente la grăsimi cu oxigenul (în locurile de contact cu oxigenul din are loc oxidarea de grăsime și produsul devine amar și dobândește un miros neplăcut).
Produsele afumate sunt concepute pentru stocarea pe termen lung.
Afumatele cârnați, șuncă și alte produse pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp chiar și de ani de zile.
Produsele din carne fiartă și afumate sunt depozitate timp de 2-3 săptămâni.
Produsele din carne, în funcție de metoda de prelucrare, necesită condiții de depozitare diferite. Mai puțin rezistent la termenul de valabilitate este cârnații fierți, jeleu - ca (salzessons) și ficat (pași). Nu depozitați mai mult de 5 zile, chiar și în frigider.
Cârnații semi-afumați și afumați sunt depozitați într-o stare suspendată, astfel încât cârnații să nu se atingă reciproc timp de 2 săptămâni.
Pătute-prajite și umplute cu hârtie de grăsime fierbinte sunt depozitate 3-6 luni.
IMPORTANT!
Produsele din carne de carne cu o cantitate mare de grăsimi sunt stocate fără acces la lumina naturală (contribuie la apariția gustului amar datorat oxidării).
Produsele din carne de depozitare pe termen lung trebuie inspectate periodic pentru mucegai sau alte semne de deteriorare a produsului.
DEPOZITAREA ALIMENTELOR CONSTITUITE
Pentru siguranța și calitatea semifabricatelor, se recomandă depozitarea lor în încăperi cu o temperatură a oțelului de aproximativ următoarele limite:
Conserve din legume conservate de la 0 la + 10 grade C
Compoturi și sucuri de fructe de la 0 la +12 grade C
Blocaje, gemuri, blocaj de la 0 la +20 grade C
Sticlele cu piese trebuie depozitate pe rafturi cu capacul în sus.
Nu ar trebui să existe nicio scurgere de sub capace, învelișul capacelor, mucegaiul interior.
Asemenea blanduri nu pot fi folosite! Acest lucru este periculos pentru sănătate și viață.
Dacă în borcane cu blocaje sau blocaje există urme de grăsime,
Că o astfel de sticlă și destupa trebuie să-și petreacă atât de mult timp de re-sterilizare până când constatați că cristalele de zahăr nu se dizolvă în conținutul fierbinte și apoi se ruleaza bine.
DEPOZITAREA CORNEFLODELOR
În cutii separate păstrăm sfeclă, morcovi de țelină etc.
Partea de jos a ambalajului este acoperită cu nisip roșu (uscat anterior)
Am așezat culturile rădăcinilor și, din nou, turnați nisipul, umplând recipientul deasupra, umplând cu grijă bilele de sus cu nisip.
LUKE, GARLIC, VERDE USCATE ÎN GRĂZI
Dintr-o arc sau usturoi, împletiți panglicile și fixați capetele agățatului.
Ciorchini de ierburi și plante sunt, de asemenea, stocate într-o stare suspendată.
Articole similare
-
Depozitarea produselor conservate - articol - casa de comercializare 7 zile
-
Clatite PF din faina de ovaz cele mai bune retete si produsele necesare pentru clatite
Trimiteți-le prietenilor: