Conform statisticilor, un rus pe an mănâncă aproximativ 4 kg de castraveți murate. Ele sunt incluse în meniu ca o gustare independentă, folosite în salate, sosuri, sandvișuri.
Atunci când alegeți, veți întâlni principala regularitate - cu cât mărimea castraveților este mai mică, cu atât este mai mare prețul cutiei. Cele mai mici sunt muraturi (fructe de până la 5 cm) și cornișe (lungime 5.1-9 cm).
Conform produsului murat GOST se obține numai o lungime de grad castravete premium de 9 cm. Ele cresc în mod exclusiv în câmp deschis. La produsul cerințelor primul grad de mai jos pot fi utilizate legume lungime de 11 cm, iar la fațetele de la dlinnoplodnyh castraveți - 14 cm Toate castraveți bancă trebuie să fie de aceeași dimensiune, cu un diametru de cel mult 5 cm sau tăiat în felii de grosime 2 cm ..
Un element important pe care depinde procesul de conservare este marinada. Se compune din zahăr, sare, condimente, acid acetic sau citric (conform GOST este de 0,5-0,7%). Producătorii rupe uneori această condiție, iar marinada se dovedește a fi prea acru.
Se spune că există multe gustări într-un castravete murate, dar nu este foarte util. Cu un tratament termic, o leguma proaspătă pierde până la 70% din vitamine și microelemente. Compoziția produsului după pasteurizare este după cum urmează: 95-97% - apă, proporția de microelemente și acizi organici - doar 4%. Marinarii castraveti sunt contraindicati in boli ale rinichilor, ale tractului digestiv, depunerii de saruri.
Cum de a alege și de a stoca
Cota-parte în conformitate cu castraveți GOST ar trebui să fie de cel puțin 50% din greutatea produsului net. Eticheta indică producătorul și compoziția produsului? Marinata transparente, fără legume pe o placă albicioasă, lichidul acoperă întregul conținut al borcan, apăsând capacul nu face clic, castraveți, fără a deteriora și tulpini? Poti cumpara!
Păstrați vasul închis la o temperatură de 20-25 grade C timp de cel mult doi ani de la data fabricării. Deschideți-l la frigider și încercați să folosiți conținutul timp de zece zile.
Locul de naștere istoric al castraveții este India. De acolo a început o procesiune în întreaga lume. Grecii numit indian de oaspeți „aguros“, ceea ce înseamnă „imatur, necopt“. În Rusia, Aguros sa transformat într-un castravete. Strămoșii noștri au mâncat la început castraveți doar în formă proaspătă și sărată. În secolul al 16-lea, în saramură baril s-a adăugat oțet și murături conservate pentru prima dată, a părăsit linia de asamblare din secolul al 20-lea.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: