Vă sugerez să gătiți un fel de mâncare delicioasă, ușoară și puțin calorică de pui - frig de casă. Cel mai delicios jeleu cu un gust bogat este obținut dintr-un pui de casă. Dacă este posibil, este mai bine să luați un cocoș pentru gătit; este mai sinuoasă, ceea ce este nevoie pentru a pregăti o răceală. Dar dacă există doar un pui - nu contează, puteți adăuga gelatină pentru o mai bună răcire a frigului. De data aceasta am preparat o frig de la un cocoș, dar doar în cazul în care am adăugat încă gelatină, astfel încât frigul a înghețat într-adevăr.
Dacă doriți să preparați un jeleu fără a utiliza gelatină - gătiți carnea de găină împreună cu picioarele de pui, în care există multe substanțe gelifiante. La cantitatea indicată de apă au nevoie de aproximativ 4-5 bucăți. Înainte de a utiliza piciorul, coborâți-l timp de câteva secunde în apă foarte fierbinte, astfel încât este ușor să îndepărtați pielea superioară. Apoi tăiați ghearele. Deci le pregătim pentru gătit.
Din cantitatea indicată de ingrediente, am primit 3 boluri de 400 ml și 2 răsuciri medii de răceală. Dacă doriți să preparați acest vas în cantități mai mari, creșteți numărul de ingrediente.
Ingrediente pentru prepararea ardei iute de pui:
- Apă 3-3,5 l
- Jumătate din carcasa unui pui intern mare (de preferință un cocoș) este de aproximativ 900-1000 g
- Picioare de pui (daca pregatiti un jeleu fara gelatina) 5 buc.
- Sare - la gust
- Bay leaf 2-3 buc.
- Piper negru mazăre 8-10 buc.
- Usturoi 2 felii
- Gelatină 2 linguri
Reteta pentru gătit pui dintr-o pui:
1. Puneți puiul (cocoșul) într-o cratiță mare, turnați apă rece și puneți focul. Dacă utilizați picioare de pui - puneți-le împreună cu carnea de pui. Aduceți la fierbere și înșurubați focul la minimum, îndepărtați spuma cu o spumă. Apa nu trebuie să fiarbă puternic și să fiarbă, astfel încât frigul să nu devină noroios. Gatiti puiul necesitand cel putin 3-3.5 ore intr-un foc foarte lent, supa nu ar trebui sa fiarba, ci mai degraba sa moara. Cu jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului puneți o frunză de dafin, piper (puteți și parfumat și negru) și sare supa la gust.
De asemenea, cu o jumătate de oră înainte de terminarea gătitului, dacă doriți, puteți pune în bulion o ceapă întreagă și morcovi tăiați în proporție mare pentru a face mai mult aroma. Apoi scoateți aceste legume din bulion.
2. Scoateți puiul din bulion și răciți-l, apoi separați carnea de oase și tăiați sau rupeți în bucăți mici. Umflați tulpina printr-un ciocan sau filtru grosier.
3. Pentru a face ca jeleul să fie mai bine înghețat, adăugați 1,5-2 linguri. gelatină direct în bulion (trebuie să fie fierbinte sau cald) și se agită timp de câteva minute pentru a permite gelatinei să se dizolve. Dacă s-a preparat bulion împreună cu labe, nu este necesar să adăugați gelatină.
Excesul de grăsime de pe suprafața bulionului, dacă se dorește, pot fi colectate cu o lingură sau este un alt mod: de a arunca pe suprafața descompunerii supa este de obicei un șervețel de hârtie și să colecteze rapid degetele de pe placă, să facă acest lucru de mai multe ori.
4. Pregătiți o chiuvetă sau un castron pentru o răcire. În fiecare vas, puneți un usturoi mărunțit și așezați carnea de pui preparată. Împrăștiați bulionul în bulion cu carne, răciți-l și păstrați-l la frigider până se întărește complet.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: