Zilele grele de iarnă din țara noastră sunt colorate de lungul an de Anul Nou și sărbătorile de Crăciun. Cât de mult imaginația și abilitățile culinare trebuie să arate gazdele noastre de a pregăti o masă festivă pentru fiecare vacanță, atât de mult încât nu se întâmplă din nou și surprinde gospodăriile populației și prieteni, chiar lângă capodopera! Mese de Craciun în acest sens diferă de sărbătoarea obișnuită. Și nu e doar într-o stare de spirit complet diferit și nici măcar faptul că creștinii ortodocși strict completeze postul Filippovskiy lung Ajunul Crăciunului. Masa de Craciun este pregatita in conformitate cu secolele de traditie. Pentru a afla cum au evoluat aceste tradiții, ce feluri de mâncare ar trebui să fie pe masa de sărbătoare în ziua de Crăciun, a declarat pe site-ul nostru. Și vă vom spune cum să se pregătească nu numai mâncăruri tradiționale, dulciuri și băuturi, dar, de asemenea, curios despre delicii culinare moderne gânduri.
Se crede că pe masa de Crăciun trebuie să fie astfel de feluri de mâncare: clatite, pește, jeleu, aspic, pui prăjit sau gâscă, purcel de lapte, cap de porc cu hrean, friptură, cârnați, colinde, pâine cu semințe de mac și miere, prăjituri cu miere. Este dificil? Desigur, puțini vor pregăti porc de lapte sau de cap de porc, dar sochivo (kutya, cu alte cuvinte), gasca de Crăciun și cârnați de casă sunt destul de capabile de orice gătit.
ingrediente:
1 stivă. boabe de grâu,
50-100 g de stafide,
50-100 g caise uscate,
50-100 g de prune,
50-100 g de semințe de mac,
50-100 g de nuci (sunt posibile mai multe tipuri)
3-5 linguri. l. miere de albine.
Mod de preparare:
Numărul de fructe uscate și fructe cu coajă lemnoasă determină preferința dvs. Clătirea preliminară și aburul în stafide cu apă fiartă, prune și caise uscate. Înmuiați nucile și semințele de mac. Perebiruetă de grâu, se clătește bine și se pune într-o oală cu pereți groși, se toarnă trei pahare de apă. Puneți într-un cuptor preîncălzit timp de 2-3 ore. Grâul ar trebui să fie complet fiert, semințele vor deveni moi. Se răcește într-o cratiță. Între timp, tăiați fructele uscate și nuci, semințele de mac într-un mortar până când se obține o masă omogenă (lapte de mac). Se amestecă toate ingredientele și se toarnă întregul miiere (miere diluată 1: 1 cu apă și se fierbe).
ingrediente:
1 stivă. orez,
1,5 linguri. l. miere
100 g stafide,
100 g caise uscate,
100 g de migdale,
100 g de alune,
2 - 2,5 stiva. suc de portocale.
Mod de preparare:
Gatiti orezul pe suc de portocale. Nuci și fructe uscate preparate și se taie și se amestecă cu orez. Decoreaza cu bucati mari de caise uscate.
La masa de Craciun trebuie sa existe cu siguranta o farfurie facuta din carne de pasare. Cu privire la modul de a pregăti o gâscă de Crăciun, vă vom spune într-un articol separat. Acum va fi o rață sau un pui. Merele Kislinka și fructele uscate favorizează umbra gustului păsării. Încearcă!
Duck în sos de prune
ingrediente:
1 rață medie (aproximativ 2 kg),
400 g de prune fără semințe,
3 mere dulci și acri,
1 lingura. l. miere
1 lingura. l. cimbru uscat,
6 linguri. l. vin rosu uscat,
1 lingura. l. amidon,
sare, piper negru - la gust.
Mod de preparare:
Verificați cu atenție rața pentru prezența rămășițelor de pene și, dacă este necesar, scoateți-le cu pensete. Acest lucru este foarte important, în caz contrar, toată munca dvs. poate duce la deșeuri. Acum prepara umplutura: Peel coaja de mere și de miez, se taie în felii subțiri, conectați cu 300 g de aburit și obsushennogo prune și se adaugă cimbru. Puneți amestecul rezultat în burta raței, coaseți-l cu șnurul sau scoateți-l cu scobitori. Așezați rața pe spate, tricotați întreaga suprafață cu un cuțit, făcând incizii destul de frecvente. Se taie rața cu sare, piper și grăsime cu miere. Într-un cuptor preîncălzit la 180-190 ° C, puneți o tigaie cu rață și coaceți timp de aproximativ 1,5 ore. Nu uitați să udați rața cu sucul format, aproximativ o dată la 10 minute. Pentru sos, înmuiați proaspetele prune în apă clocotită timp de aproximativ o jumătate de oră, uscați și tăiați fin. Într-o cratiță se toarnă vinul, se pune un foc lent. Între timp, amestecați amidonul în 2 linguri. l. apă și adăugați la vin. Se amestecă și se toarnă prunele. La căldură minimă, gatiți sosul timp de 5-7 minute, amestecând constant. Apoi, ștergeți o sită sau măturați într-un blender și lăsați-l într-o cratiță, împachetându-l. Serviți rața, taiați-o în porții, umplând prune de mere și udând sosul. Ca fel de mâncare, folosiți legume proaspete și cartofi piure.
ingrediente:
1 pui bine hranit (preferabil răcit),
1 sticlă de bere (nu este filtrată);
2 mere verzi,
5-6 linguri. l. sos de soia (bun!),
3-4 linguri. l. jeleu de coacăz roșu,
piper negru macinat, praf de boia - pentru gust.
Mod de preparare:
Priviți cu grijă puiul și îndepărtați penele rămase, tăiați fundul. Dezbateți și împachetați-o. Se presară cu condimente, se toarnă sos de soia și se pune în frigider pentru noapte. Apoi, într-o tavă de copt toarnă niște ulei, pune pe ea piept de pui în sus, locul în jurul pui tocat mere în felii subțiri și a pus într-un cuptor de coacere, preîncălzit la 180-190 ° C De îndată ce coaja devine roșie, începe să bea puiul cu bere, aproximativ o dată la 10-15 minute. 10 minute înainte de sfârșitul de gătit se toarnă carnea de pui cu bere pentru ultima oară și puneți-l pe jeleu de coacăze. Puiul pregătit se așeză pe vas, iar merele și sucul se separă în timpul prăjirii, se toacă într-un blender. Obțineți un sos picant. Decorul poate fi servit cu orez crud.
Pregătiți feluri de mâncare tradiționale din carne. De exemplu, carnea fiartă într-o oală.
Carne în vase "Kupecheskoe"
Ingrediente pentru 4 ghivece:
500 g de carne de porc sau carne de vită,
8 cartofi medii,
16 campioni mari,
500 ml de bulion de carne,
150 de grame de grăsime cremoasă,
2 capete de ceapa,
100 g de brânză tare,
un amestec de plante provensale,
sare, piper negru macinat - la gust.
În Argentina, peștele gătit este gătit pentru Crăciun. În partea inferioară a tigaiei se așează 500 de grame de morcovi tăiați în bucăți, 4 cepe tocate, pătrunjel verde. Sare și piper. Pentru legume, puneți bucăți de pește, turnați ulei, turnați în 1 coș. apă și închideți capacul strâns. Puneți tigaia într-un cuptor fierbinte și păstrați până când peștele este gata (aproximativ o jumătate de oră).
Dacă doriți să vă surprindeți acasă și oaspeții, pregătiți un adevărat cârnați de casă. Dacă vă faceți griji cu spălarea intestinelor, atunci încercați să găsiți un înlocuitor pentru ele. De exemplu, un manșon pentru coacere sau un film alimentar. Adevărat, cu ei veți primi numai cârnați fierți. O astfel de rețetă este site-ul nostru și vă va împărtăși.
ingrediente:
2 kg de carne de porc,
500 g de carne de vită,
500 g untură nealcoolică,
50-70 g de vin alb uscat,
100-150 g de fistic,
1 lingura. l. chimion,
1/2 linguriță. piper alb,
1/4 de linguriță. nucșoară de nucă,
2 lingurițe. piper negru,
1 lingura. l. zahăr,
2 linguri. l. sare.
Mod de preparare:
Carne individual, printr-o mașină de măcinat cu un grătar mare, în carne de porc, se aplică 1 lingura. l. sare și zahăr întreg, în carne de vită - 1 lingura. l. sare, amestecați cu grijă, înfășurați într-un film și puneți-l timp de 12 ore în frigider. După ce ați stat în picioare, combinați ambele tipuri de carne tocată și treceți de 4 ori printr-o mașină de tocat carne. De fiecare dată, trecând peste carnea tocată printr-o mașină de măcinat cu carne, puneți-o timp de o jumătate de oră în frigider. În procesul de măcinare, adăugați vin pentru 1 lingura. l. Într-o tigaie uscată, încălziți zirconul până când mirosul se aprinde și imediat se toarnă în mortar. Smoacati fisticul in apa fierbinte, uscati. Adăugați toate condimentele la umplutură și frământați cu grijă. Slăpirea înghețată tăiată în cuburi și manipulată și cu carne tocată. Îndoiți filmul de alimentare de 4-5 ori pentru a obține un dreptunghi de 30x40 cm. Faceți 2-3 astfel de dreptunghiuri. Așezați umplutura pe film, formați pâinile și strângeți-o strâns. Legați capetele și legați cârnații cu un fir subțire. Luați o cratiță potrivită pentru dimensiunea cârnaților, umpleți-o cu apă și puneți cârnații. Aduceți la o temperatură de 80-85 ° C, reduceți căldura și gătiți cârnații timp de 2 ore. Curățăți cârnații în frig timp de o zi.
Souffle din ficat în finlandeză
ingrediente:
600 g de ficat de vită,
100 g orez rotund,
250 ml de lapte,
1 ou,
2 gălbenușuri,
1 linguriță. sare,
1 ceapă,
100-150 g de stafide,
ulei.
Mod de preparare:
Grind ceapa. Se fierbe orezul în apă clocotită, până se moalează, se tulpină și se adaugă lapte. Ficatul brut, se macină într-un blender, se combină cu orez, se adaugă ouă și gălbenușuri, se amestecă bine și se amestecă bine. Amestecul trebuie să fie destul de lichid. Oil matrițele mărunțite (ideal silicon), se toarnă amestecul în ele pentru 3/4, și pus într-un preîncălzit la 160 ° C timp de 1-2 ore de parfum, în funcție de formele. Suflele preparate rămân umede, suculente, iar culoarea lor se schimbă de la roz ca la maro cenușiu. Serviți suflé cu gem de ciuperci sau cu afine proaspete, drenate cu zahăr.
Pâinea greacă de Crăciun
ingrediente:
8 stive. făină
1 1/2 linguri. l. drojdia uscată,
1 stivă. apă caldă,
1 stivă. vin roșu cald,
1/4 stivă. suc de portocale,
1/4 stivă. coniac,
1/2 stivă. ulei de măsline,
1 stivă. zahăr,
1 1/2 stive. stafide,
1 1/2 stive. nuci
1/3 din stiva. nuci de pin,
1 lingura. l. anason,
1 linguriță. scorțișoară,
1 linguriță. cuișoare de pământ,
1/4 de linguriță. nucșoară de nucă,
coaja cu 2 portocale,
lapte pentru geamuri,
2 nucuri în coajă,
susan pentru stropire.
Mod de preparare:
Se amestecă drojdia cu o jumătate de cești. apă caldă și 2 lingurițe. l. făină, se amestecă și se lasă până apar bulele. Într-un castron mare, sortați 2/3 de făină, adăugați sare, faceți o canelură și turnați drojdia, apa rămasă și vinul. Se amestecă, se acoperă cu hârtie cerată și un prosop umed și se lasă într-un loc cald pentru a merge în sus. Aluatul ar trebui dublat. Apoi amestecați cu grijă aluatul, sortați restul de făină, adăugați unt, suc de portocale, coniac și coaja de portocale. Într-un castron separat, combinați zahărul, stafidele, nucile tăiate, nuci de pin, anasonul și toate condimentele, amestecați și adăugați aluatul. Frământați aluatul, astfel încât să nu rămână pe mâini, să-l puneți într-un loc cald și lăsați-l să iasă. Răspândiți-vă în 2 forme rotunde, uleiat, acoperit cu hârtie și un prosop umed și lăsați-l să se ridice din nou de 2 ori. Înainte de a pune pâinea în cuptor, tăiați-o în cruce cu un cuțit, stropit cu făină, puneți un nuc brun în centru și ulefuiți suprafața pâinii cu lapte. Presărați cu semințe de susan. Încălziți cuptorul la 230 ° C, puneți o tavă de apă pe fundul cuptorului. Puneți aluatul în cuptor timp de 15 minute, apoi reduceți căldura la 200 ° C și coaceți încă 25-30 minute. Finalizați pâinea cu apă, răciți puțin, apoi scoateți-o din matriță și răciți-o pe grătar.
Uzvar (băutură veche rusă)
ingrediente:
800 ml de apă,
120 g de miere,
100 g de mere uscate,
100 g de pere,
100 g de cireșe uscate,
100 g de prune,
100 g stafide.
Mod de preparare:
Clătiți bine fructele uscate în apă clocotită și gătiți până la moale. În acest caz, perele și merele trebuie gătite separat (acestea durează mai mult). Apoi conectați bulionii, fierbeți, umpleți cu miere și lăsați într-un loc răcoros timp de 2 ore. Serviți într-o oală sau cana de lut.
Jurnal de Craciun (desert traditional francez)
ingrediente:
100 g de făină,
70 g de zahăr,
4 ouă,
1 pungă de praf de copt,
250 g ciocolată fără umplutură,
250 ml de cremă cremoasă,
100 g unt.
Mod de preparare:
Pentru aluat: amestecați ouăle cu zahăr până la alb, adăugați făină, praf de copt, amestecați ușor și turnați-o pe o foaie de copt unsă. Coaceți la 150 ° C timp de 15 minute. Pregătiți stratul finit pe un prosop umed, rotiți-l într-o rolă și lăsați-l să se răcească. Între timp, pregătiți crema: încălziți crema cu unt până la fiert, adăugați ciocolată tăiată, puneți-o pe frig și agitați energic până când ciocolata se dizolvă complet. Puneți deoparte puțin cremă pentru a decora, răsuciți rola cu restul cremelor, rotiți-o, aplicați un "jurnal" în exterior cu o cremă și o furculiță, aplicați modelele de coajă. Tăiați rola de la ambele capete și atașați bucățile tăiate la "jurnal" sub formă de noduri.
Vreau să împărtășesc o prelegere de către un farmacolog clinic despre medicamentele noastre antivirale populare. În primul rând, studiile clinice cu privire la medicamentele noi asupra copiilor din țara noastră sunt interzise, dar! Probabil că toți ați observat că, de îndată ce apare un medicament nou, pediatrii (nu toți, dar mulți) încep prescrierea medicamentului și apoi privesc dacă a ajutat. Eu sunt despre încercări (toată lumea a înțeles). Acum strict conform faptelor.
În programul "Misteri ale lumii" sa vorbit acum despre proprietățile magice ale sifonului. Fără dietă și exerciții, am stat în baie timp de 20 de minute și totul, câteva kilograme rămase.
Poate că a scris deja astfel de posturi, și am trecut cu vederea, dar voi scrie din nou, înarmat cu mijloace avertizat. Ieri am fost acasă la Moscova și nepoata pierdut fiica ei, nepoata rău, totul a fost ca de obicei, nepoata se simte mai bine, fiica mea a fost implicat în treburile casnice, și ne-am jucat cu nepoata ei rade totul a fost grozav. Nimic nu a prefigurat furtuna și starea de spirit rătăcită până nu a venit aici un astfel de SMS
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: