Cetchup cu hrean fără oțet
- 1 kg de roșii coapte;
- o ceapă mică;
- 15-20 g de sare;
- pe o lingură de vin roșu de masă, oțet (este mai bine să luați vin);
- 50-60 g de zahăr;
- o jumatate de lingura de masa de hrean;
- un sfert dintr-o lingură de piper măcinat, praf de ghimbir;
- 8 muguri de garoafe.
În roșiile spălate, tăiați pedunculul, ceapa tocată este măcinată. Tomatele și ceapa sunt fierte timp de 20 de minute, după care masa este măcinată pe o sită. Se adaugă ingredientele rămase pe țaglă și se lasă să se fierbe timp de aproximativ o oră la căldură scăzută. Rețeta de ketchup este turnată în cutii de conserve, laminate.
Ketchup în franceză
- 2,5 kg de tomate;
- usturoi (cap de mijloc);
- 250 g ceapă;
- 2 frunze de dafin;
- 10-15 grame de tarhon proaspăt;
- zahăr, piper, sare - la gust;
- pe fiecare cutie de lingură de ulei vegetal.
Din tomate gătiți paste făinoase, apoi adăugați ceapă tocată și usturoi, tarhon feliat. Condimentele se toarnă într-un sac de tifon și se coboară într-o masă de roșii. Când ketchupul se îngroașă puțin, se toarnă în cutii, se lasă ușor să se răcească și se toarnă cu o lingură de ulei vegetal. Conservele depozitate sunt păstrate în frig.
Homemade ketchup fără oțet
- 1 kg de roșii;
- un cuișor de usturoi (puteți lua mai mult pentru claritate);
- o lingură de zahăr;
- lingură incompletă de sare;
- un pod de ardei iute;
- 5 mazăre de piper dulce;
- 4 muguri de garoafe;
- o lingurita de scortisoara.
Roșiile spălate sunt tăiate în 8 bucăți și se înmagazinează într-o cratiță. După fierbere, masa este gătită timp de 5 minute, șlefuită printr-o sită sau pământ cu un amestecător de imersie.
Prusa de pudră se pune pe foc și se fierbe timp de aproximativ o oră, până se îngroașă. Apoi, scorțișoară, zahăr și sare adorm în țagle. Într-o pungă de tifon turnat piper aromat, cuișoare, și pune-l în piure. În același timp pune usturoiul zdrobit. După 10 minute, sacul este scos din ketchup.
Ketchupul fierbinte se toarnă în borcane uscate sterilizate și se pune într-o oală cu apă. Podeaua se întinde pe partea de jos a prosopului.
Băncile de 0,5 litri sterilizează 15 minute (contorizarea se face din momentul fierberii). Rămâne doar să se rostogolească capacul de ketchup și să se trimită după răcire pentru depozitare într-un loc întunecos.
Articole similare
-
Cum să faci ketchup fără oțet - cum să faci ketchup din sucul de roșii - rețete culinare
-
Home ketchup fără oțet - rețete culinare ale unei soții iubitoare
Trimiteți-le prietenilor: