Marinarea kebab-ului shish este o parte integrantă a oricărui picnic. Cu toate acestea, puteți găti acest fel de mâncare chiar și acasă. Vă vom spune despre cele mai populare variante de marinare, precum și reguli importante care vor face carnea gustoasă și moale.
Marinada este un amestec de condimente, sare, ulei vegetal și acid (vin, suc natural sau oțet), în care carnea, peștele, păsările de curte etc. sunt înmuiate înainte de gătire. Dacă vă place bucătăria chineză, marinați carnea într-un amestec de miere, piper, ghimbir, usturoi, vin uscat și sos de soia.
Rețetă pentru marinarea kebaburilor
Pregătiți o marinadă pentru carnea de porc din carne de porc. Se pare că este parfumat și delicios.
Marinarea puiului pe kebab shish
Puiul a câștigat un loc special printre fanii kebabului shish, deoarece se marină rapid. Ai nevoie doar de o jumătate de oră pentru a găti. Într-un castron, combinați dintele zdrobit de usturoi, jumătate de pahar de lămâie, ½ ceasca de suc de lămâie și miere. Se toarnă amestecul de 0,25 în sac, puneți puiul. Închideți pachetul, amestecați conținutul, lăsați timp de o jumătate de oră în frigider. Containerul cu restul marinadei este acoperit, pus în frigider. Gratează grătarul cu ulei. Scoateți puiul din marinadă. Piesele de coarde pe fiare de lemn sau din metal, se prăjește pe un grătar închis, din când în când, prin lubrifierea turnării.
Marinarea de carne pe kebab shish. câteva sfaturi.
1. Marinada trebuie pregătită cu un vas din ceramică, plastic sau sticlă.
2. Toate produsele pe care le completati marinata, trebuie sa se raceasca in frigider.
3. Cu cât sunt mai multe bucăți de carne, cu atât mai mult au nevoie de marinare.
4. Pentru a înmuia bucățile de carne, puneți o felie de papaya, kiwi, ananas.
5. Dacă marinați fructele de mare și peștele, nu le păstrați în marinadă mai mult de 45 de minute.
6. Cantitatea de componente "acide" trebuie controlată, astfel încât antena să nu devină prea acidă.
7. Dacă marinați în aer liber, împăturiți piesele într-o pungă, eliberați aerul și închideți-l.
Marinarea kebab shish din carne de porc
3 becuri curățate, tăiați inelul incomplet. Miasko, de asemenea, taie bucata de bucata, se amesteca cu o frunza de laur, arde si ardei aromat, ceapa. În apă, dizolvă 0,5 linguri de zahăr și o linguriță de sare. Adăugați un pahar de oțet, turnați carnea.
Modalități de a marina un kebab shish
Unul dintre cele mai bune produse pentru marinare este sucul de lamaie. Se folosește pentru pești, carne și păsări de curte. Dacă sunteți prăjit în natură, atunci în marinadă este mai bine să nu adăugați produse care se pot deteriora rapid. În primul rând, acest lucru se referă la kefir - mulți consideră că este cea mai bună opțiune pentru decapare. Dacă prescripția conține alcool, nu mai utilizați suc de lamaie și acid acetic. Unii oameni sunt de părere că oțul "ucide" carnea, așa că refuză să o folosească. Este mai bine să adăugați piper negru și ceapă la carne. Acest lucru va fi suficient pentru a obține o mâncare delicioasă și bogată.
Cu cât acidul acetic se adaugă la fel de mult, cu atât mai mult poate fi stocat. Pentru a scăpa de gustul neplăcut, "acru", pune mustarul în marinadă. Nu numai că vă permite să păstrați produsul pentru o perioadă lungă de timp, dar și să înmuiați carnea prea tare. Ei bine, înmoaie carne și sucuri diferite - ananas și kiwi. Dacă îi procesați bucățile de carne, într-o oră se vor "topi în gură".
Destul de bine înmoaie produse din carne preparate din muștar. Pentru a face acest lucru, bucățile se amestecă doar cu muștar într-un castron și se lasă o jumătate de oră. După aceea, amestecați-le ușor cu mâinile, puneți o murătură, potrivită gustului. Amestecul de muștar vă va permite să preparați chiar carne congelată. Pentru a face acest lucru, este pre-dezghețat. În acest caz, este foarte de dorit să se folosească bucăți de fructe - kiwi sau ananas în marinadă.
Retete pentru marinarea carnii pentru kebab shish
Morcov, o felie de usturoi si cateva becuri mari taiate in felii. Carne, se toarnă 220 g de ulei vegetal, se pune într-un castron, astfel încât să fie marinat. Legume pregătite, patrunjel, frunze de dafin, piper negru, se toarnă 225 g de vin alb, suc de lămâie, se marinarează de la două ore la două zile.
Rețete cu rădăcini și condimente.
Se fierbe apa si se adauga ceapa si se taie in bucati, ½ rădăcină de pătrunjel, felii de morcov, ½ telina, ardei nemăcinat, 5 gvozdichek, o linguriță de zahăr și sare după gust. Se fierbe amestecul pe foc minim într-un recipient închis. Dacă nu aveți rădăcini, țelină și pătrunjel, pune mai multe morcovi și ceapă.
Rețete de kebab marinate din carne de porc.
Rețeta cu iaurt.
3 cepe tăiate în cuburi, se amestecă cu carne, se taie în felii. Adăugați ½ litru de kefir, amestecați pentru al face să se înmoaie. Adăugați 1,5 lingurițe. zahăr, se amestecă din nou. Acoperiți cu inele de ceapă, acoperiți, lăsați timp de o oră la temperatura camerei și apoi scoateți-l timp de 12 ore în frigider. Dacă nu intenționați să puneți farfuria în frigider, puteți să prăjiți carnea după 3 ore.
Intoarce-te la fel de delicios si speli kebab in vin.
Marinarea kebabului în oțet.
Destinați 320 de felii de ceapă și 2 kg de carne de porc. Se amestecă alimentele între ele. Adăugați 255 ml de oțet de cidru de mere, condimentat - 3 linguri. lingură. Se amestecă, se pune în frigider. Carnea de marinat este necesară o oră. Cu toate acestea, este mai bine să-l lăsați timp de 2 ore. Înainte de a găti, adăugați un vas, se toarnă pe frigarui, se prăjește pe cărbuni.
Modalități de marinare a kebabului de carne de porc din carne de porc.
Reteta cu lamaie.
2 kg de carne de porc tăiat în bucăți, pune într-o tigaie, pune 3 becuri, tăiate în bucăți, se amestecă. Adaugati lamaie si ceapa, palma cu mainile. Lăsați-l în frigider pentru noapte.
Reteta este in apa minerala.
Puneți 2,5 kg de carne de porc feliată într-o cratiță, adăugați 6 becuri zdrobite, sezonați cu sare, adăugați mirodenii, amestecați. Se adaugă 1 litru de apă minerală, se amestecă, se lasă să se măricească câteva ore. Timp de o jumătate de oră înainte de prăjire se toarnă 1 lingură de ulei vegetal.
Și cum să-ți faci un kebab shish de la un iepure - suculent și gustos.
Marinarea kebabului de carne de porc din vin.
3 bulbii tăiați și 3 alte cepe - tăiate în inele. Tăiați 1,5 kg de carne de porc în felii, ardeți fiecare bucată, pliați într-o cratiță, adăugați ceapă zdrobită, amestecați. Se toarnă ușor 320 ml de vin roșu uscat. Asigurați-vă că amestecați conținutul tigaiei. Închideți restul cepei, acoperiți recipientul cu un capac, lăsați-l timp de 3 ore, sezon imediat înainte de prăjire.
Opțiune cu bere.
1,5 kg de cotlet de porc. Fiecare dintre ele sare, transferă într-o tigaie. Pe o răzătoare mare, se toacă ceapa, se adaugă la carne, se amestecă bine. Treceți treptat ½ litri de bere ușoară, amestecați. Acoperiți cratița, lăsați să marinați timp de 3 ore.
Reteta originala pentru kiwi.
2 kg de carne de porc tăiați în bucăți, 4 cepe tăiate în inele, îndoiți într-o cratiță, adăugați piper, sare, amestecați, lăsați timp de câteva ore. Kiwi curățate, curățate, adăugați la carne, amestecați, lăsați timp de o jumătate de oră.
Opțiune cu busuioc și lămâie.
În vas se așeză un strat de carne, un strat de ceapă, busuioc, sare, piper. Luați o lămâie, răsturnați sucul și aruncați fructele în carne. Următorul strat - carne, ceapă, busuioc, lămâie. Puneți la frigider, lăsați timp de 8 ore. Păstrați piesa de lucru mai mult de o zi nu este recomandată, deoarece obține un aromat pronunțat de lămâie.
Opțiune în tomate.
Într-o cratiță, se pune carnea, ceapa, sare, piper, se amestecă mâini, se toarnă suc de roșii, a pus pe capacul de marfă trimite 6 ore într-un loc răcoros, dar mai bine - în frigider.
Opțiune cu vin alb.
Lapte de porc, ceapa, sare, piper pune într-o tigaie, se amestecă bine, se toarnă vin. Plasați sub sarcină. Timpul de marinare a kebabului shish este de 4 ore.
Ceapa de ceapa pentru kebab shish.
Ceapa tocată este o gustare parfumată și destul de simplă, care este servită la carne. Pentru marinare, luați oțet, diluat cu zahăr, sare și apă. Datorită acestui fapt, legumele devin crocante și au un gust acru și destul de plăcut. Pentru a da mai multă aromă, pune și verdele tăiat.
- un pahar de apă fiartă
- zahăr - 2 lingurițe
- sare - jumatate de lingurita
- oțet - 2 lingurițe. linguri
- verde - 50 g
- ceapa bulb - 2 buc.
Luchok curat, tăiat în inele incomplete, pus într-un container smalț. Creează verdeață, adaugă ceapă. Se fierbe apa la 35 de grade, se adaugă sare, zahăr, acid acetic, se amestecă. Cu marinada obținută, umpleți verdeața și raza. Amestecul trebuie să acopere complet raza. Acoperiți cu un capac, lăsați la temperatura camerei. Cu ceapa se toarnă marinada, se aruncă în cochilie, se răcește în frigider.
Shish kebab poate fi gătit nu numai pe cărbuni, dar și în cuptor și chiar într-o tigaie. Destul de o mulțime de opțiuni, așa că, dacă nu aveți posibilitatea de a merge pe natura și de combustibil un incendiu - puteți utiliza aceste metode. În ceea ce privește carnea, acesta poate fi, de asemenea, diferit - pui, iepure, curcan, carne de porc. Se obține un kebab delicios de pește și ciuperci.
Se pare foarte tentant și, cel mai important, ingrediente simple. Adevărat, nu am mai avut niciodată cu un dovleac, m-am gândit că era mai mult de mâncarea unei femei. Dar după ce am citit articolul cu soția mea, am decis să încercăm să gătim acasă, vom vedea ce se întâmplă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: