Cum sa alegi si sa pregatesti castraveti, ce sa le adaugi si cum sa marinizezi, astfel incat in aceasta iarna sa se taie perfect.
Cum să alegi și să pregătești castraveți
Castraveții de mărime mică sau medie sunt ideali pentru marinare - sunt ușor de lăsat. Desigur, ele nu ar trebui să fie libere de înfrângeri și goliciuni.
Pentru o cutie de 3 litri, aveți nevoie de aproximativ 1,5-2 kg de castraveți.
Legumele cumpărate sau cele proprii, dar culese în prealabil înainte de marinare ar trebui să fie înmuiate în apă rece timp de 2-3 ore. Deci, lipsa de umiditate va fi umplută, iar castraveții gata vor fi elastici și crocabili.
Cu ce castraveți marinați
În majoritatea rețetelor, inflorescența mărarului (2-3 bucăți pe borcan de trei litri), cuisele de usturoi (4-6 bucăți) și piperul dulce (5-10 mazăre) acționează ca ingrediente însoțitoare.
De asemenea, puteți adăuga (proporții pentru un borcan de trei litri):
3-5 frunze de coacaze;
3-5 frunze de cireș;
1-2 frunze de dafin;
2-3 muguri de garoafe;
1-3 lingurițe de semințe de muștar;
cateva ramuri de cilantru, patrunjel sau menta;
1 morcovi tăiați.
Gustul și aroma castraveților gata preparate depind de ingredientele însoțitoare. Câmpul pentru experimente este imens, puteți adăuga oricând orice alt condiment aromat.
Cum să gătești castravete marinate
Intr-un borcan bine spălate de trei litri, a pus toate ingredientele legate (frunze de chimen dulce, usturoi, ardei și alte - alegere).
Apoi împachetați bine castraveții: încercați să vă asigurați că banca a avut cât mai puțin spațiu liber posibil.
Pregătiți marinada. În 1,5-2 litri de apă, se adaugă 2 linguri de sare, 1-2 linguri de zahăr și se aduce la fierbere. Se adaugă 3 castraveți de oțet de 9% la castraveți și apoi se toarnă ușor în marinadă.
Acoperiți borcanul cu un capac sterilizat și trimiteți-l într-o cratiță mare cu apă clocotită. Apa trebuie să acopere ¾ din recipient.
Sterilizați borcanul în acest mod timp de aproximativ 7 minute. În acest timp, culoarea castraveților va începe să se schimbe, iar marinada - să fiarbă.
Strângeți cutia, întoarceți-o în jos și lăsați-o să se răcească în această poziție. Când castraveții se răcește, puneți-i într-un loc răcoros de depozitare.
Ca și în metoda anterioară, puneți toate ingredientele într-un borcan curat de 3 litri. Apoi, umpleți-l cu apă clocotită până la gât, acoperă-l și lăsați să stea timp de 20-30 de minute.
Se scurge apa din borcan, adăugați-l la 2 linguri de sare si 1 lingura de zahar si apoi se aduce la fierbere. Aceasta va fi o marinadă.
În timp ce el a fost obtinerea gata, puteți turna castravetelui o altă porție de apă fiartă (doar asigurați-vă că să-l scurgă înainte de a trece la pasul următor).
Se adaugă 3 linguri de oțet în borcan, se toarnă marinada pe bază și se înșurubează cu un capac sterilizat.
Întoarceți borcanul cu capul în jos, acoperiți-vă cu o pătură și plecați pentru o zi.
După aceea castraveți pot fi eliminate pentru depozitare sau nu griji despre nimic: marinata astfel încât acestea să nu vzduyutsya nu explodeze.
Articole similare
-
Marinate în castraveți de ambarcațiunile de bere! 50 de nuante de galben - stiri, glume, hrean
-
Cât de delicios este să gătești stiuca în cuptor, aburit, într-o cratiță
Trimiteți-le prietenilor: