Venison are anumite diferențe față de, de exemplu, carnea de vită sau carnea de porc, așa că pregătirea acesteia necesită o abordare specială și rețete. Carnea de cerb este mai rigidă, astfel încât se dovedește a fi delicată și suculentă, trebuie să fie ținută în marinadă. Venison este perfect combinată cu fructe de padure, frunze de laur, cimbru și alte condimente.
Luați-vă rețeta
Pentru a găti oțet cu sos de merișor, veți avea nevoie de:
- vânat - 1 kg;
- vin rosu uscat - 120 ml;
- usturoi - 3 cuișoare;
- afine - 100 g;
- ceapă - 1 bucată;
- zahăr - 1 linguriță.
Coaceți usturoiul din coji, tăiați în felii subțiri. Rotiți-l cu piper și sare. Faceți mici incizii în carne și ascundeți usturoiul în ele. Se amestecă sare de vânat și condimente, se toarnă o cantitate mică de vin. Lăsați carnea să se marineze timp de două ore în frigider.
Preîncălzi cuptorul la 200oC. Când cuptorul se încălzește, înfășurați carnea într-o folie, puneți-o pe o tavă de copt și puneți-o în coacere. Marinatul de vânat este gătit timp de aproximativ o oră și jumătate.
La vânatul de pâine se transformă roșu și auriu, deschideți folia cu 30 minute înainte ca carnea să fie gata.
În timp ce carnea se gătește, preparați sosul. Pentru a face acest lucru, măcinați blenderul cu zahăr în blender. Cranberries în acest sos vă puteți înlocui ienupar sau alte fructe de padure acru.
Se taie bine ceapa și se păstrează într-o tigaie. Când ceapa se transformă în aur, se toarnă pasta de merișor și vinul în tigaie. După fierbere, scoateți sosul din foc și presați condimentele. Puteți adăuga scorțișoară sau ghimbir. Pentru a face ca renii să fie mai sănătos, în timpul coacerii, apăreați periodic carnea cu unt topit.
Sosiți vânatul în felii, turnați sosul și decorați-vă cu ierburi.
Foarte delicioasă este oțet cu ciuperci de porcini. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- vânat - 500 g;
- ciuperci albe - 400 g;
- ceapa - 1 buc.;
- smantana - 2 linguri. l;
- unt - 20 g;
- ulei vegetal - 1 lingura. l;
- sare, ardei grași - pentru gust.
Desfaceți carnea din filme și tăiați în felii mici.
Cea mai obișnuită și cea mai moale parte a vânatului este o lăptucă. Această zonă a carcasei este potrivită nu numai pentru stingerea incendiului, ci și pentru friptura, kebabul sau coacerea în cuptor.
Se toarnă într-o cratiță cu fundul gros de ulei vegetal și se adaugă cremă. Se toarna ceapa cu ceapa tocata, pana se toarna. Se pune carnea și se prăjește rapid la căldură mare până la un aspect roșu. Apoi, reduceți focul, presărați cu piper negru, adăugați condimente.
Tăiați ciupercile în felii și puneți-le la carne cu 15 minute înainte de a fi gata. Adăugați smântână și sare. Se amestecă vasul, se acopera și se lasă să se gătească până se gătește.
Puteți să preparați găluște din carne de vită. Pentru aceasta, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- vânat - 500 g;
- ou - 1 bucată;
- ceapa - 2 bucati;
- morcovi - 2 bucăți;
- pâine albă - 3-4 felii;
- făină - 4 linguri. l;
- tomate pastă - 3 linguri. l;
- ulei vegetal - 3-5 st. l;
- sare, piper - la gust.
Rotiți carnea într-o mașină de tocat carne. Adăugați condimente, sare și piper. Slăbiți pâine albă în lapte sau apă. Venison - carne aspră. Pentru a face bucățelele din ea mai tandru și mai sănătos, adăugați la umplutura de 80-100 grame de grăsime.
În umplutură, adăugați pâinea moale, ceapa mărunțită fin și oul, amestecați. Forme mici bucățele și rolați-le în făină. Se prăjește bucățele de ulei vegetal pe ambele părți.
Pregătiți sosul de roșii. Se prăjește ceapa tăiată în felii subțiri, se adaugă morcovul răzuit. Când morcovii sunt prăjiți, puneți pasta de tomate și turnați o cantitate mică de apă. Lăsați sosul să se toacă timp de 10-15 minute.
Puneți chiflele în sos. Continuați să fierbeți pe foc mic. După 7-10 minute puteți servi masa la masă. Puteți servi legume coapte sau orez fiert ca o farfurie de mâncare la găluște din carne de vită.
Articole similare
-
Zilnic cu sos de cacao - reteta delicioasa cu fotografie de gatit
-
Vânat în stil Murmansk, cu rețetă darbo cu sos de cacao, cu fotografii
Trimiteți-le prietenilor: