Morcovii sunt un tip de culturi care sunt la fel de aplicabile pe piața proaspătă, atât pentru depozitare, cât și pentru prelucrare. În special pentru depozitare cresc soiuri târziu sau hibrizi de morcovi, la care sunt îndeplinite următoarele cerințe: forma corectă de recoltă radacină, randament ridicat, capacitate de stocare bună. Datorită nivelului scăzut al capacității de depozitare a morcovilor pentru depozitarea pe termen lung, o parte din recoltă poate fi pierdută. Dar dacă sunt îndeplinite anumite condiții (temperatura 0-1 ° C, umiditate 95-100%), perioada de depozitare a morcovilor poate fi de la 4 la 8 luni.
Morcovul stocate în depozite, gropi, subsoluri, în stive, piramide, cleme, cutii, pungi de plastic. In depozite de obicei stoca transporturile mari de rădăcinoase, dar în procesul de morcovi stocare, care este în partea de sus, de multe ori se deteriorează din cauza excesului de umiditate. Dar complet pentru a priva de morcovi de o umiditate, de asemenea, este imposibil. La o umiditate relativ scăzută, rădăcinile se estompează rapid. depozitare Vegetable necesar ventilării, morcovi acoperă pânză groasă de sac, ridica puternic umiditatea relativă (plasate într-un recipient de stocare a apei, se toarnă pasaje de apă etc.). Temperatura optimă pentru depozitarea morcovi - 0-1 ° C, deci pentru morcovi de stocare pe termen lung îndepărtat mai târziu, atunci când este posibil să se răcească bolta din cauza aerului rece. La o temperatură apropiată de 0 ° C, activitatea metabolică biochimică încetinește cu un factor de 10. În depozite, morcovii pot fi depozitați în cutii cu o capacitate de 20-25 kg cu ziduri dense. Cutiile cu morcovi sunt lăsate peste noapte pentru răcire și apoi transferate într-o boltă. Înainte de a depozita topurile, morcovii se taie cu capul pentru a distruge mugurii care pot germina.
Pentru depozitarea culturilor morcov rădăcină la scară industrială, este recomandabil să se toarne nisip. În cazul în care morcovii sunt stocate într-o cutie, apoi este turnat pe strat de nisip umed câțiva centimetri ei de fund, care este apoi pus pe rădăcini și se toarnă nisip. Când sunt depozitate în grămezi sau piramide morcov recomandat intercala fiecare rând de strat de nisip umed de 1-2 cm. Nisipul trebuie să fie astfel încât în timpul comprimării în mâna acestuia nu iasă în evidență umiditate și că un nod nu este maruntita. Ca proces de uscare, stratul superior de nisip este ușor umezit.
Este obișnuit să se păstreze culturile de rădăcini de morcovi în pieile de oaie cu o înălțime mică. dar stocarea în ele nu este de înaltă calitate. Înainte de a depozita morcovii pentru depozitare într-un burt, se spală bine. Spălarea morcovilor se face direct în ziua recoltării.
Morcovii sunt foarte bine depozitați în pungi de polietilenă. Cu această metodă de stocare, numărul pierderilor naturale și numărul rădăcinilor încolțite este foarte mic. Această metodă este folosită cel mai bine pentru a stoca loturi mici de morcovi (20-30 kg într-o pungă). Pungile de polietilenă nu sunt legate pentru a evita concentrarea dioxidului de carbon în acestea și creșterea excesivă a umidității relative. Pentru a face pungi, utilizați un film cu o grosime de 100-150 microni (micrometri). Dacă magaziei este o scădere a temperaturii ascuțite, umezeala se condensează și se formează pe pereții pungii se scurge apa care este colectată pe fundul acestuia. Pentru a preveni acest lucru, se fac mici găuri în partea inferioară a pungii.
Una dintre cele mai fiabile modalități de depozitare a morcovilor este reprezentată de camerele frigorifice. în care se menține o temperatură constantă a aerului și o umiditate ridicată. Respectarea acestor doi parametri permite depozitarea morcovilor timp de 2 până la 12 luni (temperatura 0-1 ° C). În camerele frigorifice, morcovii pot fi depozitați în recipiente din lemn sau din plastic. O importanță deosebită pentru depozitarea în continuare a morcovilor în camerele frigorifice are rata de înrădăcinare în depozitare (de la momentul morcovului la momentul rezervării nu ar trebui să dureze mai mult de o zi). Înainte de a fi așezate, morcovii nu sunt spălați sau curățați, deoarece morcovii cu resturi sunt mai bine păstrați. Toate fructele deteriorate, neuniforme și rupte ar trebui eliminate.
Înainte de a depozita morcovi pentru depozitare, amintiți-vă câteva puncte-cheie:
- Răcirea imediată a recoltei după recoltare. Morcovii trebuie răciți imediat după recoltare la o temperatură de 0 ° C;
- menținerea unui regim constant al temperaturii în instalațiile de depozitare și evitarea fluctuațiilor de temperatură;
- dezinfectarea depozitelor și a containerelor. Curățarea atentă a fructelor deteriorate.
Materiale conexeArticole similare
Trimiteți-le prietenilor: