Kosher regulile de gătit alimente, sinagoga

Să încercăm să înțelegem ce fel de mâncare de kosher ar trebui să fie.

Pentru hrană este permisă numai carnea de animale care sunt strict erbivore sau rumegătoare și artiodactilii. Acestea sunt vaci, capre, oi, moose, capre de munte, girafe, gazele.







În ceea ce privește păsările, Torahul nu dă semnele lor specifice, se limitează doar la listarea păsărilor de trefină. Acestea includ un pelican, un vultur, o bufnita. Datorită faptului că în prezent nu există nicio modalitate de a identifica toate păsările enumerate în Torah, carnea de pasăre este folosită pentru alimente, din care există tradiții de cositori. Acestea sunt rațe, găini, gâște, curcani și porumbei.

Determinați cosmeritatea peștilor. Potrivit kashrut, este posibil prin două semne obligatorii: prezența cântarelor de aripi. Dar asta nu este totul: cântarele nu sunt atașate strâns pe corpul peștilor și sunt ușor de separat dacă unghiul este transportat de-a lungul peștilor.

Trebuie avut în vedere că prepararea hranei kosher este un proces foarte scrupulos. în care nu există deloc. Normele se referă nu numai la selecția atentă a produselor, ci și la metodele de sacrificare a bovinelor și a păsărilor de curte. Există legi speciale de pregătire ritual al cuțitului, care va fi sacrificat animal: acesta trebuie să fie fără nici o shcherbinki și cea mai acută. Există legi chiar și cu privire la modul în care și în cazul în care este necesar să se lovească sau tăiate la moartea animalelor a fost instantanee: deoarece Tora interzice orice cruzime față de ființele vii, iar carnea este sacrificat în mod abuziv animale este considerată a avea non-cușer. Nu este surprinzator, măcelarul, de regulă, mulți ani, studiind pentru a dobândi cunoștințele necesare de legea iudaică, și apoi să treacă un curs special care se încheie cu un examen. Numai după o etapă atât de dificilă de pregătire, el are dreptul să se angajeze în sacrificarea bovinelor și a păsărilor.







Cu alte cuvinte, pentru a face Shchita. Și Shekhit în sine, și verificarea ulterioară a carcasei animalului pe kosher - un proces multistrat și complex. Prin urmare, numai persoana care a studiat cu atenție toate regulile și legile, a primit diploma corespunzătoare, are dreptul să se angajeze în această ambarcațiune.

După tăierea carcasei, carcasa este verificată de un specialist pentru absența oricărei semne de boală, pentru care carnea nu poate fi considerată kosher.

Interzicerea Torei se extinde și la folosirea sângelui. De aceea, carnea este înmuiată în apă la temperatura camerei, apoi pusă pe o placă specială și presărată cu sare mare, care absoarbe sângele. Apoi carnea este spalata bine.

Normele se aplică, desigur, și succesiunea meselor. În special, kashrut interzice utilizarea în comun a cărnii și a produselor lactate. Produsele din lapte pot fi consumate la numai câteva ore după recepția produselor din carne. Utilizarea cărnii este permisă după produsele lactate după o perioadă de timp cuprinsă între 30 minute și 2 ore. Intervalul exact este determinat de comunitate. Ea ocupă o poziție specială, brânză tare: după utilizare trebuie să treacă aceeași cantitate de timp înainte de utilizarea de alimente pentru animale, la fel ca în comunitatea făcută între recepții de carne și produse lactate.

Cu produse care nu sunt legate de carne sau produse lactate, este mult mai simplu: pot fi realizate cu ambele. Ele sunt numite dreptate. Sunt pește, fructe, legume.

După cum puteți vedea, procesul de pregătire a mâncărurilor kosher este destul de complicat și necesită respectarea multor reguli și legi. Dar rezultatul este de asemenea bun - mâncarea kosher este ecologică curată, sănătoasă și sănătoasă.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: