Brânza este un produs foarte util. Este bogat în proteine lactate digerabile, conține vitamine, microelemente și substanțe biologic active. Soiurile de brânzeturi moi, obținute din lapte ne pasteurizat, au devenit foarte populare. Pe de o parte, aceste brânzeturi sunt cele mai utile și, pe de altă parte, ele sunt cele care poartă cel mai mare pericol de otrăvire alimentară.
Cum apar otrăvurile cu brânză?
Brânzeturile nu conțin substanțe toxice, acestea pot provoca intoxicații microorganisme exclusiv patogene care intră în produsul lactat în orice stadiu de fabricație, transport sau depozitare.
Bovinele sunt adesea bolnavi de bruceloză și listerioză. Dacă laptele nepasteurizat este folosit pentru prepararea brânzei de la animale bolnave, atunci există o posibilitate de infectare a acestor infecții și a oamenilor.
De asemenea, brânza poate fi însămânțată cu diferite tipuri de bacterii patogene, de cele mai multe ori cu E. coli sau cu Salmonella. Aceasta se întâmplă atunci când sunt încălcate cerințele sanitare și igienice ale condițiilor de producție și de depozitare. Când mănânci un astfel de produs, se dezvoltă otrăvire alimentară (otrăvire alimentară).
Simptomele otrăvirii
Simptomele otrăvirii alimentare din cauza otrăvirii cu brânză apar în câteva ore după masă. În primul rând, pacientul notează severitatea regiunii epigastrice, o ușoară rușine în abdomen. Apoi, există greață și vărsături, și puțin mai târziu, și diaree se alătură.
Atunci când brânza este otrăvită, se observă deseori dureri de crampe în abdomen, care, într-o oarecare măsură, se diminuează după defecare. Deseori există o creștere a temperaturii corpului.
Cu diaree și vărsături, corpul pierde o cantitate semnificativă de lichid și oligoelemente, ceea ce duce la apariția simptomelor de deshidratare. Acestea includ:
- scăderea turgorului cutanat;
- pielea uscată și membranele mucoase;
- culoare închisă de urină;
- scăderea diurezei;
- creșterea setelor;
- tahicardie;
- scăderea tensiunii arteriale.
Se observă o imagine clinică complet diferită când se infectează bruceloza sau listerioza.
Perioada de incubație cu bruceloză durează aproximativ două săptămâni. Primele simptome ale bolii sunt:
- creșterea temperaturii corporale;
- marcată slăbiciune generală;
- transpirație excesivă;
- Durerea "volatilă" în articulații.
Având în vedere că aceste simptome se aseamănă foarte mult cu ARVI, pacienții, de obicei, nu le asociază cu otrăvirea cu brânză. În majoritatea cazurilor, până la apariția primelor semne de bruceloză, ele uită deja de faptul că au consumat brânză acum câteva săptămâni.
Perioada de incubație cu listerioză durează până la patru săptămâni. Imaginea clinică a bolii seamănă inițial cu boala obișnuită alimentară. Cu toate acestea, simptomele sale persistă timp de peste o săptămână, și în plus, există semne de deteriorare a aparatului de îmbinare.
Primul ajutor pentru otrăvire
Nevoia de prim ajutor pentru otrăvirea cu brânză are loc de obicei atunci când o boală este un tip de otrăvire alimentară. Asistența trebuie să includă o serie de măsuri care vizează îndepărtarea rapidă din corpul pacientului a alimentelor și toxinelor rătăcite și restaurarea echilibrului hidroelectronic.
- Stropirea gastrică. Această procedură este recomandată să se efectueze numai în acele cazuri în care simptomele otrăvirii cu brânză s-au dezvoltat în câteva ore de la momentul consumului în alimente. Adică, în timp ce produsul alimentar contaminat cu microbi patogeni este în stomac. Pacientul trebuie să bea mai multe pahare de apă caldă, apoi să provoace vărsături, iritând rădăcina limbii. Această procedură se repetă de mai multe ori pentru ao curăța complet de produsul rasfatat, bacteriile patogene și toxinele acestora.
- Aplicarea sorbentului. Dacă microbii și toxinele lor au reușit să pătrundă în intestinul subțire, atunci ele nu pot fi îndepărtate prin spălarea stomacului. Pentru a le inactiva, trebuie luate medicamente cu acțiune sorptivă, adică cele care pot absorbi toxinele și care le rețin înainte de a fi excretate. Cele mai frecvent utilizate în acest scop sunt Polysorb, Activated Carbon, Smectu sau STI Filter.
- Combaterea intoxicației generale și deshidratării. reziduuri toxice ale agenților patogeni sunt absorbite rapid in sange din tractul gastro-intestinal, sunt răspândite pe tot corpul și provoacă intoxicație generală. Pentru combaterea acesteia, precum și deshidratarea, pacientul trebuie să fie sigur de a bea multe lichide. Acesta poate fi un ceai slab, apă minerală fără gaz sau o soluție de sare de rehidratare. Pentru a bea, este mai bine și în gură scurtă - astfel încât lichidul este mai bine dobândit, fără să provoace întărirea unei grețuri sau a unei vărsături.
Datorită faptului că boala sau bruceloza listerioză de puncte de consum brânzeturi slabe înainte de primele simptome trece printr-o perioadă lungă de timp, datele măsurilor de prim ajutor sunt ineficiente. La temperaturi ridicate sau dureri ale corpului puternice la nivelul articulațiilor și poate da un analgezic antipiretic, cum ar fi paracetamol.
Când este nevoie de îngrijire medicală?
De obicei, atunci când otrăvirea alimentară este cauzată de otrăvirea cu brânză, pacienții nu solicită asistență medicală. Dar în următoarele situații, fără îngrijiri medicale calificate, nu puteți face:
- simptomele de otrăvire sunt observate la un copil sau la o femeie însărcinată;
- semnele rapide de deshidratare;
- Durerea din abdomen este exprimată prea mult și nu scade după defecare;
- starea pacientului nu se ameliorează în termen de două zile;
- Masele fecale conțin un amestec de sânge.
Atunci când bruceloza și listerioza fac fără asistență medicală sunt imposibile! Când apar primele simptome, ar trebui să consultați imediat un medic de boală infecțioasă și să faceți examenul de laborator necesar și apoi tratamentul.
Tratamentul medical al otrăvirii cu brânză este efectuat de un specialist în boli infecțioase. Aceasta include desfășurarea terapiei de dezintoxicare, precum și terapia patogenetică bazată pe utilizarea medicamentelor antibacteriene, luând în considerare agentul cauzal al bolii.
Posibile consecințe
Intoxicația alimentară cu otrăvire cu brânză trece de câteva zile, fără a lăsa în urmă consecințe negative. Din păcate, nu puteți spune la fel despre listerioză și bruceloză.
Listerioza este deosebit de periculoasă pentru copiii din primul an de viață, deoarece este adesea complicată de dezvoltarea meningitei sau a șocurilor toxice infecțioase. Aceasta boala prezinta un risc pentru femeile gravide, deoarece este capabil să penetreze agentul patogen prin bariera utero-placentară și pot provoca anomalii ale dezvoltării fetale.
Inițializarea precoce a tratamentului brucelozei promovează trecerea bolii într-o formă cronică, în care sistemul musculo-scheletal suferă într-o măsură considerabilă.
profilaxie
Pentru a preveni riscul otrăvirii cu brânză, trebuie să cumpărați numai produsul firmelor dovedite și în magazinele mari. În același timp, trebuie acordată o atenție deosebită datei de producție și datei de expirare.
Păstrați brânza în frigider departe de produsele brute care necesită tratament termic obligatoriu (carne, pește, păsări de curte).
Știați că:
Potrivit cercetărilor, femeile care beau mai multe pahare de bere sau vin pe săptămână au un risc crescut de a dezvolta cancer de sân.
Chiar dacă inima unei persoane nu bate, atunci el poate trăi încă o perioadă lungă de timp, lucru care ne-a fost demonstrat de pescarul norvegian Jan Revsdal. Motorul său sa oprit timp de 4 ore după ce pescarul sa pierdut și a adormit în zăpadă.
La 5% dintre pacienți, clomipramina antidepresivă provoacă orgasm.
Oamenii de stiinta americani au efectuat experimente pe soareci si au ajuns la concluzia ca sucul de pepene verde impiedica dezvoltarea arteriosclerozei vaselor de sange. Un grup de șoareci au băut apă obișnuită, iar al doilea - suc de pepene verde. Ca rezultat, vasele din al doilea grup au fost lipsite de plăci de colesterol.
Toată lumea are nu numai amprente digitale, ci și limbaj.
De obicei, căscatul îmbogățește corpul cu oxigen. Totuși, această opinie a fost respinsă. Oamenii de stiinta au dovedit ca castigarea, o persoana raceste creierul si imbunatateste performantele sale.
Oasele omului sunt de patru ori mai puternice decât betonul.
Căzând dintr-un măgar, este mai probabil să vă încurcați gâtul decât să cădeți de pe un cal. Doar nu încercați să respingeți această afirmație.
Pentru a spune chiar și cuvintele cele mai scurte și mai simple, folosim 72 de mușchi.
Rinichii sunt capabili să curățe trei litri de sânge într-un minut.
Majoritatea femeilor pot obține mai multă plăcere de a-și contempla corpul frumos în oglindă decât de la sex. Deci, femeile, se străduiesc pentru armonie.
Ficatul este cel mai greu organ din corpul nostru. Greutatea sa medie este de 1,5 kg.
Oamenii care sunt obișnuiți să ia micul dejun regulat sunt mult mai puțin susceptibili de a suferi de obezitate.
Oamenii de știință de la Universitatea Oxford au efectuat o serie de studii, în cadrul cărora au concluzionat că vegetarianismul poate fi dăunător creierului uman, deoarece duce la o scădere a masei sale. Prin urmare, oamenii de știință recomandă să nu exclude complet peștele și carnea din dieta lor.
Chirurgie - nouă în soluția de durere postoperatorie
Tehnica irigării ranilor (infiltrarea plăgilor) ca soluție la problema durerii în perioada postoperatorie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: